Японська дієта зазвичай конкурує з середземноморською. Але експерти кажуть, що і те, і інше здорове, оскільки є традиційним.
Японська дієта багата слабкими естрогенами, бідна насиченими жирами, продовжує життя та захищає від хвороб. Це пов’язано з соєю, едамамом, що є незрілою соєю, та тофу, що виконує захисну функцію, а також продуктами рослинного походження, багатими клітковиною. Про це пише італійська щоденна газета La Repubblica.
Харчування зі «слабкими» естрогенами та мінімум насичених жирів - ці характеристики можуть пояснити, яким чином японська дієта може конкурувати у профілактиці такої кількості захворювань середземноморської дієти, яка завжди вважалася найздоровішою. Ті, хто харчується середземноморською дієтою, живуть в середньому 79 років. З японською дієтою це навіть 85 років. І справді, найстарішою людиною у світі є 116-річна японка Кане Танака. Тож нам доводиться змінювати спосіб харчування та звикати їсти японську?
Поради, підказки, ідеї: Як боротися з гусаком
Чотири ідеї для яблучних смаколиків
Це допомагає мозку, усуває запалення, покращує травлення - що може зробити це диво?
Квака зник з наших кухонь. Це нагадує картоплю
Що стосується зменшення ризику деяких захворювань, ми можемо помітити, що обидві дієти, японська та середземноморська, практично однакові. Наприклад, ризик інсульту знижується на 25 відсотків для середземноморської дієти та на 22 відсотки для японської дієти. Що стосується раку, ризик розвитку захворювання на 35 відсотків нижчий у середземноморській дієті та на 27 відсотків нижчий у японській дієті. При хворобі Паркінсона ризик на 46 відсотків нижчий для середземноморської дієти та на 50 відсотків нижчий для японської дієти.
Однак менша частота раку простати у японців також привертає увагу. Японська дієта, багата соєю, призводить до перетравлення в кишечнику речовини, яка здатна блокувати чоловічий гормон дигідротестостерон (ДГТ). Він відіграє роль у гіпертрофії передміхурової залози та туморогенезі. У 2014 році як японська, так і середземноморська дієти були включені до списку нематеріальної спадщини ЮНЕСКО. Яка різниця між ними?
"З клінічної точки зору, японська дієта ефективна в профілактиці з двох причин. Зокрема, він багатий такими продуктами, як тофу, едамаме або паростки сої, для яких характерні слабкі естрогени, тобто речовини природного походження зі слабкою естрогенною активністю. Якщо ми їмо продукти з низьким вмістом естрогенів з дитинства, це діє як захист від раку простати. По-друге, він дуже бідний насиченими жирами, які шкідливі для організму, оскільки підвищують рівень холестерину, високий рівень якого може спричинити серцево-судинні ускладнення ", - говорить доктор Андреа Тубаро з Римського університету" Ла Сапієнца ".
Японська дієта також корисна для здоров’я, оскільки містить продукти рослинного походження, а також середземноморські страви. "Наявність клітковини, мононенасичених та поліненасичених жирних кислот, мінеральних солей та великої кількості антиоксидантів забезпечують організм захистом від запальних процесів та старіння клітин. Вони також відіграють життєво важливу роль у профілактиці хронічних метаболічних захворювань, діабету та раку, включаючи рак простати ", - сказала Сільвія Мільяччі, експерт з питань харчування та генеральний секретар Італійського товариства наукового харчування.
Обидві дієти здоровими є те, що це традиційні страви, тісно пов’язані з культурою, інгредієнтами та харчовими звичками жителів, підкреслює Тубаро. І якби італійці почали їсти японську мову, вони могли б користуватися тими ж перевагами?
"Ні, оскільки японська дієта не є властивою генетичній спадщині Італії, яка визначає реакцію кожної людини на харчування. Однак між двома типами дієти є багато подібностей: наприклад, обидва є протизапальними продуктами, такими як риба, фрукти, бобові та овочі », - підкреслює Марко Сілано з відділу харчування та медичних операцій Вищого інституту охорони здоров’я.