Ми використовуємо файли cookie на веб-сайті, щоб забезпечити найкращу взаємодію з користувачем при безпечному перегляді. Специфікація

стане

Одним із наріжних каменів нової стратегії Європейського Союзу «Від виробника до споживача для справедливої, здорової та екологічно чистої системи харчування» є підтримка роботи первинних виробників, тим самим наголошуючи на важливості місцевої продукції, місцевих ринків та спільнот виробників.

Асоціація представників дрібних виробників та постачальників послуг національних інтересів бере участь як угорська партнерська організація проекту H2020 774208 BOND, пов’язаного зі стратегією ЄС, у програмі “Організація співпраці організацій та мереж вищого рівня в європейському аграрному секторі”.

В рамках проекту BOND на секції BARN також є низка хороших міжнародних прикладів на bondproject.eu, які можна впровадити в будь-якій країні. Ми представляємо три з них.

Англія: роль місцевих продуктів у здоровому харчуванні

Ринок виробників був створений у Брістолі в 1997 р. Насамперед для просування цілей міської стратегії стійкого харчування, здорового харчування та популяризації овочів та фруктів сезонного виробництва.

Програма харчової стратегії міста складається з кількох елементів:

  • постійний обмін знаннями з виробниками,
  • здорові рецепти,
  • сезонні, місцеві, органічно вирощені овочі та фрукти, місцеві продукти в продуктових магазинах Брістоля та торговців,
  • зменшення харчових відходів,
  • утворення кооперативів.

З моменту свого створення мережа підтримувала, інформувала та підключала споживачів, громадські проекти та первинних виробників, які всі працювали та працюють над тим, щоб зробити Брістоль стійким продовольчим містом.

Їхні прагнення були увінчані успіхом: у 2015 році Брістоль був європейською Зеленою столицею, визнанням, яке сприяло досягненню початкових цілей.

У Брістолі придбання місцевих продуктів, використання місцевих інгредієнтів у шкільних їдальнях, зростання кількості ринків виробників та їх зростаюча популярність сьогодні є частиною повсякденного життя.

За останніми даними, овочі та фрукти місцевої спільноти виробників із 800 членів переробляються у 265 ресторанах міста, і щороку в місті організовуються сотні популярних гастрономічних програм.

МІСЦЕВИЙ ПОЛІТИЧНИЙ ПАКТУМ ПРОДУКЦІЇ

Брістоль також є членом міжнародної мережі "ПАРТУМ ПОЛІТИКИ УРБАННОЇ ХАРЧОВОЇ ДІЯЛЬНОСТІ" (MUFPP), запущеної в Мілані, у якій ми досі не маємо члена Угорщини. У Пакті продовольчої політики, який підписали 210 міст у всьому світі, учасники прагнуть створити міські харчові стратегії для сталого розвитку, пропагувати системи здорового харчування та здорового харчування.

Франція: співпраця між виробниками цибулі - машини

У 1991 році для швидкого та сучасного задоволення потреб ринку дев'ять виробників створили кооператив під назвою Cuma Nord’Oignon з метою зменшення своїх витрат на продаж цибулі шляхом спільних інвестицій. При колективному розвитку витрати на розвиток розподіляються між фермерами, а витрати також зменшуються завдяки спільній власності.

Члени Cuma спільно використовують будівлю та машини кооперативу для сортування, сортування, сушіння та упаковки цибулі.

Потрібно було десять років, щоб вдосконалити робочий процес до найдрібніших деталей, тоді як кількість кооперативів, тобто кількість цибульних фермерів, зросла до тридцяти.

Цибуля продається кооперативом «Marché de Phalempin», але не лише компанії «Кума», а загалом 188 виробникам. Згідно з їхньою домовленістю, вони продають усю цибулю членів Cuma - 80 відсотків супермаркетам, допомагаючи виробникам постійно отримувати відгуки про ситуацію на ринку.

Італія: спільний ринок виробників для місцевих фермерів

У 2008 році муніципалітет Монтеваркі розпочав проект Comuni di Montevarchi e del Valdarno, основною метою якого було допомогти ланцюгу поставок фермерів у цьому районі.

Вже під час його створення споживачі мали великий інтерес до якісних продуктів харчування, що виробляються місцевим шляхом, та розвитку ринку виробників. Сьогодні тут продають свою продукцію майже 50 виробників.

Ринок виробників управляється муніципалітетом, який щодня контактує з продавцями. Основне сподівання полягає в тому, що свіжі сезонні овочі та фрукти завжди перед покупцями. Хоча ціна на продукцію на 15-20 відсотків вища, ніж у великих торгових мережах, можна з упевненістю сказати, що клієнтам представлений лише якісний товар.

Виробники вносять 10-15% продукції, що продається на ринку, для постійного розвитку ринку. Обсяг ринкових продажів розраховується за допомогою спеціально розробленого програмного забезпечення.