Плід кактуса опунції - тунця - вважається повсякденною їжею в Мексиці. Стебло рослини - нопалін - їдять сирим, вареним і смаженим, і навіть алкогольні коктейлі ароматизують ним. Більше того, кактус опунції застосовується не тільки в харчовій промисловості, а й у косметичній промисловості та медицині.!

Я згадував у своїй останній статті, що плодоносні кактуси походять від видів «ведмежої ноги» або опунції кактусів, вони походять з теплої частини Америки. Найвідоміші - мексиканські кактуси колючої груші.

наскільки
Кактус з колючої груші (Фото: Patrícia Szabó)

Ця рослина була одним з улюблених делікатесів індіанців. У Мексиці його фрукти вживають майже щодня: сирі або сушені. Стебло збагачене різноманітними стравами (вареними, смаженими): подається до м’ясних страв, яєць, цибулі…

Його споживання дуже корисне, воно містить багато видів вітамінів: вітаміни А, В1, В2, В3, В5, В6, В12 і С. Багатий мінералами, головним чином залізом, кальцієм, магнієм, натрієм та калієм. Він містить багато харчових волокон, білків, полісахаридів та біофлавоноїдів.


Вживання кактусу опунції дуже здорове (Фото: Patrícia Szabó)

Він має протизапальну дію, знижує рівень цукру та холестерину в крові. Він має антиоксидантну дію, забезпечує захист від вільних радикалів, захищає від окисного стресу. Підтримує обмінні процеси, благотворно впливає на травлення (може допомогти схуднути), допомагає при детоксикації нирок та сполучної тканини.

Потертості та порізи також можна ефективно обробляти. Ось чому його використовують для виготовлення кремів, які використовуються для зменшення пошкодження епітелію та запалення. З рослини також виготовляється екстракт, який уповільнює процес старіння і робить шкіру більш гладкою.

Хто б міг подумати, чим корисний кактус колючої груші? (Фото: Патрісія Тайлор)

Якщо ви хочете свій власний кактус з опунції в нашому саду, добре знати, що шкідників немає, тому він цілком підходить для органічного вирощування! Від Яноша Васи Сабо (фермера кактусів колючих груш) я дізнався, що якщо ми садимо рослину в досить пухку, добре проникну, слабокислу грунт, вона не потребує особливого догляду. Обрізати немає необхідності, а прищипувати потрібно лише ті члени стебла, які напівзламані під вагою снігу або сильно спираються на землю. Якщо ви хочете збирати чудовий урожай з року в рік, не шкодуйте органічних підживлень.!

Опунція кактус - це екзотична прикраса для альпінаріїв: посадіть його навколо кам'яною трояндою, оскільки таким чином у вас буде менше проблем з прополюванням - цей вид кактусів у будь-якому випадку може вирости високим - взимку виглядають великі зелені, колючі стебла снігу!

Гарний! (Фото: Патрісія Сабо)

Оскільки ця рослина добре переносить наші домашні зими, дотепер Янош не мав жодних зимових морозів, і навіть сильний мороз наприкінці квітня 2016 р., Який скоротив порядок серед традиційних сортів саду, не призвів до втрати плодів в інжировому кактусі.

Красиві, ефектні, жовтопелюсткові квіти цієї рослини розкриваються з початку червня. Плоди дозрівають у вересні, 5-7 дюймів великими, циліндричного та фіолетового кольору. Повного розміру вони досягають наприкінці вересня. Збір врожаю слід починати, коли шкаралупа отримає фіолетово-червоне покриття. Не слід довго чекати, бо стиглий опунція кактус має тенденцію тріскатися в результаті жовтневих дощів. Великий, урожайний інжировий кактус може виробити до 10 фунтів!

Квітучий кактус (Фото: Patrícia Szabó)

Це єдина плодова культура, урожай якої вимагає ретельної підготовки та захисних засобів. Оскільки це кактус, не можна уникнути "пробивної проби". Джон також завжди збирає урожай в рукавичках (як ви можете бачити на малюнках). Після збору рекомендується тримати плід двома пальцями на кінцях під час сортування, оскільки там немає щетини, і його можна схопити навіть голими руками. Помістіть у плоску обрешітку, металеву або пластикову миску. Його можна зберігати лише кілька днів, оскільки він швидко зливає сік, тому від переробки теж не можна чекати багато чого.

"Альфа споживання та переробки будь-якого плоду опунції - це видалення дрібних колосків на шкірці". - каже Янош - “Найпростіший спосіб зробити це - покласти фрукти в миску з холодною водою, таким чином скинувши більшість колосків. Волоски, що залишилися від щетини, можна витерти паперовим рушником. Потім ми обрізаємо два кінці плода, розколюємо шкірку навпіл, обдираємо її, і тоді перед нами вишнево-червона м’якоть. Нам більше не потрібні рукавички.

Під час збирання врожаю натягніть рукавички! (Фото: Патрісія Сабо)

Потім м’ясо слід розрізати навпіл, а чорні тверді насіння викопати посередині, оскільки вони неїстівні (принаймні, на думку фермера). До цього часу я завжди їв насіння, але, можливо, мені зараз цього не доведеться визнати ...

Янош їв інжировий кактус сирим або розгладженим, але він уже зробив з нього шербет і морозиво, збагатив його фруктовим салатом, а коли виростив у своєму саду багато фруктів, він також зварив фіолетове варення з екзотикою смак.