Насіння чіа є одними з найбільш корисних продуктів харчування у світі і заслужено класифікуються в категорії Superfood. Це крихітні чорні насіння рослини Чіа - також відомі як шавлія ацтеків (Salvia hispanica), які пов’язані з м’ятою. Неймовірно високий вміст поживних речовин у насінні Чіа поєднується з надзвичайно низьким вмістом калорій, що також ставить його на перше місце серед суперпродуктів. Ви також можете знайти насіння чіа в хрустких мюслі Viblance Raspberry & Chia.

здоровий

Вага нетто: 300г

Ціна за одиницю: 3301 фута/кг

Опис

Насіння чіа були важливою їжею для ацтеків і майя, але широко відомі в західному світі лише за останні роки.

Тільки прибл. 2 столові ложки (28 грам) Насіння чіа містять такі поживні речовини (1):

Рост: 11 грам.
Білок: 4 грами.
Жир: 9 грам (з них 5 омега-3).
Кальцій: 18% від рекомендованого щоденного споживання.
Марганець: 30% від рекомендованого щоденного споживання.
Магній: 30% від рекомендованого щоденного споживання.
Фосфор: 27% від рекомендованого щоденного споживання.

Він також містить цинк, вітамін В3 (ніацин), калій, вітамін В1 (тіамін) та вітамін В2. Це особливо дивно з огляду на це, ця невелика кількість забезпечує лише 137 калорій і грам засвоюваних вуглеводів. Якщо відняти з нього клітковину - більшість з яких засвоюється - дві столові ложки насіння Чіа містять лише 101 калорію.

З урахуванням вмісту поживних речовин на калорію насіння Чіа є майже неперевершеними серед натуральної їжі.

Але на цьому справа не закінчена.

Насіння чіа мають надзвичайно високий вміст антиоксидантів. (2)

Майже весь вміст вуглеводів складається з волокон. Дві столові ложки насіння Чіа містять 12 г вуглеводів, з них 11 г - клітковина, яка корисна кількома способами. З одного боку, наш організм не перетравлює клітковину, тому енергія в ньому не засвоюється. З іншого боку, насіння Чіа здатне поглинати рідину в 10 разів більше власної ваги, що насичує шлунок і допомагає запобігти переїданню. Близько 40% ваги насіння Чіа - це харчові волокна, одне з найвищих джерел клітковини у світі.

Насіння чіа - відмінне джерело білка. 14% від маси насіння Чіа - це білок, який є видатним серед рослинної їжі. Крім того, незамінні амінокислоти містяться збалансовано, що робить їх ще більш цінними. (3) Достатня кількість білка може допомогти розвинути відчуття ситості та затримати появу почуття повторного голоду. (4)

Відмінне джерело Омега 3. Доведено, що споживання насіння Чіа збільшує кількість жирних кислот Омега 3 в організмі (5), що може зменшити ризик розвитку серцево-судинних захворювань. (6)

Це чудове джерело поживних речовин для здорових кісток. До них належать кальцій, фосфор і магній. Вміст кальцію в ньому особливо вражає - 18% рекомендованого щоденного споживання в двох столових ложках. На грам це вище, ніж у більшості молочних продуктів. Як результат, насіння Чіа можна вважати чудовим джерелом кальцію для тих, хто не вживає молочних продуктів.

Це може знизити рівень цукру в крові і раптово підвищити рівень цукру в крові після їжі. (7)

Як інтегрувати у повсякденне харчування?

Насіння чіа неймовірно просто включити у свій раціон. Його можна їсти сирим, цілим, замоченим у соку, додавати в каші, пудинг, смузі або з випічкою, але ви можете також посипати ним будь-які свої гарячі страви. Оскільки він поглинає як воду, так і жир, його також можна використовувати для загущення соусів і як замінник яєць. Змішавши з водою, він може перетворитися на гель. Додавання насіння чіа до будь-якої їжі різко збільшує вміст поживних речовин.

На що слід звернути увагу

Хоча насіння Чіа є чудовим джерелом жирних кислот Омега 3, варто знати, що вони містять жирні кислоти Омега 3 у формі ALA, які організм повинен перетворити на жирні кислоти EPA та DHA, щоб бути використаними. Цей процес не є ідеальним, особливо для DHA. Тому на додаток до насіння Чіа, особливо якщо ви дотримуєтесь рослинної дієти, ви можете захотіти включити жирні кислоти Омега 3 з інших джерел, які вже представлені у формі EPA та DHA. Найкращим джерелом цього є масло водоростей.

Якщо ви вживаєте недостатньо харчових волокон, насіння чіа слід поступово додавати у свій раціон, щоб уникнути травних сюрпризів.