Чи достатньо дієти, складеної виключно з рослинних інгредієнтів, щоб найкращий спортсмен мав хороші результати, залишаючись здоровим і здоровим? Відповіді на це питання шукали американські експерти.

найкращий

Він є справжнім героєм у Сполучених Штатах, а також написав книгу про свою кар'єру ультрамарафонця, який досяг надзвичайних спортивних успіхів, опустивши м'ясо, яйця та молочні продукти, дотримуючись веганської дієти, складеної виключно з рослинних інгредієнтів. Його приклад поширився з пожежею серед американського суспільства, що біжить, але він знайшов велику кількість супротивників, крім багатьох послідовників.

Журналіст "Нью-Йорк Таймс" намагався з'ясувати, чи намагаються американські спортивні лікарі та експерти з питань харчування з'ясувати, чи дійсно можна досягти видатних спортивних результатів за допомогою веганської дієти. Хоча експерти стверджують, що є мало даних про те, як вегетаріанська (можливо, веганська) дієта впливає на результативність професійних спортсменів, таких як спортсмени, брак м’яса та молочних продуктів не повинен створювати великих проблем зі збалансованим харчуванням. Навіть якщо, наприклад, амінокислоту під назвою креатин, яка благотворно впливає на фізичну працездатність, можна виявити лише у продуктах тваринного походження.

Багато хто також ставить під сумнів той факт, що достатня кількість білка може потрапляти в організм лише з рослинних інгредієнтів. На думку опитаних експертів, м’ясо та яйця - це просто найпростіший спосіб отримання білка, але рослини - соя, олійні насіння, бобові - також можуть забезпечити потреби в білках, але їх достатньо (набагато більше, ніж зазвичай). Можливо, лише вітамін В12 з м’ясом - це єдине, чого вегани не можуть покрити з інших джерел, але це теж не велика проблема: виробники додають вітамін В12 до багатьох злакових та соєвих продуктів, але його навіть можна приймати як дієтичну добавку.

Поєднання рослинних білків

Попередні експерименти на тваринах вже показали, що не можна вживати достатньо всіх необхідних амінокислот, вживаючи один вид рослинного білка. Тому бажано одного дня поєднувати різні рослинні білки, наприклад, їсти рис на обід і квасолю на вечерю.

Експерти також розвіяли хибну думку, що споживаючи рослини самостійно, людина - особливо якщо він елітний спортсмен - не може отримати достатню кількість калорій. Фруктові соки (такі як виноградний, гранатовий і вишневий) напрочуд калорійні, а останні також прискорюють регенерацію після спорту.

Хоча опитування показують, що вегетаріанці, як правило, здоровіші і рідше жирують, ніж в середньому, це не означає, що звичайні люди або спортсмени повинні повністю виключати м'ясо зі свого раціону. Якби всі їли лише одну порцію менше м’яса на день, це покращило б загальний стан здоров’я суспільства набагато більше, ніж якби деякі одержимі спортсмени перейшли на повністю веганський спосіб життя.