• Національний
  • Міжнародний
  • Рецепти
  • Шеф-кухар
  • Інтерв’ю
  • Ресторани
  • Події
  • Продукти
  • туризм
  • Харчування
  • Телеканал
  • Головна /
  • Харчування /
  • Чи можуть овочі, крупи або риба замінити молочні продукти як джерело кальцію?

Кальцій є важливим мінералом для забезпечення здорового життя та уникнення таких проблем, як остеопороз чи дегенеративні захворювання. Але чи знає населення, які рекомендовані мінімальні кількості і які продукти їх містять?

риба

Цього листопада в рамках "Програми просування молока та молочних продуктів у рамках належних дієтичних норм" проводиться кампанія, яку проводять Міжпрофесійна молочна організація (Inlac) та Європейська комісія.

Згідно з їхніми даними, наукове співтовариство рекомендує споживати щонайменше 3 молочні продукти на день. У своєму останньому звіті професор кафедри харчування в Мадридському університеті Комплутенсе Роза Ортега запевняє, що молочні продукти забезпечують велику кількість мінералу, який також є дуже біодоступним, або, що є тим самим, його засвоєння легше, ніж інше джерело. І це відбувається тому, що воно супроводжується низкою промоторів всмоктування, таких як казеїн, а не супроводжується інгібіторами всмоктування, які містяться в інших продуктах харчування.

Таким чином, кальцій, що міститься в молочних продуктах, є найбезпечнішим джерелом мінералу, на відміну від того, що вважають багато споживачів, які помилково вважають, що можуть замінити його іншими продуктами, такими як овочі або риба, додає лікар, який є членом Комітету Науковець Європейської програми сприяння споживанню молока та молочних продуктів, започаткованої іспанським сектором та Європейським Союзом Не однаково щодня випивати склянку молока, яке дає нам певну кількість кальцію, ніж щодня з’їдати, щоб отримати той самий результат, велику тарілку, повну шпинату або 80-100 г сардин, щодня ", попереджає він лікаря, тим більше, коли у багатьох овочах є інгібітори, які уповільнюють всмоктування цього мінералу. "Ідеальним кальцієм для людини є той, який отримують з молочних продуктів, і без них відверто важко досягти адекватного вмісту", - стверджує він.

Також пам’ятайте, що без зовнішнього внесення кальцію через дієту, що включає різні типи молочних продуктів, легко виникають дефіцити, які можуть призвести до таких проблем, як остеопороз або прогресування дегенеративних захворювань, в довгостроковій перспективі.

Ортега наполягає на тому, щоб офіційні міжнародні органи офіційно відзначали кількість кальцію, яку кожна людина повинна приймати, виходячи з віку, статі, стадії життя або фізіологічної ситуації, коливаючись від 800 до 2000 міліграмів на день.

За словами цього лікаря фармації та професора з харчування в Університеті Комплутенсе в Мадриді, рекомендований прийом кальцію досягається споживанням від двох до чотирьох порцій молочних продуктів на день, загалом. Ідеально було б їсти від 2 до 3 порцій, якщо мова йде про дітей та дорослих - як підкреслюється - і від 3 до 4 у випадку вагітних, годуючих жінок, підлітків, спортсменів або людей похилого віку.

Згідно з проведеними дослідженнями було показано, що групи людей, які приймають від трьох до чотирьох порцій на день, додаючи всі види молочних продуктів, покривають у більшості випадків рекомендовані норми споживання кальцію, встановлені вченими та міжнародними організаціями. Цієї мети "практично неможливо досягти" при меншому споживанні молочних продуктів. Адекватне споживання для середньостатистичного населення може складатися з пиття щодня великої склянки молока (принаймні від 200 до 250 мілілітрів), двох йогуртів і порції сиру, яка може варіюватися залежно від виду від 30 до 60 грамів.

Експерти оцінюють, що молочні продукти містять не тільки кальцій, необхідний для нормального росту і розвитку кісток і зубів, але також забезпечують калій, цинк і фосфор, а також йод. Вони також містять білки, необхідні для формування та відновлення структур тіла, сприяючи збільшенню та збереженню м’язової маси. Переважаючим вуглеводом є лактоза, не забуваючи, що молоко є джерелом рибофлавіну та вітаміну В12. І якщо вони збагачені вітаміном D, вони сприяють підтримці кісток і зубів і пов’язані з іншими метаболічними та корисними для здоров’я, що важливо, оскільки вміст вітаміну D нижче, ніж рекомендується, практично у всій популяції.

Через "Програму просування молока та молочних продуктів у рамках належних дієтичних практик" Міжпрофесійна молочна організація (Inlac) та Європейська Комісія відповідають на необхідність сприяння присутності молока та молочних продуктів. день іспанців, окрім сприяння фізичній активності як стратегії проти проблем зі здоров’ям, пов’язаних з дієтою, зайвою вагою та ожирінням.