Переклад: Judit Czбrn

рівень

Подання про те, що штучні підсолоджувачі (і підсолоджувачі загалом) спричиняють підвищення рівня інсуліну в нас, є одним із міфів, який до цього часу поширився в різних інтернет-блогах, але який не відповідає дійсності.

Все мені прийшло в голову, коли моя собака Будда одного разу отримала пляшку «альтернативного засобу для сну», що включала, серед іншого, 5 HTP (варіант L-триптофану) та ксиліт (цукровий спирт). Довгий час справа в тому, що собакам не слід давати ксиліт, оскільки рівень їх інсуліну підвищується, а отже, глюкоза в крові небезпечно падає. (Ви можете також серйозно пошкодити іншого - Прим. Ред.) На щастя, Будда зрозумів, що я мав везти його до ветеринара о одинадцятій годині неділі ввечері, але це вдарило мене в голову, і я подумав, це працює так само для чоловіків.

Чи викликають штучні підсолоджувачі секрецію інсуліну? (чи не виділяється інсулін у фазі інсульту, свого роду профілактичний удар проти продуктів, які потребуватимуть інсуліну)?

Однією з причин, чому важко дати чітку відповідь на це питання, є те, що питання поставлене неправильно. Це пов’язано з тим, що штучні підсолоджувачі не утворюють монолітної одиниці. Їх існує безліч типів, всі вони хімічно різні. Справедливо було б запитати: "Який вплив має той чи інший підсолоджувач на секрецію інсуліну?" Ну, тоді ми намагаємось обійти цю проблему.

Чи впливає аспартам (тобто рівний та нутрасолодкий) на рівень інсуліну?

Мій аспартам - досить груба речовина, яка має жахливий смак, і багато людей мають серйозні наслідки, але нас це зараз не цікавить. Але чи впливає це на мій аспартам і, якщо так, наскільки виводиться інсулін. Що ж, у нас є низка результатів випробувань з цього приводу.

Наприклад, один показав, що білки викликали значну відповідь на інсулін, тоді як аспартам не впливав на рівень інсуліну.

Ще одне дослідження також виявило, що аспартам не підвищував рівень інсуліну у людини ні окремо, ні в поєднанні з вуглеводами.

Раніше дослідження намагалося відповісти на питання, чи впливає аспартам на рівень пролактину, кортизолу та гормону росту, а також на рівень інсуліну та цукру в крові, і виявило це. Під час дослідження автори використовували стільки ж аспартаму, скільки в середньому штучно підсолодженому напої, але не виявили суттєвої різниці в рівнях гормону у учасників експерименту.

В іншому експерименті брали участь сорок вісім добровольців, і тут також не було показано, що мій аспарцій будь-яким чином впливає на рівень інсуліну.

Тобто можна сказати, що немає жодних доказів того, що споживання аспартаму підвищує рівень інсуліну.

Чи впливає сахарин (тобто Sweet'N Low) на рівень інсуліну?

Незважаючи на те, що в останні десятиліття сахарин мав погану репутацію, і більшість з них не хочуть його використовувати (хто сьогодні купує Sweet'N Low?), Американське агентство з охорони навколишнього середовища (EPA) нещодавно зробило його безпечним для споживання людиною. Але тепер давайте подивимося, чи впливає сахарин на рівень інсуліну?
В одному дослідженні випробуваним давали вісім різних розчинів натщесерце, які можна було обертати ротом протягом 45 секунд, а потім виплювати. Я маю на увазі, вони не могли проковтнути це. З восьми лише два цукор та сахарин активували головну фазу секреції інсуліну.

Однак інше дослідження на людях показало протилежний результат: сприйняття та плювання свіжих водних розчинів (навіть цукрів, що містять калорії) не викликало впливу CPIR на секрецію інсуліну. Ще одне дослідження показує, що ні сахарин натще, ні аспартам натще не впливають на секрецію інсуліну як у діабетиків, так і у здорових пацієнтів, хоча ті, хто отримував аспартам, мали дещо вищий рівень інсуліну до групи сахаринів, але це фізіологічно не має значення, оскільки рівень цукру в крові не змінився взагалі).

Результати щодо впливу сахарину на рівень інсуліну є дещо суперечливими, проте, здається, це серйозно не впливає на нього.

Чи впливає ацесульфам-К (тобто Sunett та Sweet One) на рівень інсуліну?

В ході одного дослідження вчені виявили, що безпосереднє введення ацесульфаму-К у кров збільшує секрецію інсуліну в дозі, введеній щурам. Ці ж дослідники також провели дослідження in vitro на препаратах підшлункової залози щурів з розчином ацесульфаму-К і виявили, що штучні підсолоджувачі самостійно індукують секрецію інсуліну. Mindkйt eredmйny вказує на те, що цsszefьggйs в aceszulfбm K йs інсуліну kivбlasztбs kцzцtt, БM vйgzett в hasnyбlmirigy клітини izolбlt в пробірці patkбnykнsйrletek йs в природних умовах patkбnykнsйrletek eredmйnyeibхl, який utуbbinбl kцzvetlenьl juttattбk vйrbe в йdesнtхt (йs НЕ szбjon keresztьl adtбk в), то важко провести висновки.

