Насіння рослини під назвою чіа, або ацтекська шавлія по-угорськи, спочатку були відомі в Центральній та Південній Мексиці та Гватемалі. Ацтеки любили його їсти, вони мали таку важливу їжу, як кукурудза. Це настільки популярне і важливе насіння, оскільки воно багате на магній, марганець, клітковину, білок, омега-3 та омега-6 жирні кислоти. У нашому щоденному раціоні важливо вживати достатню кількість клітковини, оскільки це допомагає нашому метаболізму та запобігає виходу рівня цукру в крові в небо після їжі. Чіамаг - наш великий помічник у цьому, і він також насичує, тобто почуття голоду виникає пізніше. Якби цього було недостатньо, дрібне насіння навіть містить різноманітні антиоксиданти, і це, у поєднанні з вмістом незамінних жирних кислот, вже робить їх здатними приносити користь нашій серцево-судинній системі. Гіпертонія, високий рівень цукру в крові, рівні холестерину, їх також можна використовувати для профілактики аритмій.

чіам

Як споживати?

Насіння можна гризти самостійно, але мюслі, змішаний з йогуртом, салатом, він також чудово підходить для загущення овочів, супів та соусів. Це також може бути ідеальним вибором для тих, хто дотримується безглютенової або палео-дієти. При контакті з водою або іншими рідинами насіння набрякають, розм'якшуються і стають желеподібними. У той же час будьте обережні, щоб не з’їдати більше 15 грам насіння чіаму на день, оскільки це вже означає занадто багато клітковини для організму. Результатом - особливо якщо ми не вживаємо поруч достатньої кількості рідини - може бути біль у животі із судомами та проблеми з травленням. Крім того, переконайтеся, що регулярне вживання насіння чіаму може вплинути на засвоєння певних ліків, вітамінів та мінералів! А оскільки це також може бути алергенною рослиною, спробуємо спочатку лише невелику дозу - особливо тим, у кого алергія на гірчицю або насіння кунжуту - і подивимося, як це впливає на нас.

Домашнє чіапудінг

Однією з найбільш приємних форм насіння чіаму є чіапудінг, які можна робити тільки вдома, оскільки заборонено продавати в магазинах - це не є дозволеною їжею, тоді як насіння чіаму. Але для того, щоб зробити пудинг або чіазель настільки популярними серед спортсменів вдома, не потрібно багато зусиль. Щоб зробити останнє, замочіть кілька ложок насіння в кокосовій воді і поставте все це в холодильник на ніч. Насіння можуть поглинати рідину у дванадцять разів більше власної ваги, тому вранці ми отримуємо желеподібну, легку в їжу, багату енергією їжу, яка поповнює енергію та підвищує нашу витривалість. Для улюбленої версії чіапудінгу для дітей нам потрібні дві кружки молока, півкружки насіння чіаму - зважених, щоб не перевищувати рекомендований ліміт споживання, 2 столові ложки какао-порошку, одна столова ложка ванілі або ванільного цукру, одна ложка цукру або столова ложка здорового цукру. Вилийте всі інгредієнти в блендер і перемішайте до однорідності. Помістивши в холодильник, він загусає за чверть години і його можна споживати. Подавайте з великою кількістю свіжих фруктів!

Мало хто знає метод, але насіння чіаму також можна пророщувати. Замочіть насіння у воді на 12 годин, а потім злийте з них рідину. Ми змінюємо вимочувану воду кожні 12 годин, і через кілька днів у нас буде проростати маленьке насіння. Насіння також пресують у цінне масло без замочування, яке можна багато в чому використовувати на кухні.