папороті

У пошуках папороті нова пропозиція від Культурної асоціації Нуево-Сурко, яка відбудеться 1 грудня у Вілла-де-Мазо. Кількість місць обмежена, тому, будь ласка, підтвердьте свою присутність до 29 листопада, зателефонувавши за номером 618 87 57

Культурна асоціація Нуево-Сурко запускає нову ініціативу, яка представляє подорож у минуле. "Шукаємо наше коріння: папороть", так він назвав нову діяльність, яка відбудеться в суботу, 1 грудня, у Кумбре Вієя муніципалітету Вілла-де-Мазо, де "ми відновимо стару традицію папороті льох (джелехо, наші старші), який належним чином оброблявся, служив їжею для людей і тварин у сірі дні війни та повоєнний період у Ла-Пальмі.

Професор ботаніки в Університеті Ла-Лагуни і житель міста Педро Луїс Перес де Пас втрутиться, щоб пояснити харчові властивості щедрої рослини, і кілька жінок того часу внесуть свій досвід, пережитий від першої особи.

Але це практика з великим корінням на Острові. Вже на початку XIX століття пальма Антоніо Лемос Смоллі задокументував це у своїй книзі Використання та звичаї жителів села цього острова Ла-Пальма: "Їхня їжа це багатий пальмовий гофіо, риба, а іноді і м’ясо. Бідний - хліб, який вони роблять із борошном із кореня папороті, копають, рубають, сушать та подрібнюють, який зазвичай змішують із висівками або пшеничними висівками, роблячи чорні та шкірясті батони, але з гарним смаком, і дуже бідні, нічого не змішують і називають екстремальною булочкою, яку вони регулярно готують у тостері, до якої зазвичай додають багато перцевого соусу або ще щось, що вони називали "кондуто" це сушена риба, несвіжі фрукти тощо.

Екскурсія завершиться відвідуванням околиць місця з гідом у супроводі двох осликів, завантажених знаряддями традиційним способом. Нарешті, асоціація подасть обід на пікнік у Ллано-де-лас-Москас для всіх, хто гуляє.

Виліт буде о 9:00 ранку з культурного центру Ла-Роса, і вам знадобиться власний транспортний засіб для поїздки до Ель-Рефуджо-дель-Пілар. Місць обмежено.

Подається в:

  • 2012 рік
  • папороть
  • Листопад
  • новий паз

Посміхніться 8 років тому

Хороша ідея з боку команди нової борозни, з цими ідеями та цими ініціативами можна було б забути багато проблем, які в ці часи, які нам справді потрібні ... так що сміліть і всі копати папороть.
Скажи моєму другу Педро, що ми вже підготували мотику, яка не болить поперек при копанні та ще одну для тих, хто підписується .... тоді ми налиємо кілька келихів вина, щоб людина жила не тільки на хліб. буде робити новини в суботу у льоху папороті

Альтагуна 8 років тому

Коли Рахой веде нас у минуле, нам доводиться виживати, як і в минулому. Президент уже має нас у 70-х, незабаром це буде в 50-х і, можливо, в 40-х роках через один-два роки. Життя закінчується і починається виживання.

Деріса Написано 8 років тому

Пінтао 8 років тому

Іноді я думаю, що тим з нас, хто був дітьми п'ятдесятих років, дуже пощастило. З одного боку, ми мали можливість жити ще на долоні давніх звичаїв, і тоді ми стали свідками найбільших змін, які зазнали Острів і разом з ним, ми пережили.

З іншого боку, якщо наше дитинство, як це буває, пройшло посередньо, то ми, безумовно, все ще добре знаємо звичаї, які, безсумнівно, сильно змінилися і на краще.

З папоротей я пам’ятаю, що для їх пошуку потрібно було зайти в тінистий район, у вологе дно північних та східних схилів Ла-Пальми. Спочатку "джелехеру" зрізали на рівні землі, щоб скористатися рослиною як "грядкою для корів", а пізніше, сидячи у вологому ґрунті, видаливши коріння, які на той час, принаймні в Ла-Пальмі, не були їжею Християнин, але для свині.

Якщо це правда, наші бабуся і дідусь коментували, що вони їли гофіо де джелечера в минулі роки посухи, що, допивши воду в колодязях, їм довелося їхати до Барранко дель Ріо, яке було єдиним джерелом, висохнути по всьому цьому схилу на схід.

Раціон харчування 1950-х років особливо не відрізнявся від античних часів. Харчова дієта, типова для часів дефіциту, коли ви їли те, що вирощували, і якщо вони прийшли погано, то обійтися тим, що було під рукою.

Я знаю, що на Півночі між селянами існувала солідарність, і якщо хтось був безпорадним, їм не бракувало кошика картоплі.

Часом бракувало дефіциту, але драми, що траплялися, наприклад, на Фуертевентурі, під час посухи, були краще пом'якшені в Ла-Пальмі через більш родючу природу.

Серед капустяної тушонки, картоплі, тушкованої з солодкою картоплею та доповненої вічним гофіо, люди виправили.
Це завжди супроводжувалося "трубопроводом", завдяки якому болюс падав краще.
Це може бути зроблено з сиру, свинини (більше схожої на солоний бекон або "жир", як його ще називають на Мадейрі) або соленої риби)
Щороку в листопаді свиню вбивали, солили та забороняли, замінюючи її поросям-підсисом, якого я пам’ятаю, деякі жінки з Навалу продавали по всьому Бренясу, геніальним транспортуванням крихітної тварини, що полягала у зав'язуванні кутового мішка на край такої удачі, що жучок спав в автобусі, мордою стирчачи з пахви дами, оскільки вона принесла мішок як мішок із ніжним вантажем всередині.

Молоко для дітей так само, як і яйця.

У великих районах Ла-Пальми частиною цього раціону була келих вина, який додавав бадьорості.
Що, якщо я пам’ятаю, що діти давали нам певну сонливість, це були хлібні супи з вином та цукром, що я сумніваюся, але, за словами моєї бабусі, це було добре для крові.

Якби була вечірка і все йшло добре, курка могла впасти в пепіторії, або кролик в сальморехо, що з картоплею, кулькою гофіо та цукром могло б стати чудовим ножем під сосною на картатій скатертині і зверху «бісквітним пирогом» і все це оживлене листівками.

У 50-х роках соціальні класи були абсолютно стратифіковані, а також харчові звички. Міські еліти значно відрізнялися: загалом дієта була набагато різноманітнішою, а кулінарні вироби значно вишуканішими, особливо вишукані кондитерські вироби, які, безсумнівно, стосувалися вільного минулого, і я б сказав, що навіть космополітичний.

Міськими, ще менше, були також райони, де я не знаю, чи пам'ять грає на мене підступ, чи це пов'язано з реальністю, але мені здається, що дієта дуже часто оберталася навколо свіжої риби, переважно гороху, чи це що мені здалося.

Оскільки я маю звичку об’їжджати кущ, я вже вважаю, що з виправданням папороті досить заклеїти нитку, адже після виходу на пенсію деякі з нас схильні думати, що кожен має час і терпіння зануритися в спогади.
Вітаємо Нуево Сурко за пропаганду популярної культури.