Чи має значення частота прийому їжі?

Більше двадцяти років дослідження харчових продуктів дійшли висновку, що крім кількості та якості споживаної їжі, енергії та вмісту поживних речовин частота прийому їжі також відіграє певну роль у метаболізмі організму і може відігравати роль у запобіганні ожирінню.

На Всесвітньому конгресі з питань харчування у Відні, що базується головним чином на дослідженнях французьких дослідників, доповідачі не лише підтвердили попередні ідеї, але також припустили, що частота прийому їжі впливає на наші здібності до навчання, розумову свіжість та працездатність, крім контролю ваги.

На перший погляд здається неприйнятним вважати, що ризик ожиріння менший, якщо ми їмо кілька разів на день. Зрештою, ті, хто їсть багато, споживають більше калорій, ніж ті, хто може пропустити їжу лише тому, що хоче позбутися зайвих кілограмів.

Харчування або "харчовий епізод"?

Дослідники розрізняють прийом їжі та т.зв. "епізод харчування".

Їжа - це втамування голоду. Як низький рівень цукру в крові, так і низький рівень інсуліну відіграють роль у голоді, а рівень жирних кислот у плазмі часто підвищений.

Епізоду прийому їжі не передує справжнє почуття голоду, а використовується для відлякування нудьги та зняття напруги, можливо спонукання улюбленої їжі є мотивуючим фактором.

Ні рівень глюкози в крові, ні рівень інсуліну не демонструють цієї характерної зміни. У цьому випадку їжа не проводиться для задоволення енергетичних потреб, а споживання не менше під час наступного прийому їжі, тому, звичайно, через позитивний енергетичний баланс слід очікувати збільшення ваги.

У дослідженні для дорослих 1985 року у Волатьє, Франція виявило, що ті, хто їв закуски принаймні 4 рази на тиждень - і, отже, їли частіше - не мали більш високого споживання енергії, ніж ті, хто пропускав цю їжу. Часті прийоми їжі були пов’язані з меншою масою тіла!

Також французькі автори повідомляли про дослідження, які змушували дорослих їсти три рази на день, які раніше їли чотири рази на день регулярно. Зміна призвела до збільшення ваги за чотири тижні.

частота
Кращі результати були отримані при дотриманні дієт, якщо ті, хто хотів схуднути, отримували однакову кількість енергії, розділену на кілька прийомів їжі на день.

Мені також дієтологи рекомендують їсти часто, але потроху. Кількість їжі, яку «дозволяють» протягом дня, розподіляється таким чином, що вони ніколи не бувають дуже голодними, але не їдять себе ситими до насичення.

Це може бути великою підмогою, якщо, виходячи з власних спостережень, т. Зв складається шкала голоду та насичення, на якій значення позначаються від 1 до 10. 1 означає дуже сильне почуття голоду, а 10 означає, що людина подолала себе, з’їла більше, ніж їй потрібно. Проміжні рівні вказують на середні рівні голоду або ситості.

1--2--3--4--5--6--7--8--9--10

Дієта не повинен чекати, поки він зголодніє, як це вказано в оцінці 3 або менше, але перестати їсти в 6-7, щоб не споживати більше, ніж йому потрібно.

Десята година та перекуси можуть поліпшити розумову працездатність та запобігти втраті уваги, концентрації уваги.

Американські автори обстежили 8-10-річних школярів та підлітків за допомогою ігрового тесту пам’яті та виявили кращі показники для тих, хто отримував вуглеводні десятки або закуски під час ранкових та денних занять.

Імовірно, це твердження може стосуватися не всіх, але ми повинні погодитись, що відсутність сніданку у наших дітей також може бути причиною погіршення успішності в школі.

Як часто ми повинні їсти?

Ми вважаємо ідеальним харчуватися п’ять разів на день, визнаючи, що жорсткі схеми не повинні нав'язуватися нікому. За п’ять прийомів їжі сніданок зазвичай покриває 20 відсотків ваших щоденних енергетичних потреб, за десять годин, обід та закуски - 60 відсотків, а решта 20 відсотків - за вечерею.

У разі триразового харчування 35 відсотків енергії споживається зі сніданком і приблизно. Ми обідаємо 40 і 25 відсотків.

Згідно з нашим власним опитуванням старшокласників, менше 30 відсотків дітей споживають десятки та закуски на додаток до основного харчування, а від 35 до 40 відсотків (більше дітей кажуть, що ходять до школи) без сніданку. Більше 10 відсотків з них також пропускають обід або вечерю.

Регулярне харчування п’ять разів на день може призвести до стабільного рівня цукру в крові, самопочуття, гарного настрою та належної концентрації уваги. Харчування має забезпечувати достатньо енергії для енергії, роботи, навчання та спорту. Дієти "Ситна вечеря", за якими не йде ситна прогулянка або інші вправи, ризикують накопичити поглинену енергію, що може призвести до ожиріння.

Доктор Марія Барна, президент Угорського товариства харчування