Гарбуз - дуже корисний овоч, який насправді складається на 90% з води і майже не містить жирів.
Гарбузовий крем-суп
- гарбуз бл. 700 г.
- 3 грубі моркви
- 4 помідори
- 1 цибулина
- 1 PL вершкового масла
- 1 PL овочевий відвар
- сіль і перець каррі
- 1,5 л води
- 1 склянка вершків (200 мл)
- 1/2 чл імбиру/імбиру
- 1/2 пучка подрібненої петрушки
- 1-2 л сирого сиропу агави
Гарбуз почистіть, видаліть ядра і наріжте кубиками. Моркву почистіть, а також наріжте кубиками. Помідори залити гарячою водою, очистити від них шкірку і нарізати невеликими кубиками. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на вершковому маслі. Додати помідори, тушкувати. Потім додайте кубики гарбуза та моркви, бульйон, сіль та каррі, додайте трохи солі та варіть близько 15 хвилин. на середньому вогні, до м’якості. Потім обробити все в пюре, додати вершки та імбир, заправити сиропом агави і посипати петрушкою.
Здоровий пілінг
Насіння гарбуза містять усі мікроелементи, крім марганцю та селену, ряд вітамінів та біологічно активні фосфати у надзвичайно високих концентраціях, які забезпечують організм необхідною енергією. Вони дуже здорові, оскільки містять багато білка, якісних жирних кислот та омолоджуючих нуклеїнових кислот. Насіння гарбуза насичують нас як плитку шоколаду, але вони здоровіші
Гарбуз, фарширований куркою
- 500 г гарбуза
- 1 упаковка соєвого сиру/або класичного сиру /
- сіль
- 2 PL цукру
- 50 г курки
- 1 невелика морква
- сушені гриби
- 250 мл бульйону (овочевий або м’ясний)
Зріжте верх гарбуза у вигляді кришки, видаліть м’якоть і ядра і гарненько посоліть гарбуз всередині. Оберніть соєвий сир шматочком тонкої тканини і вичавіть з нього воду. Потім обережно обробіть його виделкою, додайте цукор 3 ч. Ложки солі і глутамат. Потім додати курку, сушені гриби (можна попередньо відварити у воді і процідити) і моркву, нарізану кільцями. Засипте суміш у гарбуз, ви можете спокійно навіть піднятися на гору, не накривати її і заливати бульйоном. Випікати в розігрітій духовці.
Мая підготувала для вас
Прийом вітамінів дійсно нешкідливий?
Гортаючи різні журнали, ми часто отримуємо рекламу вітамінів, вітамінних добавок або навіть цілих статей про важливість вітамінів для здоров’я людини та необхідність використання вітамінів у формі фармацевтичних продуктів для підтримки життєвої сили та довголіття кожного з нас . Щодня ми стикаємося з агресивною рекламою компаній, що виробляють ці продукти в газетах, ми чуємо це в передачах про здорове харчування на радіо чи телебаченні, часто слухаємо поради своїх знайомих. Ми переконані з усіх боків, що вітаміни не можуть нам нашкодити!
Стаття датських експертів з питань харчування з’явилася в лютому цього року в Журналі Американської медичної асоціації. Він опублікував інформацію, яка показує, що відомими антиоксидантами - бета-каротином та вітамінами А та Е є відомі доктор Джеккіл та пан. Hydom "в одній упаковці". У статті проаналізовано 68 клінічних досліджень з 232 606 пацієнтами та досліджено вплив антиоксидантів на здоров'я людини. Ці опитування проводились у кількох країнах світу. Цей аналіз показав, що антиоксиданти збільшують загальну смертність незалежно від причини смерті! Бета-каротин збільшує ризик смертності на 7%, деякі роботи навіть вказують на той факт, що бета-каротин поводиться як кокарциноген, підтримуючи тим самим ріст пухлинних клітин. Вітамін А збільшує ризик смертності на 16%, а вітамін Е - на 4%. Особливий інтерес викликає те, що підвищений ризик смертності внаслідок регулярного прийому вітаміну Е у лікарській формі не залежить від дози! У цьому аналізі не було продемонстровано шкідливого впливу вітаміну С та селену, але цей факт змушує проводити подальші дослідження у цьому напрямку, стверджують датські вчені.
