Коли ви заходите в супермаркет, чи заглядаєте ви на ярлики продуктів, чи знаєте, як їх читати?
Ми даємо вам кілька вказівок для цього.
Маркування, для чого воно потрібне?
Етикетка надає інформацію про їжу, яку ви збираєтеся споживати, її походження, харчову цінність та інгредієнти.
Існує постанова, яка регулює маркування продуктів, щоб захистити наше право на правдиву інформацію.
Спочатку з’являються інгредієнти, яких продукт містить у більшій кількості, чим менше інгредієнтів він містить, тим менше обробленої їжі буде.
Етикетки повинні містити енергетичну цінність, загальний та насичений жир, вуглеводи та цукри, білок та кількість солі.
Слід також виділити речовини, які можуть викликати алергію та непереносимість.
Харчова інформація
Калорії - не найголовніше
Енергетична цінність їжі вимірюється калоріями, що забезпечуються кожними 100 грамами продукту.
Ви повинні пам’ятати, що коли мова заходить про здорове харчування, краще переконатися, що продукт не містить багато насичені жири та цукри (більше в перероблених продуктах), так що в ньому мало калорій.
Наприклад, у двох продуктах з однаковими калоріями, один може містити набагато більше цукру, а інший бути цілим і набагато здоровішим.
Загалом можна вважати, що продукт має низьку енергетичну цінність, якщо він містить, у випадку твердих речовин, менше 40 ккал/100 г, а в рідинах - менше 20 ккал/100 г.
Вуглеводи, остерігайтеся цукрів та насичених жирів
Є найважливіше джерело енергії для нашого організму. Із загальної кількості калорій, яку ми споживаємо за день 55 відсотків повинні походити від них.
Вони зберігаються в печінка, мозок, кров і м’язи у формі глікогену.
Існує два типи: цукор (мед, столовий цукор, коричневий цукор) і крохмаль (хліб, макарони, рис тощо).
Також міститься у фруктах, овочах та енергетичних/солодких напоях.
Майте на увазі, що цукри - це прості вуглеводи, і зловживання ними не є корисним.
Як посилання, ви не повинні перевищувати 25 грамів цукру на день (15 грам цукру або більше на 100 грам вказує на те, що в продукті багато цукру.)
Майте на увазі, що цукри можуть з’являтися під різними назвами (фруктоза, тростинний сироп, сахароза, декстроза, концентрати фруктових соків або мальтоза), що вказує на те, що продукт містить доданий цукор.
Жир: більше 15 грамів на сто грамів продукту, їжа з високим вмістом жиру
Продукт повинен вказувати загальні та насичені жири, ви повинні врахувати, що тридцять відсотків калорій у раціоні становить 2000 калорій повинні надходити з жиру, це від 66 до 77 грам.
Їжа з 15 грам або більше загального жиру на 100 грамів, він містить багато жиру і буде низьким вмістом жиру, коли він вносить три грами або менше на 100 грам.
У разі насичених жирів ми повинні бути особливо обережними з їх споживанням, оскільки саме вони підвищують "поганий" холестерин, збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
П’ять грамів на 100 грам продукту свідчать про те, що він містить багато жиру. Якщо він містить 1 г або менше, це продукт із низьким вмістом жиру.
Якщо ви прочитали, що продукт містить частково гідровані олії або жири, це означає, що він містить трансжири. Вони навіть шкідливіші, ніж насичені, оскільки окрім підвищення рівня холестерину ЛПНЩ, вони знижують рівень холестерину ЛПВЩ, який також називають "хорошим" холестерином.
Слід також поглянути на кількість солі, оскільки її споживання пов’язане з гіпертонією та затримкою рідини.
У продукті буде багато солі, якщо він містить 1,25 грам або більше і низький, якщо він вносить 0,25.
Знаменитий Е
Речовини, які додають для того, щоб їжа тривала довше або давала їй a визначається запах, колір і смак (барвники, консерванти, антиоксиданти, підсолоджувачі, підсилювачі смаку) - це добавки, відомі Е, вони можуть мати більше одного номіналу, хоча найбільш нормальним є те, що вони з’являються з літерою Е, за якою слідують три цифри або з повним ім'я. На ринку представлено більше 400, більшість з них нешкідливі, але є такі, які можуть завдати шкоди деяким людям.
Клітковина
Ми повинні споживати між 25 і 30г клітковини на день, Це допомагає нам регулювати кишковий транзит, модулює швидкість всмоктування поживних речовин і посилює відчуття ситості.
Продукт з високим вмістом Клітковина якщо це становить щонайменше шість грамів на кожні 100 грам продукту.
І якщо, незважаючи на це, вам важко інтерпретувати етикетки, на ринку є кілька програм, таких як El coco або Yuka, які допоможуть вам у виконанні цього завдання.