(Джерело фото: AdobeStock.com)

Шанс жити похилий вік залежить від кількох факторів. Регулярні фізичні вправи, якісний відпочинок, найменший стрес, хороший стан здоров’я. І звичайно - барвисті a поживна дієта.

Це одна з країн з найвищою тривалістю життя Японія. Згідно з опитуваннями, японці зобов'язані цьому головним чином своєю гастрономією.

Про що говорить статистика?

Згідно з опитуванням Європейської комісії, нещодавно Словаччина трохи збільшено тривалість життя. У звіті "Стан здоров'я в ЄС" вони відстежували середню тривалість життя в країнах-членах Союзу, зокрема у 2015 р. Люди в Словаччині живуть в середньому 76,7 років.

У попередньому опитуванні від 2000 року це було просто так 73.3 років. Жінкам, які живуть в середньому, краще 80.2 років. Тільки для чоловіків 73.1 років. Тому жінки в Словаччині живуть 7 років довше.

Подібне опитування було проведене в 2016 році міністерством охорони здоров’я Японії (так, ви чуєте мене добре, у них є таке міністерство). В середньому живуть японські чоловіки 80,79 років, жінки 87.05 років. За цими результатами японці належать до Росії найдовше проживає нації у світі.

Дослідження British Medical Journal також шукало зв’язок між тривалістю життя та харчуванням в Японії. Під час 15 років 36 624 чоловіки і 42 970 жінки у віці 45 до 75 років. Однією з умов було те, що ці люди раніше не могли мати рак, інфаркт, проблеми з серцем або хронічні проблеми з печінкою.

Результати опитування показали, що японці можуть подякувати своїм за довголіття їжа. Звичайно, це теж грає свою роль специфічний обмін речовин, які японці успадкували від своїх предків. Крім того, японська система охорони здоров’я знаходиться на дуже високому рівні.

Вони роблять ставку на свіжість

Японці чудово працюють з кулінарією свіжі інгредієнти. Вони не готуються дуже довго, тому зберігають більше корисних речовин. Їх в основному уникають напівфабрикати, не споживають багато молочні продукти, вони уникають білий цукор. В якості десерту вони віддають перевагу желатиновим делікатесам, солодкій квасолі та фруктам.

японська
Джерело фото: Shutterstock.com

Їдять очима

Основні принципи цієї кухні включають різноманітність на тарілці. Японці дбають про те, щоб їжа не тільки смакувала, а й це виглядало приємно. З цієї причини вони намагаються використовувати різні інгредієнти і готують індивідуальні курси з різнокольорові інгредієнти.

Зазвичай вони дотримуються правила, що протягом дня кожен повинен скуштувати їх усіх 5 ароматизатори, їжте інгредієнти 5 різних кольорів, і ви повинні бути готовими 5 по-різному. Вони забезпечують колір у декількох типах овочі. Природна частина гастрономії - це приємна подача, оскільки вона є з їжі більше досвіду, при сівбі з менших порцій.

Тим не менше - японці харчуються регулярніше, ніж інші країни.

Характеристика японської гастрономії

  • Вони не уникають вуглеводів. Кажуть, що проблема полягає не в їх поданні в меню, а в кількості, яку ми споживаємо.
  • Зокрема, вони віддають перевагу над іншими видами м’яса риба a морські тварини, які вони часто їдять сирими.
  • Хоча споживають багато овочі, плоди не їдять у великих кількостях. У співвідношенні 3: 1 тут перемагають овочеві продукти.
  • Молочні продукти замінюють соєвий. Вони часто готують страви з сиром тофу.
  • Вони регулярно вживають страви з крупи. Повинно бути найрізноманітніші види рис, з рисового борошна також готують макарони. Вони віддають перевагу хліб з непросіяного борошна.
  • Їжа для приготування гарячих страв розрізана на що найтонша a найменший штук. Це скорочує час приготування і зберігає більше поживних речовин.
  • Їх раціон насичений природним пробіотичні речовини a клітковина, що сприяє правильному травленню та дефекації.
  • Головне меню дня складається з супи a 3-разове харчування. На їхню думку, це означає, що ви більше отримуєте супу 3 миски, в яких він знаходиться м'ясо + 2 Додатка. Одним з них, як правило, є рис.
  • Вони їдять на сніданок суп. Це несхоже на обід щільніше, він містить рибу, локшину та овочі. Таким чином вони зміцнюють свій імунітет.

Рекомендації японського уряду

У 2005 р. Уряд Японії видав посібник, що мало сприяти ще кращим результатам у здоров’ї населення. За допомогою простої таблиці вони пояснили, як вона повинна виглядати повсякденне меню. А результат? У людей, які дотримувались інструкцій, смертність була зменшена на 15%, і одночасно це покращило їхнє здоров’я.

Він знаходився на вершині перевернутої піраміди регулярний рух a достатній питний режим. Вся їжа дня була розділена на рівні порції. Постачання якісних білків, свіжих овочів та фруктів було дуже важливим. Алкоголь, вино, солоні або солодкі делікатеси НЕ були заборонено в посібнику, але, мабуть, мало місце компенсація (більше овочів і фруктів).

Рекомендація міністерства показує, що японська дієта не уникає будь-яких видів їжі. Однак вони підкреслюють просте рівняння - більше білка і менше жири. Тому вони віддають перевагу нежирному м’ясу, їдять багато риби, тому їдять лише здорові жири. З іншого боку, сирі овочі та сирова риба зменшують частку погані жири в раціоні. Японці різняться в основному по паре, і тому не споживають багато олії.

