Зміст статті
- Суфле з сиру - рецепти з фото
- В печі
- У мікрохвильовці
- У повільній плиті
- У пароварці
- Сирне суфле з желатином
- Суфле на пару з фруктами для 1-річної дитини
- З яблуками
- З бананами
- Як зробити дієтичне суфле: рецепт
- Відео рецепт приготування сирного суфле
Сирне суфле вважається швидким і смачним блюдом. Солодкий, повітряний десерт стане чудовим доповненням до вашого сніданку, особливо в той час, коли часу на приготування ранкових страв катастрофічно мало. Існує багато різних рецептів приготування суфле з сиру, яке запікається в мікрохвильовці, духовці, мультиварці, пароварці. А якщо ви заміните класичний рецепт дієтичним рецептом, то ця страва урізноманітнить ваш раціон у пісні дні...
Суфле з сиру - рецепти з фото
Характеристика сирного суфле - швидкість і простота приготування. За мінімальний час ви отримаєте неймовірну страву, яка не залишить байдужим жодного члена сім’ї. Можна додати сир з скибочками фруктів, ягід або навіть вишневим, малиновим, полуничним варенням. Але якщо в суфле не додають цукор, ця страва стане чудовою закускою. Щоб зробити десерт вдалим, дотримуйтесь наступних вказівок:
- Секрет ніжного і повітряного суфле в тому, що для приготування необхідно використовувати м’яку і не зернисту сирну масу, а сметана повинна бути з високим вмістом жиру.
- Білок завжди слід збивати у скляній, керамічній або емальованій посудині. Якщо ви використовуєте для цього алюмінієвий посуд, то білки виходять із сірим відтінком.
- Для приготування суфле використовуйте білки не першої свіжості, оскільки їх буде легше збити в міцну піну. Щоб отримати густу і довговічну піну, посуд для змішування повинен бути ідеально чистим, без крапель води та жиру.
В печі
Класичним пристроєм для випікання суфле є використання духовки. Щоб приготувати шість порцій суфле з сиру, вам потрібно сорок хвилин і такі інгредієнти:
- пакетик ванільного цукру;
- 2 чайні ложки сметани;
- 2 яйця;
- 2 чайні ложки манної крупи;
- 1 чайна ложка вершкового масла;
- 1 столова ложка. l Сахара;
- щіпка солі;
- сир - 200 г.
Покрокова інструкція з приготування смачного сирного суфле:
- Приготування сиру. Для цього в миску кухонного комбайна або блендера покладіть сир, манну крупу, ваніль та звичайний цукор, масло, сметану, два жовтки. Збиваємо компоненти до однорідної консистенції, яку потім ставимо на півгодини на холод.
- Тоді ви повинні збити білки з дрібкою солі. Пінопласт повинен бути міцним і стійким, адже від цього залежить якість готового суфле. Потім сир з’єднати з білком і перемішати.
- Для випічки можна використовувати силіконові порційні форми, які повинні бути заповнені 75% сирної маси, щоб суфле мало місця для підйому. Помістіть форму в духовку, розігріту до 200 ° на 25 хвилин.
У мікрохвильовці
Мікрохвильова піч допоможе вам приготувати суфле для сніданку за лічені хвилини. Для порційного випікання можна використовувати звичайну чашку. Вам знадобляться такі продукти:
- 1 яйце
- жменя родзинок;
- 1 столова ложка. l Сахара;
- сир - 150 г;
- какао - 0,5 ч. ложки;
- цукрова пудра - 0,5 ч. ложки;
Десерт готується в мікрохвильовці за такою схемою:
- У невеликій мисці збийте блендером сир разом із цукром, яйцем і какао до загальної пастоподібної маси...
- Промитий родзинки додають до сиру і обережно перемішують ложкою.
- У білій керамічній кружці розподіліть отриману масу і поставте в мікрохвильовку на 3-5 хвилин, контролюючи процес приготування. Якщо суфле починає підніматися, ви готові. Готовий десерт викладаємо на тарілку, зверху прикрасивши цукровою пудрою.
У повільній плиті
Важко уявити сучасну кухню без різноманітної техніки. Таким багатофункціональним пристроєм є мультиварка, за допомогою якої ви також можете приготувати сирне суфле. Для такого десерту необхідно підготувати такі інгредієнти:
- 5 яєць;
- 250 грам сметани;
- сир - 750 грам;
- 3 столові ложки л крохмалю;
- півтора склянки цукрового піску;
- щіпка ваніліну.
Поетапне приготування в мультиварці складається з наступних етапів:
- Спочатку подрібніть сир з жовтками п’яти яєць, додавши ванілін, крохмаль і сметану.
- Збийте охолоджені білки з цукровою пудрою за допомогою блендера або міксера, поки не утвориться міцна піна, як для безе. Отриману суміш з’єднати з сирком і вимісити.
- Потрібно обережно перекласти всю консистенцію в повільну плиту, закрити кришку та встановити на дисплеї режим «Випічка». Зверніть увагу, що кришка не повинна відкриватися і не повинна контролювати процес приготування суфле. Казан закінчить приготування самостійно за 65 хвилин.
- Коли пристрій повідомить вас про закінчення приготування, негайно встановіть режим «Попередній розігрів» на півгодини під закритою кришкою.
- Завершальним етапом у приготуванні буде зміна готової страви на красиву тарілку. Зверху посипати цукровою пудрою.
