Тому що ви можете їх взагалі замінити?
Зазвичай рекомендується зменшити споживання насичених жирів і натомість шукати здоровіші альтернативи. Це коли ми стикаємось із тим, який саме замінник вибрати замість цього, тому що в цьому теж є квазіхаос. Ще більше ускладнюючи тему, деякі стверджують, що насичені жири дійсно повинні бути повністю виключені. Давайте трохи поговоримо про тему, тому що циркулює багато суперечливої інформації.
Загальновизнано, що дієта для зменшення насичених жирів зменшує ризик захворювань, що зачіпають систему кровообігу, особливо ішемічну хворобу серця. У той час була «жирова паніка», і це було в суспільній свідомості, весь жир шкідливий, холестерин шкідливий у всіх його формах, і кожен, хто з’їсть грам жиру, одразу отримає серцевий напад. Однак з часом було доведено, що повна відмова від жирів має більше невдач і завдає більшої шкоди, ніж страшні крихти та бекон.
У журналі "Американські кардіологи" було опубліковано дослідження про те, що найкращий ефект на систему кровообігу полягає в тому, щоб замінити більшу частину споживання жиру ненасиченими жирами, а також споживати правильні вуглеводи.
Деякі альтернативні варіанти замінників насичених жирів, які були введені з тих пір, виявились ще не такими крутими. Тут ми думаємо про використання загартованих рослинних олій, які багато хто оскаржує.
Слід наголосити на важливості рослинних жирів, таких як насіння (мигдаль, фундук), авокадо, кокос, а не штучно вироблені сполуки - багато де пишуть. Однак ми також маємо багато інформації про те, що насичені жири, такі як тестостерон, синтезуються більшою мірою під впливом насичених жирів.
Ця тема, до речі, входить до кола, що розділяє дуже багато лікарів та біологів, згідно з яким 20% жирів, що потрапляються всередину, повинні бути насиченими жирами, щоб нормально виробляти гормони, в інших місцях написано, що досить 5%. Очевидно, ми не збираємося зараз робити правду, ми просто хочемо це пролити, давай сміємо прочитати тему згодом, бо є кілька дуже серйозних розбіжностей! Буде багато результатів з цього питання.
А тепер обмежимось кількома фактами, щодо яких усі в даний час погоджуються:
• Якщо можливо, використовуйте для смаження оливкову олію холодного віджиму. Кокосовий жир може бути модною альтернативою в наші дні, але його ціна часто є більш привабливою, ніж і без того дорога оливкова олія.
• Зменште споживання насичених жирів, але не повністю виключайте це. В принципі, всі дослідники зараз сходяться на думці, що навіть сало в плоских штанях бабусі краще за трансжири.!
• Уникайте смаження на олії. Навіть із типовими сімейними продуктами, як смажене м’ясо, ми вважаємо за краще попередньо обсмажити його в духовці у вогнетривкій чаші, а потім просто обсмажити на тонкому шарі олії, щоб «набуло кольору». Ви не можете повірити, скільки менше жиру (можливо, олії) ви їсте з продуктами, приготованими таким чином.
• Як закуску спробуйте горіхи: вміст білка в мигдалі або в раю досить високий, крім того, що жири в них потрапляють до категорії «хороших».