походження

Не потрібно відмовлятися від смаку звичної їжі, якщо ви перейдете на рослинну дієту. Сьогодні ви можете вибрати серед тисяч веганських альтернатив: трав’яне молоко, трав’яні сири, веганські замінники м’яса, які чекають вас на полицях магазинів.

Але ви навіть можете робити такі страви вдома, які також можуть бути здоровішими, якщо ви робите їх такими. Незабаром це стане рутиною того, чим ви можете замінити.

Випічка та варіння з рослин

Перше, що спадає на думку - це заміна м’яса, на щастя, не може бути й мови про те, що ви не отримуєте достатньо білка на одного вегана. Якщо ви хочете зберегти смак смаженого м’яса та котлет, ви можете відмовитись від цих варіантів:

  • сочевиця або бобові бургери: приготовані з використанням змішаної сочевиці або квасолі, подрібненої цибулі, солі, перцю, меленого лляного насіння
  • овочеві фрикадельки, присмачені готовими до вживання котлетами, або меленим червоним перцем, перцем та цибулею
  • тофу, панірований з нутовим борошном та сухарями, змішаними з водою
  • з тими ж сухарями кабачки, скибочки кабачків, цвітна капуста, брокколі

Як швидке рішення, але споживане лише зрідка і в невеликих кількостях, ви можете вибрати готові зернові ковбаси. Продукція торгової марки Vegabond та Vega Farm викликає звичний смак, чудові веганські альтернативи.

Заміна яйця

Тефтелі з овочами чудово поєднуються з сумішшю мелених вівсяних пластівців і меленого лляного насіння. Для коржів замість яєць розімніть палицею міксер з бананом та яблуком і змішайте це в тісті. Таким чином він також матиме смачний смак, і вам потрібно буде вживати менше цукру.

Якщо ви сумуєте за смаком яєць, купуйте чорну сіль в органічному магазині! На смак він нагадує яйця, поки не пролунає, і ви можете змішувати його зі шпинатом або тофураном, але він також чудовий у яєчному кремі з нуту.

Заміна молока може бути легко зроблена на придбане в магазині рослинне молоко (наприклад, марки Alpro, BioRice, dmBio, The Bridge, Happy Rice), але якщо ви великий споживач молока, можливо, ви захочете інвестувати в машину для виробництва овочевого молока.

Напої, приготовані таким чином, самі по собі смачні, але ви також можете добре їх використовувати для каш та печива.

Веганський сир камамбер.

Заміна сиру

Останньою ланкою майже у всіх є сир! Але нічого страшного, оскільки ви вже можете отримати овочеві сири з різноманітними смаками. Популярні бренди - Violife та Green Vie.

Тож не перестарайтеся з їх споживанням, скоріше спробуйте ще здоровіші, домашні сири кешью або насіння соняшнику. У мережі можна знайти безліч рецептів.

Ви можете замінити тертий сир сумішшю меленого насіння кунжуту та пластівців пивних дріжджів. Ви можете придбати обидва в органічних магазинах. Злегка обсмажте на сковороді сухий, без олії, це буде напрочуд смачно або на вашому бутерброді, або посипати поверх овочевої піци.

Ви можете приготувати сирний крем з сумішшю вареної та пюре з картоплі та буряка, розмішати пластівці пивних дріжджів. Ви можете приправити його невеликою кількістю солі, а також можна змішати подрібнений лук цибулю або порошок часнику.

Предмети комфорту без тварин

Окрім прагнення до здорового харчування, вас іноді може спокусити невелика закуска або солодке.

На щастя, ви знайдете в магазинах чіпси, що не містять молока та яєць, чіпси з нуту чи сочевиці, ласощі з надутою кукурудзою. У галузі солодощів суто рослинні шоколадні цукерки та печиво також стали веганськими альтернативами тваринам.

Деякі закуски є "випадково веганськими", тож, хоча на них не обов'язково є веганський напис або логотип, якщо поглянути на інгредієнти, виявиться, що в них немає тваринного інгредієнта.

Якщо ви любите пудинг, існує також його шоколадна та ванільна трав’яна версія, а в більших торгових центрах ви також знайдете соєвий або кокосовий йогурт. (NaturGreen, торгові марки The Bridge).

Ви також можете приготувати багатий на вітаміни пудинг в домашніх умовах: розім’яти банан, змішати його з порошком ріжкового дерева (доступний у DM, зі смаком какао), а можна додати нарізані фініки. Остудити перед вживанням.

Домашні скибочки мюслі також можна зробити із суміші вівсяних пластівців, висушених та фініків, змішаних з невеликою кількістю води, запечених у духовці протягом 15 хвилин. Щоб його краще скласти, змішайте в ньому столову ложку шкірки подорожника, ви отримаєте це в продуктових магазинах, dm.

Вони також пропонують зростаючий вибір хлібобулочних виробів, які не містять молока та яєць, тому ви також не будете розчаровані як шанувальник какао-равликів. У більших продуктових магазинах буде вказано, чи містять вони кондитерські молочні продукти або яйця.

Якщо ви робите торт вдома, використовуйте замість яєць уже згадану бананово-яблучну суміш, замість традиційного вибирайте рослинне молоко - і за допомогою цієї невеликої заміни ви можете зробити будь-який звичний рецепт печива, навіть бейгліт або сербо.

Ніхто не помітить, що в ньому немає тваринних інгредієнтів - насправді він може бути навіть смачнішим за оригінал!