Як можливо, щоб упакований апельсиновий сік переважав у нашому повсякденному житті в останні роки? У деяких країнах середнє споживання апельсинового соку в пляшках становить майже 30 літрів на людину на рік.
Що містять апельсини вітамін С і вони є здоровою їжею - це певність. Ось чому ми можемо думати, що запакований апельсиновий сік - це теж, але чи це правда?

здоровими

Виробники завдяки рекламі змусили нас забути, що більшість упакованих соків містять цукор. Так, значна частина фруктових соків у цеглі або пляшці - це солодкі напої.

Що важливо знати про вітамін С

  • вітамін С або аскорбінова кислота іржавіє з повітрям і світлом. Це один з вітамінів, який швидше погіршується. Ось чому сік потрібно вживати протягом декількох хвилин після його приготування або упаковки у вакуумі.
  • Вітамін С чутливий до нагрівання, це означає, що при нагріванні продуктів, що містять вітамін С, більша частина його втрачається.
  • вітамін С триває в нашій крові близько 5 годин, Щоб задовольнити потреби у вітаміні С, ми повинні їсти продукти з цим вітаміном кілька разів протягом дня.
  • Ворог вітаміну С - кисень. Картонні та пластикові контейнери пропускають кисень, скло захищає його краще, але має бути захищеним від світла. Але крім того, не відкривши пляшку, через два місяці упаковки втрачена значна частина вітаміну С апельсинового соку. Якщо ви відкриєте пляшку, ви втратите ще швидше. З цієї причини, коли пляшку або цеглу відкрито, її потрібно зберігати в холодильнику, а сік споживати через 2-3 дні.

Звідки береться апельсиновий сік у пляшках?

Більшість фруктових соків, що споживаються в Європі, надходять не з Іспанії, Італії чи Марокко, а з Бразилії. Країна з ідеальною температурою для вирощування апельсинових дерев, родючих земель і великої кількості води, але не все так красиво, як може здатися.
Апельсинові дерева вирощуються в Ітаполісі, втрачаючи зір. Незначна меншість фермерів вирощує органічні апельсини, які експортуються завдяки кооперативам Equitable Trade. Однак більша частина виробництва досягається завдяки великій кількості пестицидів, які використовуються для боротьби зі шкідниками жовтого дракона - комахи, корінної в Китаї, яка спустошує апельсинові дерева і призводить до втрати продукції. Дерева потрібно прищепити лимонними деревами, щоб спробувати зупинити чуму, тому що лимонне дерево краще протистоїть нападу жовтого дракона.

Більшість з них - це величезні інтенсивно оброблені плантації, на деяких плантаціях існує більше мільйона дерев. Власники також є власниками компаній, які вичавлюють апельсини, близько 40 000 апельсинів вичавлюють за хвилину. Дрібні фермери задихаються все нижчими закупівельними цінами, не можуть конкурувати з великими групами, в кінцевому підсумку відмовляються, а великі компанії в кінцевому підсумку усувають всю конкуренцію.

Зберігання та транспортування

Сік, видобутий з апельсинів, потрібно зберігати, щоб експортувати до Європи або до інших частин світу. Для того, щоб зберегти максимальну кількість в мінімально можливому просторі, щоб заощадити витрати, сік концентрують. Для отримання концентрованого соку застосовуються промислові процедури, які дозволяють соку втрачати більшу частину води. Завдяки такій обробці сік втрачає аромати і природний вітамін С. Концентрат є різновидом патоки для заповнення контейнерів, які доставлять його в Європу.

Апельсини прибувають до Європи з Бразилії, а також вичавлений або концентрований сік.Після 15 днів подорожі та 12000 км подорожі вантаж доходить до порту Роттердам, але це не кінцевий пункт призначення. Потім він транспортується автомобільним транспортом до великих компаній, які підготують та упакують кінцевий продукт. Одна з цих компаній, у Ельзасі, Франція, готує 300 марок апельсинового соку, кожна марка є замовником, а кожен продукт має різний рецепт соку. Апельсинові соки з Каліфорнії (найм'якші), Бразилії та Іспанії (більш кислі та з більш насиченим апельсиновим смаком) поєднуються, бразильський сік (м'який), як правило, має найбільшу частку в суміші.

Концентрат апельсинового соку також надходить до пакувальних компаній, до нього додають воду, вітамін С синтетичного походження та природні аромати, оскільки оригінальний продукт більше не має апельсинового смаку. Апельсинові соки, виготовлені з концентратів, продаються дешевше.

Нектар - найдальший продукт із оригінального соку і містить багато цукру. Кількість доданого цукру робить його смачним. Нектар містить найменше апельсина, найдешевший і той, що має найбільше цукру.
Апельсиновий напій ще гірший, оскільки він не містить більше 5% концентрату апельсинового соку і є не що інше, як вода з ароматами та цукром.

Зіткнувшись із зростанням ожиріння, багато дієтологів повідомляють про кількість цукру, що міститься у фруктових соках, що продаються в торгівлі. Приблизно така ж кількість цукру, як содовий напій.

Мені потрібен вітамін С

Упакований апельсиновий сік дуже корисний для промисловців, які його виробляють і продають.
Вживання овочів та фруктів щодня задовольняє щоденні потреби у вітаміні С. Полуниця, яблуко, ківі, папайя, брокколі, перець ... Багато свіжих продуктів містять необхідний нам вітамін С. Поділіть ці продукти на 3 основні страви або закусіть фруктами.