Потрібно усвідомити одну важливу річ, на яку я вже вказував. Цей аналіз був проведений у розвиненій частині цивілізації, де забезпечене повноцінне харчування населення, люди не страждають різними харчовими дефіцитами. Швидше, є проблеми з кількістю, енергетичною цінністю та різноманітністю раціону, враховуючи «балканський» спосіб харчування, який вважається одним із найздоровіших: кількість вживаних тут свіжих овочів, фруктів та оливкової олії. Встановлено, що природні вітаміни, що містяться в овочах і фруктах, не чинять негативного впливу на людину, навіть якщо вони надходять в організм у підвищеній мірі.
У цьому контексті необхідно нагадати слова італійського експерта з питань здорового харчування: "Недобре, якщо в організмі багато вільних радикалів, але також погано, коли їх бракує". Отже, це репутація балансу, який повинен бути в рівновазі, щоб уникнути будь-якої важкої хвороби. Геріатричним пацієнтам, людям похилого віку, а також пацієнтам із РС все ще зазвичай рекомендують вітаміни та мінерали, оскільки вони, як було показано, покращують когнітивний спад мозку та покращують перебіг хронічних захворювань. Тому дуже важливо, щоб не тільки пацієнти, які страждають різними захворюваннями, а й інші люди проконсультувались зі своїм лікарем щодо вживання не тільки ліків, але і таких «нешкідливих» препаратів, як вітаміни. У медицині ніщо не є абсолютно вірним!
Анна Ременцова, Повазька Бистриця
Шпинат
Листяні овочі важливі. Його культивували в Південно-Західній Азії. Через Сирію та Аравію вона дійшла до Північної Африки, а далі до Іспанії, звідки поширилася по всій Європі. Перші рецепти використання шпинату збереглися в кулінарній книзі 1390 року.
У шпинаті містяться каротиноїди (і бета-каротин) у високій концентрації. Він також містить лютеїн, каротиновий пігмент, який має антиоксидантну дію.
Шпинат має високу харчову цінність, особливо свіжий, приготовлений на пару або швидко приготовлений. Шпинат краще тушкувати для фолієвої кислоти. Через кілька хвилин варіння значення фолієвої кислоти зменшується вдвічі.
Це багате джерело вітаміну А, вітаміну С. Е, К, В1 і В2, а також мінерали йод, залізо, кальцій та щавлева кислота, які зв’язують кальцій, тому при більшому споживанні потрібно дотримуватися обережності, щоб не позбавити організм цього мінералу. він також містить кілька антиоксидантів, які поглинають вільні радикали. Калій знижує кров'яний тиск, а магній діє проти м'язових спазмів. Може захищати від дегенерації очей.
Кількість: 200 г покриває половину добової потреби в калії. Заморожений шпинат зберігає більше корисних речовин, ніж в’ялий свіжий. Консервований шпинат зберігає значну кількість поживних речовин, крім фолієвої кислоти. Людям із подагрою або хворим на камені в нирках слід уникати шпинату через його високий вміст оксалатів.
Як правильно приготувати шпинат: добре вимиті, очищені листя покласти в горщик, який ми закрили кришкою, і на повільний вогонь на хвилину-другу «пропарити». Поливати його не потрібно, потрібно лише випустити вологу з листя. Грубо зварити зварене листя.
Булочка з шпинату
5 булочок старшого віку, 2 дл молока, 60 г вершкового масла, 3 яйця, сіль, 1 пачка замороженого шпинату.
Наріжте булочки кубиками і обсушіть. У молоці ми викопуємо жовтки, сіль, розтоплене масло і розморожуючи шпинат. Змішайте нарізані кубиками булочки з підготовленим м’ясом шпинату, злегка перемішайте сніг від білків і вилийте все це в змащену змащену та розкришену форму. Випікайте в духовці, нагрітій до 200 oC, близько 30 хвилин.
Лазанья зі шпинату
1 пачка лазаньї, 250 г сиру, 150 г шпинату, 2 зубчики часнику, 300 г твердого сиру, мускатний горіх.
