Зміст статті

  • Суфле з сиру - рецепти з фото
  • В печі
  • У мікрохвильовці
  • У повільній плиті
  • У пароварці
  • Сирне суфле з желатином
  • Суфле на пару з фруктами для 1-річної дитини
  • З яблуками
  • З бананами
  • Як зробити дієтичне суфле: рецепт
  • Відео рецепт приготування сирного суфле

Сирне суфле вважається швидким і смачним блюдом. Солодкий, повітряний десерт стане чудовим доповненням до вашого сніданку, особливо в той час, коли часу на приготування ранкових страв катастрофічно мало. Існує багато різних рецептів приготування суфле з сиру, яке запікається в мікрохвильовці, духовці, мультиварці, пароварці. А якщо ви заміните класичний рецепт дієтичним рецептом, то ця страва урізноманітнить ваш раціон у пісні дні...

Суфле з сиру - рецепти з фото

Характеристика сирного суфле - швидкість і простота приготування. За мінімальний час ви отримаєте неймовірну страву, яка не залишить байдужим жодного члена сім’ї. Можна додати сир з скибочками фруктів, ягід або навіть вишневим, малиновим, полуничним варенням. Але якщо в суфле не додають цукор, ця страва стане чудовою закускою. Щоб зробити десерт вдалим, дотримуйтесь наступних вказівок:

  1. Секрет ніжного і повітряного суфле в тому, що для приготування необхідно використовувати м’яку і не зернисту сирну масу, а сметана повинна бути з високим вмістом жиру.
  2. Білок завжди слід збивати у скляній, керамічній або емальованій посудині. Якщо ви використовуєте для цього алюмінієвий посуд, то білки виходять із сірим відтінком.
  3. Для приготування суфле використовуйте білки не першої свіжості, оскільки їх буде легше збити в міцну піну. Щоб отримати густу і довговічну піну, посуд для змішування повинен бути ідеально чистим, без крапель води та жиру.

суфле

В печі

Класичним пристроєм для випікання суфле є використання духовки. Щоб приготувати шість порцій суфле з сиру, вам потрібно сорок хвилин і такі інгредієнти:

  • пакетик ванільного цукру;
  • 2 чайні ложки сметани;
  • 2 яйця;
  • 2 чайні ложки манної крупи;
  • 1 чайна ложка вершкового масла;
  • 1 столова ложка. l Сахара;
  • щіпка солі;
  • сир - 200 г.

Покрокова інструкція з приготування смачного сирного суфле:

  1. Приготування сиру. Для цього в миску кухонного комбайна або блендера покладіть сир, манну крупу, ваніль та звичайний цукор, масло, сметану, два жовтки. Збиваємо компоненти до однорідної консистенції, яку потім ставимо на півгодини на холод.
  2. Тоді ви повинні збити білки з дрібкою солі. Пінопласт повинен бути міцним і стійким, адже від цього залежить якість готового суфле. Потім сир з’єднати з білком і перемішати.
  3. Для випічки можна використовувати силіконові порційні форми, які повинні бути заповнені 75% сирної маси, щоб суфле мало місця для підйому. Помістіть форму в духовку, розігріту до 200 ° на 25 хвилин.

У мікрохвильовці

Мікрохвильова піч допоможе вам приготувати суфле для сніданку за лічені хвилини. Для порційного випікання можна використовувати звичайну чашку. Вам знадобляться такі продукти:

  • 1 яйце
  • жменя родзинок;
  • 1 столова ложка. l Сахара;
  • сир - 150 г;
  • какао - 0,5 ч. ложки;
  • цукрова пудра - 0,5 ч. ложки;

Десерт готується в мікрохвильовці за такою схемою:

  1. У невеликій мисці збийте блендером сир разом із цукром, яйцем і какао до загальної пастоподібної маси...
  2. Промитий родзинки додають до сиру і обережно перемішують ложкою.
  3. У білій керамічній кружці розподіліть отриману масу і поставте в мікрохвильовку на 3-5 хвилин, контролюючи процес приготування. Якщо суфле починає підніматися, ви готові. Готовий десерт викладаємо на тарілку, зверху прикрасивши цукровою пудрою.

У повільній плиті

Важко уявити сучасну кухню без різноманітної техніки. Таким багатофункціональним пристроєм є мультиварка, за допомогою якої ви також можете приготувати сирне суфле. Для такого десерту необхідно підготувати такі інгредієнти:

  • 5 яєць;
  • 250 грам сметани;
  • сир - 750 грам;
  • 3 столові ложки л крохмалю;
  • півтора склянки цукрового піску;
  • щіпка ваніліну.

Поетапне приготування в мультиварці складається з наступних етапів:

  1. Спочатку подрібніть сир з жовтками п’яти яєць, додавши ванілін, крохмаль і сметану.
  2. Збийте охолоджені білки з цукровою пудрою за допомогою блендера або міксера, поки не утвориться міцна піна, як для безе. Отриману суміш з’єднати з сирком і вимісити.
  3. Потрібно обережно перекласти всю консистенцію в повільну плиту, закрити кришку та встановити на дисплеї режим «Випічка». Зверніть увагу, що кришка не повинна відкриватися і не повинна контролювати процес приготування суфле. Казан закінчить приготування самостійно за 65 хвилин.
  4. Коли пристрій повідомить вас про закінчення приготування, негайно встановіть режим «Попередній розігрів» на півгодини під закритою кришкою.
  5. Завершальним етапом у приготуванні буде зміна готової страви на красиву тарілку. Зверху посипати цукровою пудрою.