Джерело фото: Shutterstock.com

Вони харчуються більш регулярно і помірно

Японці вже вчать маленьких дітей, що вони ніколи не повинні їсти "до насичення“. Шлунок повинен бути повним тільки на 80%. Страви подають у менших мисках, дякую молотки вони кладуть у рот менші укуси, які швидше їх наповнюють. Крім того, шкільні їдальні готують збалансоване харчування. А студенти не можуть придбати Торгові автомати солодощі або солодкі напої.

Основні інгредієнти японської гастрономії

  • Риба a морські тварини - В Японії найбільше риби з усіх країн світу. В середньому це так 55 кілограм на людину на рік. Риба багата корисними жирами і легше засвоюється, що корисно для кількох органів. Японці, як правило, не страждають ожирінням.
  • Рис - В основному використовується в суші, але також і як гарнір. Рис є хорошим джерелом вуглеводів та енергії.
  • Соєвий - він переробляється у вигляді квасолі (або її продуктів). Це джерело білка, це допомагає правильному травленню. Ми можемо частково замінити ним м’ясо. Суп Місо використовують у ферментованому вигляді.
  • Тофу - має високий вміст білка, легко засвоюється. Він містить багато заліза, кальцію і магнію.
  • Овочі - Японці їдять принаймні стільки овочів, скільки м’яса. Більшість овочів їдять сирими або лише після короткої термічної обробки, щоб зберегти хрусткість. Вони дуже люблять ферментовані або кислі овочі - це покращує травлення. Вони називають це кукемоно.
  • Різні насіння - містять багато мінеральних речовин, покращують роботу органів та травлення.
  • Морські водорості - вони мають високий вміст кальцію та йоду, що сприяє хорошому розвитку кісток та правильній роботі щитовидної залози. Японці щороку з’їдають близько 100 000 тонн водоростей.
  • Зелений чай - значна частина питного режиму складається з цього напою. Це хороша профілактика проти онкологічних та серцево-судинних захворювань. Він також має антиоксидантну дію.

Поєднання сої та морських водоростей

Не всі японці доживають до глибокої старості - між ними окремі регіони помітити відмінності. Більші міста (наприклад, Токіо) працюють гірше через забруднене навколишнє середовище та швидший спосіб життя.

Навпаки, рекордсменів можна знайти в районі навколо острова Окінава, де часто живуть люди 100 до 110 років. Пильний погляд на звичаї виявив, що ці "довгоживучі" японці разом взяті соєвий a морські водорості, при цьому вживайте менше м’яса.

Джерело фото: Shutterstock.com

Сира риба

Найпопулярнішим делікатесом японської кухні є суші. У ньому мало калорій і достатня харчова цінність, яка виділяється поступово, протягом дня. Оскільки японці їдять переважно сиру рибу, вони отримують її багато омега жирні кислоти a здорові жири. Як результат, у них менше зморшок і старіють повільніше.

Зверніть увагу на якість риби!

Хоча суші дуже корисні для здоров'я, в наші кінцівки ви повинні бути обережними. Подбайте про якісне виготовлення. Дивіться ці 2 правила.

  1. Риба для приготування суші повинна бути якою найсвіжіший. Тарілка повинна з'являтися до 24 годин після лову, інакше вони можуть спричинити проблеми з травленням.
  2. Це дуже важливо походження м’яса. Якщо риби мешкали в забрудненій місцевості, вони містять багато шкідливих речовин. Це особливо небезпечно вести.

Не тільки дієта, а й спосіб життя

Японська дієта позитивно впливає на стійкість оптимальна вага. Свіжі інгредієнти, багато риби та овочів, все це дає тілу багато енергії, але низька калорійність. Японці майже не страждають від зайвої ваги, оскільки за статистикою вони менше ожиріння 4% населення. І це ще не все - японці люблять рухатися. Хоча вони не активно займаються спортом, вони намагаються якомога більше рухатися пішки.

Японська дієта запобігає різним захворюванням

Японці можуть похвалитися не тільки тривалістю життя, але і низьким рівнем захворюваності найпоширеніші захворювання. Збалансоване харчування - найкраща профілактика проти типових проблем здоров’я сучасної людини.

Як ми повинні харчуватися, щоб на нас не впливали наступні діагнози?

  • Серцево-судинні захворювання - риба та морські водорості.
  • Хвороба Альцгеймера та деменція - риба, насіння, овочі.
  • Ламкість нігтів і випадання волосся - риба та водорості.
  • Онкологічні захворювання - овочі, фрукти, риба, обмеження напівфабрикатів.
  • Проблеми з щитовидною залозою - водорості.
  • Високий рівень цукру в крові та холестерину - збільшення споживання риби, відсутність жирного м’яса, низький рівень цукру.
Джерело фото: Shutterstock.com

Химерна японська кухня

Японська їжа асоціюється з барвистою, красивою їжею. Але кожна національність любить маскуватися також химерний, які інші культури відкинули б. Японці також їдять "смаколики", з якими у звичайного словака виникнуть "культурні" проблеми.

  • Танцюючі кальмари - коли щупальця мертвого восьминога контактують із сумішшю солі та соєвого соусу, вони починають рухатися і створюється враження, що тварина танцює на тарілці.
  • Фуназуші - ферментований короп, якого залишають бродити на 1 рік. Завдяки цьому він інтенсивно пахне і має сильний смак.
  • Ширак - сперма риб та морських тварин. Їх подають у сирому або вареному вигляді.
  • Фугу - риба, від якої також можна отруїтися. Їсти можна лише обмежену кількість. Його можуть підготувати лише кухарі, які проходять необхідний курс, відповідно. мають 3-річний досвід під наглядом досвідченого професіонала.
  • Ніч - квашені боби, мають різкий аромат. Вони слизові на поверхні.
  • Ікідзукурі - сепія сашими. Його готують з живих тварин, які все ще рухаються у роті.
  • Хатіноко - варені бджоли та личинки ос.