Багато батьків, які дотримуються вегетаріанської дієти, також хочуть годувати свою дитину таким чином завдяки своїм твердим переконанням, що є ризикованим, відповідальним та привертаючим увагу завданням.. Про переваги вегетаріанського способу життя мало хто обговорює, і рекомендувати його дітям вже не є єретичною ідеєю.
Експертів найбільше хвилює питання, чи можуть рослинні матеріали задовольнити потреби організації, що розвивається. Американське товариство дієтологів (ADA) стверджує, що "добре розроблена вегетаріанська або лакто-ово вегетаріанська дієта відповідає потребам маленьких дітей та підлітків та забезпечує здоровий розвиток".
в Угорщині приймається така позиція: з альтернативних дієт лише a професійно підготовлений і контрольований напіввегетаріанський та лакто-ово вегетаріанськийдієта веганська або макробіотична дієта, що містить тільки рослинну їжу в харчуванні дитини. Таким чином, їх використання в домашніх умовах також не рекомендується дітям.
1. Достатнє споживання необхідних поживних речовин
Найважливіша порада, яку можна дати батькам, які відповідально сидять на вегетаріанській дієті, - уважно стежити за правильним вживанням наступних основних поживних речовин і не думати, що оскільки їхня дитина вегетаріанець, вони автоматично стають здоровішими та здоровішими ніж їхні однолітки.
Оскільки зараз вегетаріанство широко поширене, продукти, що містять речовини, яких по суті не вистачає рослинній їжі (так звані збагачені продукти), також доступні в роздрібній торгівлі. Якщо хтось хоче отримати всю їжу в свій організм з їжею з рослинних джерел, добре переглянути цей список, як отримати деякі поживні речовини тваринного походження.
Кальцій - основним джерелом молока та молочних продуктів, хто його не споживає, може бути потрібна кількість збагаченого борошна, рису, апельсинового або яблучного соку, можливо, тофу, брокколі.
Вітамін D - міститься в рибі чи яйцях та в молоці (до якого його штучно додають). Той, хто їх не вживає, може спробувати засмагати (звичайно, лише в помірних кількостях), оскільки наша шкіра також може виробляти вітамін D. Крім того, можуть бути розглянуті дієтичні добавки, полівітамінні таблетки.
Білок - немає сумнівів, що м’ясо є одним з основних джерел білка, але ми також можемо вживати потрібну кількість білка в рослинній формі, наприклад, вживаючи в їжу боби, тофу, сою або хліб із непросіяного борошна. Поживні речовини рослини, амінокислоти, необхідні організму, також можна приймати разом з рослинною їжею.
Калорійність - потрібну кількість калорій можна легко покрити вегетаріанською дієтою. Однак багато експертів вважають, що через великий обсяг діти насичуються до того, як вони спожили потрібну кількість калорій. Обсяг можна зменшити, готуючи їжу (наприклад, варити овочі на пару) або деякі насіння або навіть фрукти містять багато калорій, їх додаткове, помірне споживання може бути доцільним.
Вітамін В12 - цей вітамін, природно, міститься лише в продуктах тваринного походження (червоне м’ясо, риба, печінка, яйця, молоко), тому будь-хто, хто їх ігнорує, повинен бути обережним, щоб він замінював життєво важливу речовину в інших місцях. Його можна знайти в різноманітних пластівцях для сніданку, соєвому молоці або замінниках м’яса, але полівітамін також може підійти для його заміни.
Залізо - також міститься в основному в червоному м’ясі, але також зустрічається в менших кількостях у деяких рослинах. Вітамін С сприяє засвоєнню заліза, тому доцільно вживати напої з високим вмістом вітаміну С (наприклад, апельсиновий сік) з продуктами, що містять невелику кількість заліза (наприклад, бобові, насіння, зелені листові рослини, брокколі).
Важливо знати, що при дефіциті заліза у дитини не тільки розвивається анемія, але й постійні порушення інтелектуального розвитку та функціонування дитини до року.!
2. Годування маленьких дітей
Їсти зовсім маленьких дітей (до 6 років) - справжній виклик, і не лише для батьків-вегетаріанців, адже маленькі їдять не обов’язково те, що ми їм плануємо, а те, що вони готові їсти. Бажано залучати дітей до приготування їжі, а також давати йому ту саму їжу, що і ми їмо. Якщо спочатку їжа вам не подобається, гарно спробувати її в іншій формі, бажано якомога простішій: надскладна їжа точно не сподобається найменшим, і краще, якщо ви все одно любите натуральні смаки .
3. День народження
Для дітей день народження є пріоритетною подією, і незалежно від того, чи влаштовуємо ми вечірку, чи наша дитина влаштовує вечірку, нам потрібно звертати увагу на те, що ми їмо. Хот-доги, гамбургери та піца - дуже популярні страви у цій віковій групі. Приємно знати, що їх також можна приготувати вегетаріанськими, використовуючи замінники м’яса. Прикладами десертів є фруктові салати та веганські торти.
4. Шкільне харчування
Більшість викладачів погоджуються з пропагандою фруктів та овочів, однак у Угорщині місць для вегетаріанських страв у шкільних їдальнях небагато, тож варто з’ясувати, як забезпечити дитині правильне харчування. На десять годин варто запакувати йому бутерброд із борошна грубого помелу, помістивши помідори, огірки, буряк і, можливо, сир між двома скибочками. Якщо вегетаріанський обід недоступний, дитині найкраще брати з собою домашні страви в термос або інший тепловий контейнер. На додаток до обіду та бутербродів, ми можемо запакувати насіння, (соєвий) йогурт як десерт або навіть тістечка.
5. Фаст-фуд
Більшість батьків бореться з браком часу, ось кілька порад щодо приготування фаст-фуду для нашої сім’ї.
Готуючи, робіть велику порцію! Неважливо, якщо ми не з’їмо всю їжу відразу, вона тривалий час залишається в холодильнику і може в будь-який час нагріватися в мікрохвильовці.
Ми шукаємо вегетаріанську кулінарну книгу! На полицях магазинів ви вже можете придбати найрізноманітніші кулінарні книги, виберіть ту, яка вам найбільше подобається.
Складіть список покупок! Варто купувати багато часто виготовлених інгредієнтів, оскільки овочі та фрукти (особливо в холодильнику) служать довго, тому вам не доведеться бігати до магазину, якщо ви хочете приготувати улюблену їжу.
Ми шукаємо напівфабрикати вегетаріанської їжі в магазинах! Сьогодні такі продукти також є серед заморожених продуктів.
Купуйте перероблену сировину! Якщо у вас немає часу на очищення овочів, візьміть дитячий буряк, попередньо розширений заморожений горошок, змішані овочі, шпинат.
Купуйте фрукти, які не потрібно очищати від шкірки! Яблука, груші, виноград або навіть персики просто добре ретельно вимити і їх вже можна споживати.