Всю сировину ділимо на дві половини. Готуйте лазанью близько 5 хвилин, викладайте їх на змащений жиром деко і на них накладайте варений шпинат, змішаний з часником, натріть шматочок мускатного горіха, прошаруйте сир і тертий твердий сир. Для цього кладемо другий шар лазаньї і все повторюємо. Випікайте близько 15 хвилин.
Млинці зі шпинатом
Ми робимо млинцеве тісто з борошна грубого помелу або пшона, яєць, чотирьох ложок мінеральної води та щіпки солі. Дайте постояти 20 хвилин. Змішайте двісті грамів подрібненого свіжого шпинату з 40 г сиру, двома ложками сиру пармезан, подрібненим часником, тертим мускатним горіхом, сіллю і перцем. Розтопіть масло в кружці, запиліть борошном і покрийте молоком. Приправте сіллю, перцем і лимонним соком. Спекти два млинці, залити сумішшю шпинату і полити соусом бешамель.
Омлети з шпинату
250 г свіжого шпинату, 1,25 дл молока, 2 яйця, 100 г борошна грубого помелу, сіль, суміш овочевих спецій, чорний мелений перець, олія. Начинка: 1,25 дл молока, 6 яєць, 60 г копченого бекону, сіль, цибуля.
Вимитий, закапаний шпинат дрібно промити і змішати з яйцями, молоком та борошном. Приправити овочевою сумішшю, сіллю і перцем. Випікайте приблизно 8 тонших омлетів на олії. Начинка: викопати яйця та сіль у молоці. Бекон наріжте кубиками, обсмажте, додайте яєчну суміш і підготуйте напівтверду сковороду. Покладіть начинку на омлети, складіть її і посипте цибулею.
Рулет зі шпинату
Листкове тісто, упаковка замороженого шпинату, часник, 3 яйця, сир фета, звичайне борошно, панірувальні сухарі, сіль, перець, майоран, тертий ейдам.
Листкове тісто розкачайте, як на штруделі, тушкуйте шпинат, змішуйте з часником і лотками, додайте сир Фета, трохи гладкого борошна і за необхідності загустіть сухарями. Посолити, заправити, додати майоран. Викладіть підготовлену начинку на підготовлене листкове тісто і укутайте, посипте яйцем і запікайте. Перед запіканням посипте тертим ейдамом.
Кропива - королева здоров’я
Добре відома рослина, хоча її часто не люблять, хоча? Непопулярний бур’ян у саду, королева всіх канав, невдосконалених садів та тінистих закутків. Але в той же час багатовіковий помічник для здоров’я людини. Чому?
Осколки історії
- Давні римляни збивали ревматичні суглоби пучками кропиви
- У нашій країні її годували худобою, бо вважали, що вона здатна відганяти нечисту силу
- Вона копалася в кутку поля, щоб захистити його від птахів та комах
Збір і сушка
Він збирає в основному молоде листя і рослини, бажано у весняні місяці, поки вони не зацвітуть, а потім знову молоді рослини, що ростуть у вересні. Ви безумовно можете придбати сушену кропиву в магазинах здорового харчування.
Цінні речовини в кропиві
- листяний хлорофіл: має протизапальну та загоюючу дію, відновлює пошкоджену шкіру після опіків або травм
- кремнієва кислота: діє як сечогінний засіб
- дубильні речовини проти кровотечі
- речовини, що знижують рівень цукру в крові та високий кров'яний тиск
- високий вміст вітаміну С.