У пароварці
Ви можете приготувати суфле, яке є більш корисним і менш калорійним, готуючи його на пару. Пароварка допоможе створити чудовий десерт, який за смаком не поступається стравам, приготовленим в духовці або в мікрохвильовці. Для такого десерту заздалегідь підготуйте такі продукти:
- сир 7% жирності - 350 грам;
- 15 грам вершкового масла;
- молоко свіже - 150 грам;
- 3 чайні ложки цукрового піску;
- 1 столова ложка. l м’який мед;
- 1 яйце
- 1 столова ложка. л манна крупа;
- щіпка кориці.
Сирне суфле готується в пароварці за наступною технологією:
- Спочатку потрібно подрібнити сир, щоб отримати тістоподібну і еластичну масу. Для цього рекомендується використовувати блендер або м’ясорубку.
- Потім у скляній ємності відокремлюємо білок, який потрібно збивати до утворення щільної піни і охолоджувати на кілька хвилин.
- Тим часом до готового сиру додайте жовток, сметану, манну крупу, молоко, цукровий пісок, м’який мед, щіпку кориці.
- Потім з'єднайте два тіста і ретельно вимісіть. Потім потрібно наповнити тісто трьома заздалегідь підготовленими формочками, які були попередньо змащені вершковим маслом. Потім підключіть відпарювач до випускного отвору, відкрийте кришку парового бака і розмістіть форми в нижній частині пристрою. Встановіть таймер на півгодини.
- Через 30 хвилин вимкніть пароварку і приготуйте нежирний сирний десерт. Калорійність страви складе 190 ккал на 100 грам, тому такий десерт не вплине на фігуру.
Ви також можете дізнатися калорійність фруктів та ягід у таблицях.
Сирне суфле з желатином
Якщо додати желатин під час приготування такого десерту, можна отримати десерт, який на смак нагадує карамель або пиріг з пташиного молока. Для цього рецепта вам знадобляться такі продукти:
- вершки 10% жирності - 250 г;
- желатин - 10 г;
- півсклянки молока;
- 140 г сиру;
- півсклянки згущеного молока;
- силіконові форми;
- для глазурі: шоколад 100 г і 2 ст. л молока.
Кухня складається з декількох етапів:
- Спочатку потрібно приготувати желатин, залити його водою і дати набрякнути протягом десяти хвилин.
- В окремій металевій ємності потрібно змішати вершки зі згущеним молоком і поставити на вогонь на пару хвилин.
- Додайте желатин у гаряче тісто, перемішайте до однорідності і остудіть.
- Потім холодну суміш потрібно ретельно збити блендером, поступово додаючи сир.
- Розподіляємо за формами, а потім ставимо їх на три години в холодильник. Вилити охолоджений десерт з розтопленою шоколадною глазур’ю на парову баню з молоком. Ще можна прикрасити волоськими горіхами зверху.
Суфле на пару з фруктами для 1-річної дитини
Ви можете приготувати сир із суфле на перший рік життя, додавши яблука або банани. Ці фрукти вважаються гіпоалергенними, що не призведе до алергії у дитини. Сир, який є основою суфле, стане для дитини джерелом кальцію та білка. Дитині, яка примхлива і не хоче їсти сирні продукти в чистому вигляді, рекомендуємо приготувати смачне і корисне суфле з додаванням фруктів.
З яблуками
На одну порцію потрібно приготувати такі продукти:
- 3 ст. Л. Сиру;
- шматочок вершкового масла;
- яйце;
- 2 чайні ложки манної крупи;
- щіпка цукру;
- пів яблука.
Покрокове приготування:
- Сир, м’яке масло, цукор, манну крупу та яйце слід збивати блендером до отримання однорідної маси...
- Яблуко слід очистити від шкірки, насіння, а потім натерти на тертці.
- З’єднайте сирну суміш з яблуком і перемішайте.
- Готовим тістом наповніть форму і поставте в духовку на 15 хвилин.
З бананами
Можна урізноманітнити дитяче сирне суфле, додавши в тісто банани. Для такого десерту потрібні такі компоненти:
- 2 ст. л сиру;
- половина банана
- 1 столова ложка. л манна крупа;
- яйце;
- 50г вершкового масла.
Рецепт підготовлений за наступною технологією:
- Збийте сир з манною крупою, додайте яйце і м’яке масло.
- Банан наріжте невеликими шматочками і з’єднайте з сирною масою.
- Помістіть отриману суміш у форму і поставте в духовку на 15-20 хвилин.
Як зробити дієтичне суфле: рецепт
Суфле, приготоване з додаванням нежирного сиру, може навіть стати складовою вашого раціону. Для дієтичного варіанту цього десерту потрібно підготувати такі інгредієнти:
- нежирний сир - 300 г;
- щіпка кориці;
- яйце;
- ванілін на кінчику ножа;
- 1 столова ложка. л меду.
Підготовка включає наступні етапи:
- Спочатку готуємо сирну масу. Для цього добре збийте сир з корицею, яйцем, ваніліном і розтопленим медом.
- Отриману суміш слід помістити в силіконові форми для випікання, поставити на 10 хвилин у розігріту до 180 ° духовку.
- Покладіть готовий десерт на тарілку і дайте йому охолонути.
Відео рецепт приготування сирного суфле
Суфле з сиру стане прекрасним варіантом десерту на завершення святкової вечері. Щоб повторити цей рецепт якомога точніше, перегляньте відео, де є кондитер, і поступово він розкаже вам усі секрети приготування смачного сирного суфле.
- Ліниві голубці в мультиварці, як готувати за рецептами поетапно
- Гречка з м’ясом в мультиварці як приготувати смачні рецепти з фото
- Рецепти Обов’язкові книги, які потрібно мати вдома, якщо ви любите готувати
- Легкі рецепти в мікрохвильовці, щоб добре поїсти, навіть якщо у вас немає часу
- ВІСЯНИЙ ТОРТ (Пан Дукан); Рецепти горщика Шнайдера