В іншому дослідженні, в якому також використовувались ізольовані клітини підшлункової залози, дослідники дійшли висновку, що у присутності глюкози лише гіркі штучні підсолоджувачі після травлення (тобто ацесульфамін-А, ацесульфам-К, Мій аспартам, який не має гіркого присмаку, не змінив рівень інсуліну. Але не будемо забувати, що тут колбу тестували на ізольованих клітинах і де наявність глюкози було необхідною умовою секреції інсуліну. Звичайно, споживачі штучних підсолоджувачів також зазвичай беруть підсолоджувачі з іншими продуктами харчування, які зазвичай містять багато глюкози.

Здається, ацесульфам-К впливає на рівень інсуліну, але цей ефект був продемонстрований лише в штучних умовах: або у присутності глюкози в ізольованих клітинах (in vitro), у відсутності глюкози в ізольованих клітинах або в присутності глюкози. (живе в організмі). Ми не зустрічали людину, яка б мала підвищення рівня інсуліну через ацесульфам-К натще. Принаймні поки що.

Чи впливає сукралоза (тобто Splenda) на рівень інсуліну?

Сукралоза активує свіжі сечові рецептори соска і, згідно з деякими дослідженнями in vitro, стимулює вироблення інкретинових гормонів, які посилюють секрецію інсуліну кишковими клітинами, що знаходяться в кишковому тракті. Однак експеримент in vivo, в якому сукралозу вводили безпосередньо в кишечник, виявив, що гормони-інкретини GLP-1 та GLP-2 не вивільняють інсулін і не сповільнюють спорожнення шлунка.

Ще одне дослідження in vivo, в якому об'єктами експерименту були здорові суб'єкти, призвело до подібного результату: пероральне введення сукралози не викликало інсулінової відповіді на лінії палиці і не мало ефекту на GL. Він навіть не впливав на роман.

Комерційна форма сукралози, Splenda, містить декстрозу (глюкозу) з наповнювачем. Декстроза є важливим цукром, який, безсумнівно, змусить організм реагувати на інсулін, тому Splendal явно може спричинити незначне підвищення рівня інсуліну., Однак є мало доказів того, що сукралоза сама по собі впливає на рівень інсуліну в організмі.

В недавньому дослідженні, яке забезпечує всебічний аналіз досліджень in vivo, автори прийшли до висновку, що "енергетично дефіцитні підсолоджувачі" не впливають на рівень інсуліну, прийом всередину або рівень цукру в крові. Їх можна розрахувати на основі проведених експериментів " . Що ж, виходячи з результатів клінічних випробувань на даний момент, я повинен погодитися з цим. Але якщо мене запитають, чи вживаю я ці препарати, я б сказав, що ні, оскільки штучні підсолоджувачі мають інші потенційно шкідливі ефекти, такі як булгур, вони ще більше збільшують ризик. Ми навіть ще не говорили. Однак краще знати, де зараз знаходиться наука в контексті взаємозв'язку між підсолоджувачами та рівнем інсуліну. Mбrpedig наскільки видно з літератури сьогодні, штучні підсолоджувачі не мають помітного впливу на рівень людського інсуліну.

Аналіз Марка Сіссона потребує деяких доповнень.

Численні дослідження виявили дивність того, що штучні підсолоджувачі збільшують ожиріння, тоді як в принципі ті, хто використовує безкалорійні підсолоджувачі замість цукру, втратять калорії (Yang, 2010). Таємничий ефект того, що самі підсолоджувачі не замінюють або майже не замінюють інсулін, посилюється задухою, Suez et al. (2014). Було показано, що підсолоджувачі підвищують резистентність до інсуліну через зміни в кишковій флорі, що в свою чергу призводить до лише більш високого рівня інсуліну, збільшення зберігання, тобто ожиріння.

  • Ян Q. Набирайте вагу, "сідаючи на дієту?" Штучні підсолоджувачі та нейробіологія пристрасті до цукру: Neuroscience 2010. Yale J Biol Med. 2010, червень; 83 (2): 101-8.
  • Суец J, Корем T, Zeevi D, Zilberman-Schapira G, Thaiss CA, Maza O, Ізраїль D, Zmora N, Gilad S, Weinberger A, Kuperman Y, Harmelin A, Kolodkin-Gal I, Shapiro H, Halpern Z, Segal E, Elinav E. Штучні підсолоджувачі викликають непереносимість глюкози, змінюючи мікробіоти кишечника. Природа. 2014 жовтня 9; 514 (7521): 181-6.