- серотонін
Використовуйте
Ялина є дуже цінною лікарською рослиною, її, як кажуть, експортують для цих цілей як лікарський засіб (сушена рослина). Як і кульбаба, він містить фітонциди - речовини, що вбивають бактерії. У медицині застосовується для поліпшення обміну речовин, зниження рівня цукру в крові (ад’ювант при цукровому діабеті), регулювання діяльності серця, жовчного міхура, підшлункової залози, проти астми, грипу, вірусів, запалення сечовивідних шляхів, прискорює загоєння ран та поверхневі виразки. Розчин хлорофілу в олії використовують для лікування виразок, пролежнів, тріщин на сосках та інших недуг. Хлорофіліпт також входить до складу крапель, які лікують вдихання запалення дихальних шляхів, та таблеток шляхом інгаляції, які лікують анемію (дефіцит заліза). Він також використовується в лікувальній косметиці. З молодих рослин готують салат - ефективний засіб проти весняної втоми. (свіжі паростки можна варити як шпинат) Відвар для ополіскування волосся при лупі та випадінні волосся. У 18 столітті нитки кропиви, що пекуть, використовували для виготовлення пряжі та тканин. Грудочки Лики - це найдовші рослинні клітини в рослинах, що вирощуються або використовуються в домашніх умовах. За літературними джерелами, вони мають 5-7 см завдовжки. Подрібнений корм - основний компонент суміші для годівлі молодняку птиці.
Де допомагає чай з кропиви
- чудовий помічник в очищенні організму
- підходить для ревматизму
- діє проти висипу та вугрів
- підтримує вироблення еритроцитів
- допомагає при анемії
- при запаленні сечовивідних шляхів
- нирковим піском
- на дні
Настоянка (Ви можете придбати в спеціалізованих магазинах або нижче, я перелічую рецепт) використовується:
- проти ревматизму
- проти астми
- при коліках, при спазмах шлунка
- при захворюваннях печінки
Свіжі рослини їх наносять на тіло, на необхідне місце для ішіасу, при болях у попереку, при запаленні нервів на руках і ногах.
Кропива рекомендується при болях у спині, звужених судинах ніг та ішіасі.
Рецепти для здоров'я
Навесні та осінні очисні процедури можуть творити майже чудеса: якщо ми будемо пити вулик з листя щодня протягом 3 тижнів, це може розріджувати кров, може видаляти висип, осушувати організм та очищати печінку. Щоранку ми готуємо одну чашку чаю перед сніданком, а протягом дня випиваємо ще 1-2 чашки. Ми не підсолоджуємо, але для поліпшення смаку можемо змішати трохи м’яти, драбини або ромашки.
Приготуйте відвар із 100 г дрібно нарізаної кропиви і варіть півгодини в 1 літрі води з невеликою кількістю оцту. Ми використовуємо його для миття волосся, це чудовий засіб проти випадіння волосся.
Настоянка: поливати трави хв. 50% алкоголю (приблизно 1: 5). Дати постояти 7-14 днів, струшуючи ємність кілька разів на день. Після закінчення цього часу злийте суміш. Настоянку дозують приблизно від 20 до 25 крапель, зазвичай 3 рази на день.
Шпинат з кропиви
Ми готуємо: 500 г кропиви, 1 цибулина, олія, 1 яйце, часник за смаком, трохи вершків або молока, сіль, щіпка чорного перцю, трохи гладкого борошна. Спочатку промийте кропиву під водою. Залити гарячою водою і варити 10 хвилин. Кулінарія втрачає обсяг, як і салат. В іншому горщику смажте дрібно нарізану цибулю скляним способом. Додайте трохи борошна, трохи обсмажте і додайте проціджену кропиву. Перемішайте яйця, часник, сіль, перець і коротко варіть. Нарешті, додайте вершки або молоко. Він чудово підходить до фрикадельок або картоплі.
Бажаю стільки здоров’я!
Помідори
Ефекти
Вони стимулюють апетит і травлення та пригнічують ріст патогенних бактерій у кишковому тракті. Калій знижує артеріальний тиск. На додаток до серцево-судинних захворювань, він допомагає при лікуванні різних розладів травлення. Він служить дренажним засобом. Помідори містять антиоксиданти, можливість вітаміну Е, вітаміну С та бета-каротину. Профілактика хвороб цивілізації. Кількість: Їжте довільно. На томатне пюре також багато каротини та вітамін Е. Одна чашка надлишкового тиску захищає від різних захворювань, особливо від застуди. В якості запобіжного заходу ви п’єте по 1 склянці томатного соку 3 рази на день протягом 3-4 тижнів.
