Нерідкі випадки, коли з’їдання пирога викликає провину. Але чи допомагає вам вживання низькокалорійних напоїв?

напої
Ідеал - охолодити водою, кажуть вони

Ніхто не буде сперечатися, що добре пити звичайний напій, у півлітровій пляшці якого близько 200 калорій, особливо коли його легка версія може зменшити їх до однієї калорії.

Основна логіка передбачає, що заміна звичайного напою дієтичним напоєм зменшить ці калорії з вашого раціону.

Але ці напої мають сумнівну репутацію. Суспільство викликає занепокоєння щодо підсолоджувачів, які вони використовують для підтримки низької калорійності, і вчені стверджують, що вони можуть призвести до збільшення ваги і навіть збільшити ризик діабету 2 типу.

Тож чи варто йому відводити місце в нашому продуктовому візку?

"Багато людей припускають, що у них є здорові варіанти, оскільки вони не мають цукру, але вони повинні розуміти, що про це немає жодних доказів", - говорить Сьюзен Світер, професор Університету Пердю, США.

Дослідження, проведені на великих групах людей, показують, що пацієнти з ожирінням, як правило, п'ють більше дієтичних газованих напоїв, ніж інші люди зі здоровою вагою.

Дослідження, опубліковане в American Journal of Public Health, показало, що 11% людей із нормальною вагою, 19% з надмірною вагою та 22% з ожирінням споживали дієтичні напої.

А дослідження ожиріння, яке протягом восьми років спостерігало за 3700 людьми, показало, що ті, хто споживав низькокалорійні підсолоджувачі, набирали вагу.

Тоді дослідники запитали себе: чи підсолоджувачі гірші засіб, ніж епідемічна хвороба, з якою вони прагнули боротися і для якої вони були розроблені?

Визначити причину та наслідок у таких дослідженнях неможливо. Дієтичні напої викликають надмірну вагу або ожиріння починають їх пити, намагаючись контролювати свою вагу?

Чи справді підсолоджувачі шкодять вашому здоров’ю?

Проблеми з тілом

Експеримент, проведений Світерсом на щурах, свідчить про те, що ці види напоїв змінюють стосунки організму до нормального цукру, що може призвести до збільшення ваги.

Коли цукор торкається мови, це дає йому смачний солодкий удар, але він також повідомляє тілу, що їжа йде.

Нульові калорійні підсолоджувачі надсилають те саме повідомлення, але без забезпечення їжею. Аргумент полягає в тому, що зв'язок між повідомленням "солодке" та калоріями порушено.

"Ми вважаємо, що дієтичні напої можуть бути шкідливими, оскільки вони ускладнюють переробку цукру, який ви вживаєте".

Це також вказує на ще одну проблему: компенсацію. Коли ми знаємо, що заощаджуємо калорії, з одного боку, ми, як правило, їмо більше з іншого

"Оскільки у мене була дієтична газована вода, я можу мати печиво", - говорить він. Той самий ефект, який може викликати тренажерний зал.

Аспартам

Аспартам є одним з найвідоміших підсолоджувачів, але також і одним із найбільш суперечливих.

Цей замінник цукру, також відомий у Європі як Е-951, у 200 разів солодший за цукор і пов’язаний із низкою страшних історій з моменту його введення в харчову промисловість у 1980-х.

Аспартам мав суперечливий розвиток. Однак, врешті-решт, "це не становить небезпеки для здоров'я", на думку європейської влади.

Серед хвороб, які йому приписують, є алергія, передчасні пологи та рак.

Пепсі підтвердила недовіру громадськості до цієї проблеми як головну причину того, чому американці перестали вживати дієтичний напій.

Він був описаний як один з найбільш перевірених харчових інгредієнтів у світі.

А у звіті Європейського управління з безпеки харчових продуктів у 2013 році було зроблено висновок, що він "не становить загрози для здоров'я", в тому числі для вагітних жінок та дітей.

Тим часом вчені з Інституту науки Вейцмана в Ізраїлі показали, що низькокалорійні підсолоджувачі порушують баланс бактерій у травній системі щурів.

На кожну клітину нашого організму припадає 10 бактерій, вірусів та грибків, які ростуть усередині нас, і цей «мікробіом» надзвичайно впливає на здоров’я.

Дослідження, опубліковане в Nature, показало, що підсолоджувачі змінювали метаболізм тварин і призвели до підвищення рівня цукру в крові, що є ранньою ознакою розвитку діабету 2 типу.

Сім добровольців провели сім днів, споживаючи високі ступені підсолоджувачів. Половина з них мала ті самі результати, що й тварини.

Але професор Пітер Роджерс з Брістольського університету (Англія) далеко не вірить цим дослідженням.

Забезпечує, що в більшості досліджень на тваринах використовуються рівні підсолоджувачів, які демонструють "невеликий зв’язок" із тим, як вони використовуються в реальному житті.

Інше дослідження показало, що люди, які замінили звичайні напої дієтичними, втрачали вагу.

І це робить "однаково можливим" те, що низькокалорійні підсолоджувачі "можуть зменшити бажання солодкого десерту".

Втрата ваги

Роджерс був частиною звіту, який включав дослідників, що фінансуються харчовою промисловістю щодо низькокалорійних підсолоджувачів.

Результат, опублікований у Міжнародному журналі ожиріння, показав, що люди втрачають вагу, коли їх просять замінити звичайні напої дієтичними напоями.

Вони втрачали в середньому 1,2 кілограма, коли сиділи на цій дієті протягом чотирьох-40 місяців, практично такий самий ефект, як якщо б вони перейшли на воду.

"Ми чітко виявили, що споживання підсолоджувачів замість цукру зменшує споживання енергії та масу тіла", - говорить дослідник.

І хоча люди, які споживають підсолоджувачі, в кінцевому підсумку їдять більше, ніж ті, хто п'є солодкі напої, в кінцевому рахунку вони все-таки менше калорій.

Те, що вчені погоджуються, це те, що питна вода є здоровою.

"Вони не зроблять всю роботу за вас, але вони є способом насолодитися насолодою від солодощів без ваги калорій в нашому обезогенному суспільстві", - підсумовує він.

Вода

Хоча експерти стверджують, що в ідеальному світі нам слід пити воду, дослідження, опубліковане в "Ожирінні", передбачає, що "попереднє наповнення" водою за півгодини до їжі допомагає людям схуднути.

Але навіть рішучий критик підсолоджувачів, таких як Суйтерс, стверджує, що вони можуть відігравати роль елемента реабілітації.

"Дієтичний напій корисний як перехід у дієті, якщо ви регулярно вживаєте звичайний напій і вам важко зупинитися", - говорить він.

І вони повинні допомогти вам схуднути, принаймні на короткий термін. Велике питання полягає в тому, чи не було б краще адаптувати наш раціон до менш солодкого.