У наш час все більше людей замислюються відмовитися від м’яса або навіть їжі будь-якого тваринного походження. Чому? Існує багато різних реакцій на зміни способу життя, оскільки є ті, хто робить це для захисту тварин, є ті, хто робить це з релігійних причин, і є ті, хто переходить на вегетаріанську дієту для здорового способу життя.

здоровою

Але чи здорово не їсти м’ясо чи продукти тваринного походження?

В Інтернеті ходить безліч різноманітних праць про те, чи правильний цей спосіб життя чи ні. У багатьох місцях ми можемо прочитати, що вживання м’яса завжди відігравало ключову роль у житті людини, але в той же час є факт, що рослинна дієта може бути не менше, ніж змішана дієта.
Слід зазначити, що мова йде також про декілька типів груп у межах вегетаріанської дієти.

  • Вегетаріанці “лакто” їдять молочні продукти, але уникають яєць, м’яса та морепродуктів.
  • Однак вегетаріанці “Ово” їдять яйця, але виключають зі свого раціону молочні продукти з м’яса та морепродуктів.
  • Вегетаріанці «Песко» - це люди, які ведуть так званий «напіввегетаріанський» спосіб життя, тобто їдять рибу та морепродукти, але зовсім не їдять м’яса.
  • Вегетаріанці «Лакто-ово» - це найпоширеніший тип людей, які їдять молочні продукти, також яйця, але уникають м’яса та морепродуктів.

Ми часто чуємо припущення, що організм потребує достатнього споживання заліза і що його не можна витягнути з достатньої кількості овочів.

Також достатньо заліза можна отримати з овочів, або потрібно залізо з м’яса?

Залізо - один з найважливіших мінералів, основна функція якого полягає в доставці кисню по всьому тілу.
Загальновідомо, що червоне м’ясо має найбільшу цінність заліза. В результаті дослідження 1999 року, опублікованого в Американському журналі клінічного харчування, було виявлено, що не існує різниці між споживанням заліза у «хижих» та «не м’ясоїдних» людей. Тут варто згадати, що залізо, яке ми вносимо в організм з їжею, не порівнянне із залізом, яке організм зберігає. Ця “цінність заліза”, що зберігається, є справді важливою.

Типи заліза, які містяться в овочах та зернах, є так званими «безгемовими» і, отже, неправильно переробляються нашим тілом як «гемосодержащіе» аналоги. Гем-залізо міститься в основному в м’ясі та рибі.

Отже, підсумовуючи, вегетаріанці, які повністю виключають із свого тіла праски, що містять гем, не вживаючи ні м’яса, ні риби, повинні звертати пильну увагу на вживання овочів з найбільшим вмістом заліза та (таких як гриби, картопля, капуста), шпинат., листя мангольду) дуже важливо збагатити його великою кількістю продуктів, багатих на вітамін С. Їжа, багата на вітамін С, так би мовити, ловить залізо, що не містить гем, навіть коли воно належним чином входить в організм.

Цікаво, що варто зазначити, що навіть людина, яка сидить на вегетаріанській дієті, може легко перешкодити правильному включенню необхідних „гемових залізних виробів”, споживаючи певні продукти та напої, такі як кава, какао, трохи трав’яного чаю, деякі спеції, але деякі навіть кальцію, може вплинути на правильне включення `` гемового заліза '' в організм.

І останнє, але не менш важливе: перевантаження залізом може завдати тілу шкоди вашому тілу, як і це, тому рекомендується підтримувати рівень заліза на належному рівні. Це можна підтвердити періодичним повторенням лабораторних досліджень.