Рецепти томатів
Квасоля по-французьки
Сирі матеріали: 300г квасолі, 50г томатного пюре, 1 цибулина, 40г жиру, 40г звичайного борошна, 2 зубчики часнику, сіль, чорний перець, цукор, оцет.
Підготовка: Спочатку треба замочити боби, а потім відварити їх до м’якості. Цибулю акуратно наріжте, обсмажте на олії і посипте.
Табулі - трав'яний відвар
Сирі матеріали: 2 склянки води, 1/2 склянки подрібненої цибулі, 1 екструдований зубчик часнику, 1 склянка булгура 1/2 огірка, очищеного і нарізаного кубиками, 1 великий помідор, нарізаний кубиками, 1/2 склянки подрібненої петрушки, 1/2 склянки подрібненої м’яти, 4 PL оливкової олії, 4 PL лимонного соку, 1/2 чайної ложки солі, 1/4 чайної ложки чорного меленого перцю.
Підготовка: Доведіть воду до кипіння на середній сковороді, додайте цибулю, часник і булгур і перемішуйте приблизно 1 хвилину. Відставте від вогню, накрийте кришкою і дайте набрякнути приблизно 20 хвилин. У великій мисці змішайте огірки, помідори, петрушку та м’яту. У невеликій мисці змішайте лимон, оливкову олію, сіль і перець і залийте овочевою сумішшю цю заправку. Розкрийте сковороду з булгуром, змішайте вміст виделкою і додайте до овочів. Ретельно перемішайте. Подавайте в теплому або охолодженому вигляді. борошна і залити квасолевим відваром. Додайте до суміші надлишковий тиск, ретельно перемішайте і варіть. В наркотичному стані, з цукром та оцтом.
Томатне варення
Сирі матеріали: 2,5 кг помідорів, 1 кг цукру, два пакетики ванільного цукру, 4 чайні ложки лимонної кислоти і чайна ложка імбиру.
Підготовка: Варіть нарізані помідори близько півтори години, щоб добре закипіли. Потім пропустіть через них і змішайте з інгредієнтами. Помішуючи, готуйте суміш приблизно від 20 до 30 хвилин, поки вона не загусне. Наповніть його меншими чашками і стерилізуйте протягом 5 хвилин. Остигаючи, він набуває незвичного, але дуже приємного свіжого смаку.
Салат з кульбаб з помідорами та базиліком
Сирі матеріали: 1 миска листя кульбаби, кілька листків зеленого базиліка, петрушки, 4 помідори, 2 цибулини, 2 ложки винного оцту, 3 ложки олії, сіль, чорний мелений перець.
Підготовка: Вимиті та закапані листя кульбаби порвіть на шматочки, помиті помідори та цибулю наріжте колесами. Базилік і петрушку дрібно наріжте. Змішайте все з олією, сіллю і спеціями.
Це працює проти: Підходить для обробки весняного прибирання.
Іспанські тушковані помідори
Сирі матеріали: 1 велика червона цибуля, два червоних і один зелений перець, чотири стиглих помідора, дві столові ложки коричневого цукру і дві столові ложки оливкової олії
Підготовка: Обсмажте цибулю до нагрівання на теплій олії і додайте нарізаний кубиками перець. Через п’ять хвилин додати цукор та очищені та нарізані скибочками помідори. Накрийте кришкою і тушкуйте вісім хвилин.
Використання: Подавайте зі свіжим хлібом
Томатний соус з базиліком
Сирі матеріали: 1000 г помідорів, 1 цибулина, 1 зубчик часнику, 1 лимонний сік, 1 столова ложка оливкової олії, пів пучка базиліка, червоний мелений перець, чорний мелений перець, сіль.
Підготовка: Ми підготуємо всі інгредієнти. Помідори очистіть від шкірки, видаліть ядра, очистіть цибулю і дрібно наріжте. Розігрійте в горщику олію, додайте цибулю, помідори і часник, змащені сіллю. Приправте чорним меленим перцем, підкисліть лимонним соком і тушкуйте близько 10 хвилин. Збийте соус віночком до однорідності і приправте дрібно нарізаним базиліком, чорним меленим перцем, сіллю і меленим червоним перцем.