ГАСТРОНОМІЧНА КУЛЬТУРА

Незважаючи на запах, який він видає під час приготування, цей овоч м’який, елегантний і навіть трохи солодкий, коли його подають до столу

Цвітна капуста багата багатьма речами. Він має рясні властивості і є одним з найбільш вживаних овочів на кухні, хоча не всім подобається. неприємний запах те, що воно виділяється під час варіння та незручне метеоризм, яке створює під час травлення, повертає багатьох людей назад. Однак слід сказати, що його смак ніжний, гладкий і дещо солодкий, і це однаково добре поєднується з іншими овочами, м’ясом або рибою, і що його наявність необхідна в пюре та квасолі. Її також можна їсти холодною і навіть її зелене листя можна використовувати для формування частини салат. Цвітна капуста настільки відома і настільки спожита, що у неї є ціле місто, яке щороку вшановує її з 1982 року.

діаріо

Цей овоч є однорічним, і найкращі місяці для його збору - це ті, які йдуть з вересня по січень, хоча цвітна капуста є на ринках протягом усього року. Кажуть, що його походження зосереджено в азіатських країнах, зрошуваних середземноморськими водами. Але, як це часто зустрічається у багатьох продуктах харчування, римляни першими ввели його в Європу, зібрали та продали. Він прибув до Іспанії в 18 столітті, щоб залишитися назавжди. У своїх витоках він використовувався як препарат для боротьби з головним болем та діареєю.

КУРОЗМІТНОСТІ

Цвітна капуста складається з грубої білої головки, яка називається маса або пелла, яка загорнута в їстівне зелене листя, яке часто відкидають. Зручно, що на цій гранулі немає коричневих ділянок, оскільки це ознака того, що овочі не свіжі.

Є їхніми вміст сірки -диметилсірка та триметилсульфур - ті, від яких вона видає прикрий запах, коли її готують. Фокус для його зменшення - супроводжувати його в окропі разом з картоплею або яблуком - двома інгредієнтами, які також переходять від перлів до овочів.

Властивості

Місто Wimple, на південь від Мадрида, з 1982 року він святкує вечірку, присвячену цвітній капусті. Цього року він проходив з 22 по 24 березня, проводячи численні заходи, такі як театральні вистави, марші та паради, дегустації, ігри. Гріньон знаходиться лише в 27 кілометрах від столиці і має трохи більше 10 000 жителів.

Підготовка

підготовка Найвідоміша з цвітної капусти - це та, яку виготовляють варений з картоплею. Після приготування його можна подавати з часниково-паприковим соусом або холодним з майонезним соусом. Але крім того, вже приготована цвітна капуста добре доповнює а бешамель і навіть смачні крокети можна приготувати з обома інгредієнтами. Це також може тісто цвітну капусту і подаватиметься таким способом самостійно або як частина тушонки у стилі Ла-Ріоха. Так само запіканка з сиром на смак закусочної (хороший варіант - Пікон Бежес-Тресвізо), з часником arriero, в салаті з вінегретом та іншими овочами, в пюре або вершках (гарячих або холодних), в темпурі, з рисом (різотто) та на піці з червоним перцем, баклажанами, кабачками та ін.

Цвітна капуста з тріскою Це типово для Галичини і зазвичай його їдять на Різдво та Великдень. У цьому рецепті необхідний смажений часник, паприка та оцет.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами