Жирні кульки - це офіційно остання тенденція здорових закусок, що охоплює блоги здорової їжі, канали Instagram та сторінки Pinterest.

таке

Хоча вони вже деякий час популярні серед дієтологів з кетою (їх також називають кето-кульки), "жирні кульки » вони швидко завойовують решту здорових людей як закуска мінімально оброблений кулінарний засіб, що пропонує велику кількість корисних жирів, білків і трохи клітковини, а також майже без цукру.

ЩО ТАКІ ЖИРНІ КУЛЬКИ?

Хоча вони можуть нагадувати шоколадні трюфелі, типова жирова кулька починається з основи горіхового масла, а потім великої кількості меленого льону або насіння. Для смаку та солодкості (без цукру!) Ви можете змішати такі спеції, як кориця та ваніль. Кокосове масло - ще один поширений інгредієнт. Залежно від рецепт, "жирні кульки » Вони можуть містити від 50 до 150 калорій на шматок, середня гранула важить близько 100 калорій. Завдяки горіховому або насіннєвому маслу ви отримаєте принаймні п’ять грамів білка, два грами клітковини та до трьох грамів жиру.

Тож чи справді ці наповнені жиром закуски дійсно допомагають втратити вагу? Джессіка Кордінг, засновник компанії "Хоча це здається неінтуїтивним, харчовий жир уповільнює травлення, що може допомогти вам довше залишатися ситим". Джессіка Кордінг Харчування.

Коли жир потрапляє в тонкий кишечник, це свідчить про вивільнення пептидів YY та CCK, двох гормонів, які працюють на зниження апетиту, згідно з авторами дослідження Американський журнал клінічного харчування. Окрім того, оскільки жирові кульки розроблені так, щоб бути нешкідливими до целіакії, вони дотримуються протоколу дієти з низьким вмістом вуглеводів і низьким вмістом вуглеводів, що може допомогти деяким жінкам втратити вагу. (Це те, що стосується дієти з високим вмістом жиру).

Тим не менше, добавки в кінцевому рахунку визначають поживний вміст. Наприклад, поки традиційні інгредієнти "Жирові кульки" Оскільки горіхи та насіння збільшать вміст жиру, білка та клітковини, вівсянка або сухофрукти (типові для більш традиційних «енергетичних» куль) дадуть вам більше вуглеводів, каже Кордінг. Щоб точно дізнатись, що ви отримуєте від жирової кульки, ви можете розрахувати інгредієнти та суми за допомогою онлайн-калькулятора рецептів, а потім розділити на кількість порцій.

Коротко, "Жирові кульки" безумовно є більш здоровим і розумним варіантом для закуска В середині дня, ніж взяти жменю цукру з офісної цукерки.

А завдяки зручному розміру вони особливо корисні, якщо ви часто подорожуєте або постійно перебуваєте в дорозі. Каже Кордінг.

ЗБЕРІГАЙТЕ СВОЇ ТОЛЬКОВІ МЯЧКИ НА ПОЛІ

Але хоча вони можуть бути здоровими в невеликих кількостях, жирові кульки можуть швидко стати жировими бомбами, якщо ви не застосовуєте контроль над порціями, застерігає Кетрін Брукінг, Р. Д., співзасновник Апетит для здоров’я.

І хоча спокусливо з'їсти «жирний кулька » (або п’ять) в обідній час і вважаючи, що це добре, як Брукінг, так і Кордінг радять не використовувати їх як заміну їжі.

Так, вони пропонують здорові дози білка та жиру, але вони не можуть замінити добре збалансовану їжу, наповнену овочами, цільнозерновими продуктами та пісним білком, каже Брукінг.

Кілька гризків тут і там можуть легко додати до сотні калорій, каже Брукінг. Щоб шкала не рухалася вперед, обмежтеся одним або двома на день.

Не кажучи вже про їжу «жирний кулька » Як перекус, він не задовольняє вас так само, як сидіти, щоб з’їсти повноцінну їжу, що робить вас з більшою ймовірністю тягнутися до нездорових закусок незабаром після.

Підтвердженням цього є дослідження: недавнє дослідження Апетит показує, що люди, як правило, з’їдають більше загальних калорій після вживання їжі, позначеної як «закуска», порівняно з їжею з маркуванням «їжа». Хоча всі учасники дослідження споживали порівнянну кількість макаронних виробів, ті, хто їв їх як закуска (стоячи, з контейнера) споживав приблизно на 50 відсотків більше загальних калорій у формі закуски нездоровий (сухарі для тварин, злиття та поглинання, картопляні чіпси та крекери зі смаком сиру), порівняно з тими, хто їв свої макарони як їжу (сидячи, на тарілці).

Тому, якщо ви вирішите включити "Жирові кульки" у своєму раціоні обов’язково використовуйте їх як закуска між прийомами їжі, а не замінюючи їжу. "Ваш мозок реєструє не ту кульку так сильно, як тарілку з їжею", - говорить Кордінг. Отримайте максимум від своїх харчових вкладень, використовуючи арахісове масло або горіхи та насіння, виготовлені з простих інгредієнтів. Тримайтеся подалі від солодких сортів та масел з гідрогенізованою олією або пальмовою олією у списку інгредієнтів.

ПІДГОТОВУЙТЕ ТОЛІЧНІ МЯЧИ, ЯК ВАШ СНАК КЕТО

  • 1/3 склянки порошку маки
  • 1/2 склянки какао або пилу
  • 1/4 чайної ложки рожевої гімалайської солі
  • 1 чайна ложка кориці
  • 1/4 склянки кокосового молока (або іншого молока)
  • 1 склянка органічного вершкового арахісового масла (або улюбленого горіхового або насіннєвого масла)
  • 1 чайна ложка ванільного екстракту
  • 2 столові ложки натурального меду
  • 1/2 склянки несолодкого тертого кокосового горіха, какао-крупинок, порошку зеленого чаю матча або насіння чіа, або їх комбінація (необов’язково, для покриття)

Інструкції: Змішайте маку, какао, морська сіль, кориця, кокосове молоко, арахісове масло, ваніль та мед у кухонному комбайні до однорідності.

Форма кульки сумішшю руками або ложкою. Покрутіть кульки над кокосовою сумішшю, поки добре не покриються. Зберігайте їх у холодильнику в герметичній тарі. Подавайте холодним. (16 трюфелів)