У ХІІ столітті фізик і філософ Маймонід вже рекомендував курячий бульйон як засіб від застуди. Недавно дослідники Медичного центру Університету Небраски (США) довели, що він мав рацію. Наукове обґрунтування полягає в тому, що eКурячий бульйон ускладнює рух клітин імунної системи, які називаються нейтрофілами, які потрапляють до заражених місць і виділяють ферменти, які не тільки знищують віруси та бактерії, але також сприяють виділенню слизу та атакують клітини самого тіла, викликаючи запалення тканин. Таким чином, курячий суп зменшив би неприємні симптоми застуди, зменшивши запалення горла та слизової оболонки носа, не зменшуючи противірусну активність нашої імунної системи.
Який тоді рецепт цієї їжі на прізвисько "бабусин пеніцилін"? Як опублікували автори дослідження в журналі "Скриня", слід включити курку, цибулю, картоплю, моркву, ріпу, петрушку, сіль і перець. А інгредієнти потрібно варити не менше години.
Ще одне недавнє дослідження, проведене в Японії, показало, що курячий суп також сприяє зниженню артеріального тиску.