Фахівці з питань харчування погоджуються у своїх відповідях: не існує такого поняття, як промислове печиво, яке відповідає вимогам

грам вміст

Коли ви проходите супермаркет і крутите прохід з печивом, чи виникає у вас відчуття, що ви хочете забрати їх усіх додому, враховуючи їх різноманітність і гарний вигляд? Не хвилюйся, ми знаємо це почуття. І якщо на перший погляд ви хочете знайти найздоровіший (бо уникаєте шоколаду та інших інгредієнтів, які не пов’язуєте зі здоровими), відповідь проста: виберіть той, який вам найбільше подобається. Ні більше, ні менше. Ось що каже дієтолог Даніель Урсуа: «Ми повинні чітко усвідомлювати, що вони є типом продуктів, які слід обмежувати в нашому раціоні, і коли ми споживаємо їх, оскільки нам так хочеться, ми повинні робити це, шукаючи той, який нам найбільше подобається, і не думаючи про найздоровіше, бо жодне воно не є ".

Настільки дзвінкий та наполегливий, експерт пояснює, що цю їжу потрібно включати епізодично, і ні в якому разі не часто. «Або через кількість цукру, жиру або рафінованого борошна всі вони можуть бути схожими на випічку. Популярно, вони мають незаслужену репутацію здорових, що відрізняє їх від інших тістечок, але вони по суті однакові », - говорить Даніель Урсуа.

Що перевірити на етикетці файлів cookie

Багато разів ми захоплюємось упаковкою, торговою маркою товару, якщо відоме обличчя спонсорує їх. Дотримуючись порад Даніеля Урсуа, давайте підемо за тим, що потрапляє нам в очі, але якщо, навпаки, ми маємо намір шукати найменш «поганого», нам слід поглянути на інші фактори, такі як погляд на зворотній стороні упаковки . «Ми повинні в основному переглянути список інгредієнтів і уникайте печива, що містить рафіноване борошно (якщо не вказано «ціле», це рафіноване), цукри (включаючи замінники, такі як памела, коричневий цукор, мед тощо), підсолоджувачі (включаючи стевію, поліспирти тощо) або пальмову олію », розкриває Антоніо Родрігес Естрада, творець проекту sinazucar.org, метою якого є візуалізація вільний цукор тобто у багатьох продуктах, які ми регулярно споживаємо.

"З повагою до вид цукру Що б не використовувалось, ми повинні чітко усвідомлювати, що незалежно від його назви, саме цукор потрібно зменшувати. Не має значення, це памела, коричневий цукор, сироп агави, мед або білий цукор. Нашим пріоритетом має бути зменшення їх споживання », - продовжує Даніель Урсуа. Заміна цукру поліспиртами, як визнала Маріса Бургос, дієтолог-дієтолог з Алімента, "може призвести до появи газів або діареї, якщо ви споживаєте кілька печива одночасно", хоча це буде залежати від індивідуальної толерантності до цього типу вуглеводів. «Як правило, в промислове печиво використовується низькоякісний жир, такий як пальмова олія або гідрогенізований жир, нектар або фруктовий сік та деякі види цукор в масці з різними назвами закінчення на -оза: мальтоза, фруктоза, трегалоза. », Попереджає дієтолог.

Але безкоштовний цукор - не єдиний порушник цих продуктів. Мабуть, самі того не усвідомлюючи, ми приймаємо велику кількість солі, навіть якщо ми її не сприймаємо: «хоч це і солодкі на смак продукти, вони містять не незначну кількість солі, навіть печиво для немовлят, "травне" або печиво "Марія", - каже експерт Alimmenta.

Після прочитання інгредієнтів, що важливо?

Розтлумачивши інгредієнти та диференціювавши вільний та прихований цукор, слід було б поглянути на харчові цінності: «можна сказати, що ідеальним є те, що на кожні 100 грам продукту внесок насичених жирів не перевищує 4 або 5 грам; що вміст цукрів не перевищує 5 або 6 грам, а вміст солі не перевищує 0,2 або 0,4 грама ", пояснює Маріса Бургос. Отримавши цю інформацію, настав би час проаналізувати пакет файлів cookie та зробити власні висновки.

Рецепт корисного печива

Той факт, що на ринку відсутні здорові промислові печива, не означає, що вони не існують. Фахівці з питань харчування погоджуються, що якщо ви хочете їсти цю їжу здоровим способом, вам доведеться засунути руки в тісто і зробити його самостійно. Печиво можна готувати із здорових продуктів, таких як вівсянка, яйця, кориця та фініки, банан тощо. Ідеал - час від часу робити їх саморобними, замінюючи борошно цільнозерновим борошном, пластівцями або екструдованими пластівцями, горіхами або навіть бобовими. Якщо ви хочете підсолодити, краще використовувати стиглі фрукти або фініки, і ви повинні врахувати, що навіть домашні, їх не слід вживати щодня », - говорить Ізраїль із команди Realfooding. "Смак не такий, як у промислового печива, але саме в цьому й полягає: починаючи звикати до оригінального смаку їжі", - пояснює Маріса Бургос. Як їх зробити? Антоніо Родрігес із сайту sinAzucar.org поділився рецептом здорового печива, на виготовлення якого потрібно дуже мало часу.

Спочатку розім’яти банан у тісто. Тоді вам доведеться додати вівсянку: "на око, як бабусі", каже спортивний дієтолог. Додайте корицю за смаком (зробіть її меленою) і подрібнені волоські горіхи. Пізніше вам доведеться покласти зневоднену журавлину (близько 10 чорниць, на думку Антоніо Родрігеса), щоб надати суміші трохи кольору. Після цього експерт переходить до шоколаду. У цьому випадку для нього був обраний чорний шоколад Lindt низький внесок цукрів і за те, що має 90% какао, і терти дві унції.

"Щоб виграти трохи часу, ми ставимо духовку нагріватися до 180 градусів", - пояснює він, і поки він формує печиво і додає зверху тертий або невеликий шматочок шоколаду. Вони повинні залишатися в духовці від 10 до 15 хвилин і. Готовий до вживання! рецепт у комплекті з відео тут .