У пароварці

Ви можете приготувати суфле, яке є більш корисним і менш калорійним, готуючи його на пару. Пароварка допоможе створити чудовий десерт, який за смаком не поступається стравам, приготовленим в духовці або в мікрохвильовці. Для такого десерту заздалегідь підготуйте такі продукти:

  • сир 7% жирності - 350 грам;
  • 15 грам вершкового масла;
  • молоко свіже - 150 грам;
  • 3 чайні ложки цукрового піску;
  • 1 столова ложка. l м’який мед;
  • 1 яйце
  • 1 столова ложка. л манна крупа;
  • щіпка кориці.

Сирне суфле готується в пароварці за наступною технологією:

  1. Спочатку потрібно подрібнити сир, щоб отримати тістоподібну і еластичну масу. Для цього рекомендується використовувати блендер або м’ясорубку.
  2. Потім у скляній ємності відокремлюємо білок, який потрібно збивати до утворення щільної піни і охолоджувати на кілька хвилин.
  3. Тим часом до готового сиру додайте жовток, сметану, манну крупу, молоко, цукровий пісок, м’який мед, щіпку кориці.
  4. Потім з'єднайте два тіста і ретельно вимісіть. Потім потрібно наповнити тісто трьома заздалегідь підготовленими формочками, які були попередньо змащені вершковим маслом. Потім підключіть відпарювач до випускного отвору, відкрийте кришку парового бака і розмістіть форми в нижній частині пристрою. Встановіть таймер на півгодини.
  5. Через 30 хвилин вимкніть пароварку і приготуйте нежирний сирний десерт. Калорійність страви складе 190 ккал на 100 грам, тому такий десерт не вплине на фігуру.

Ви також можете дізнатися калорійність фруктів та ягід у таблицях.

Сирне суфле з желатином

Якщо додати желатин під час приготування такого десерту, можна отримати десерт, який на смак нагадує карамель або пиріг з пташиного молока. Для цього рецепта вам знадобляться такі продукти:

  • вершки 10% жирності - 250 г;
  • желатин - 10 г;
  • півсклянки молока;
  • 140 г сиру;
  • півсклянки згущеного молока;
  • силіконові форми;
  • для глазурі: шоколад 100 г і 2 ст. л молока.

Кухня складається з декількох етапів:

  1. Спочатку потрібно приготувати желатин, залити його водою і дати набрякнути протягом десяти хвилин.
  2. В окремій металевій ємності потрібно змішати вершки зі згущеним молоком і поставити на вогонь на пару хвилин.
  3. Додайте желатин у гаряче тісто, перемішайте до однорідності і остудіть.
  4. Потім холодну суміш потрібно ретельно збити блендером, поступово додаючи сир.
  5. Розподіляємо за формами, а потім ставимо їх на три години в холодильник. Вилити охолоджений десерт з розтопленою шоколадною глазур’ю на парову баню з молоком. Ще можна прикрасити волоськими горіхами зверху.

Суфле на пару з фруктами для 1-річної дитини

Ви можете приготувати сир із суфле на перший рік життя, додавши яблука або банани. Ці фрукти вважаються гіпоалергенними, що не призведе до алергії у дитини. Сир, який є основою суфле, стане для дитини джерелом кальцію та білка. Дитині, яка примхлива і не хоче їсти сирні продукти в чистому вигляді, рекомендуємо приготувати смачне і корисне суфле з додаванням фруктів.

З яблуками

На одну порцію потрібно приготувати такі продукти:

  • 3 ст. Л. Сиру;
  • шматочок вершкового масла;
  • яйце;
  • 2 чайні ложки манної крупи;
  • щіпка цукру;
  • пів яблука.

Покрокове приготування:

  1. Сир, м’яке масло, цукор, манну крупу та яйце слід збивати блендером до отримання однорідної маси...
  2. Яблуко слід очистити від шкірки, насіння, а потім натерти на тертці.
  3. З’єднайте сирну суміш з яблуком і перемішайте.
  4. Готовим тістом наповніть форму і поставте в духовку на 15 хвилин.

З бананами

Можна урізноманітнити дитяче сирне суфле, додавши в тісто банани. Для такого десерту потрібні такі компоненти:

  • 2 ст. л сиру;
  • половина банана
  • 1 столова ложка. л манна крупа;
  • яйце;
  • 50г вершкового масла.

Рецепт підготовлений за наступною технологією:

  1. Збийте сир з манною крупою, додайте яйце і м’яке масло.
  2. Банан наріжте невеликими шматочками і з’єднайте з сирною масою.
  3. Помістіть отриману суміш у форму і поставте в духовку на 15-20 хвилин.

Як зробити дієтичне суфле: рецепт

Суфле, приготоване з додаванням нежирного сиру, може навіть стати складовою вашого раціону. Для дієтичного варіанту цього десерту потрібно підготувати такі інгредієнти:

  • нежирний сир - 300 г;
  • щіпка кориці;
  • яйце;
  • ванілін на кінчику ножа;
  • 1 столова ложка. л меду.

Підготовка включає наступні етапи:

  1. Спочатку готуємо сирну масу. Для цього добре збийте сир з корицею, яйцем, ваніліном і розтопленим медом.
  2. Отриману суміш слід помістити в силіконові форми для випікання, поставити на 10 хвилин у розігріту до 180 ° духовку.
  3. Покладіть готовий десерт на тарілку і дайте йому охолонути.

Відео рецепт приготування сирного суфле

Суфле з сиру стане прекрасним варіантом десерту на завершення святкової вечері. Щоб повторити цей рецепт якомога точніше, перегляньте відео, де є кондитер, і поступово він розкаже вам усі секрети приготування смачного сирного суфле.