подивимося

Третім актором нашої серії Superfood є не хто інший, як наймодніша страва минулого року - насіння чіаму. Крихітні чорні насіння, які по-угорськи називаються насінням шавлії ацтеків (Salvia Hispanica), є насінням однорічної трав'янистої рослини, що походить із південної та центральної Мексики та Гватемали.

Далеким родичем м'яти є шавлія, яка відноситься до роду кропиви. У доколумбові часи насіння чіаму, вирощене ацтеками, було такою ж важливою та важливою їжею, як і сьогодні кукурудза. Його можна було б включити до групи суперпродуктів, тобто продуктів, які є особливо корисними та багатими поживними речовинами, оскільки їх споживання має численні корисні наслідки для нашого організму.

Він містить високу частку незамінних жирних кислот омега-3 та омега-6, а також надзвичайно високий вміст білка і завдяки вмісту клітковини близько 18-30 відсотків може також відігравати важливу роль у забезпеченні рекомендованого щоденного споживання клітковини. .

Крихітні насіння допомагають підтримувати наше серце здоровим, покращують артеріальний тиск, підвищують корисний холестерин, одночасно знижуючи рівень шкідливого холестерину. Вони також добре впливають на наш кровообіг завдяки хорошим жирним кислотам, які вони містять. Омега-3 жирна кислота, що міститься в ній, допомагає у процесах спілкування між нервовими клітинами, стимулюючи тим самим роботу мозку та запобігаючи симптомам депресії.

Завдяки вмісту антиоксидантів та вітамінів він також виділяється як підсилювач імунітету. Він містить антиоксиданти, що називаються феруловою кислотою, кавовою кислотою та кверцетином, які сприяють уповільненню процесів старіння, запобігають зростанню вільних радикалів та запобігають розвитку багатьох судинних та дегенеративних захворювань.

Насіння чіаму також є чудодійним ліками для тих, хто дієт, оскільки допомагає схуднути завдяки дуже високому вмісту клітковини як частини збалансованої дієти, а також пришвидшенню обміну речовин та регулюванню рівня цукру в крові, а також тому, що воно може зв’язувати велику кількість вода,.

Завдяки чудовому джерелу поживних речовин та енергії та високому вмісту білка, він також може бути гарною харчовою добавкою для ваших тренувань. Цей суперпродукт також підтримує красу шкіри та здоров’я кісток завдяки високому вмісту кальцію, фосфору, магнію та марганцю. Високий вміст магнію також корисний для розладів сну, м’язових спазмів, нервозності та втоми.

Небезпечний?

Тепер ми знаємо про все хороше, але давайте розглянемо небезпеку його споживання. Національне агентство з безпеки харчових ланцюгів попереджає, що насіння чіаму також може мати несприятливий вплив на здоров'я. «Через високий вміст клітковини надмірне споживання також може спричинити проблеми з травленням, тому не слід вживати більше 15 грам насіння чіаму на день. Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) зазначає у своїх резолюціях, що не можна виключати можливу алергенну дію насіння шавлії ацтеків, оскільки в деяких випадках перехресна алергічна реакція спостерігалася у тих, хто чутливий до насіння кунжуту та гірчиці ".

Важливо також те, що насіння чіаму - це не насіння льону! Хоча обидва насіння також рекомендуються для дієти та травлення, але до тих пір, поки ви можете спокійно приймати 1-2 столові ложки лляного насіння сухими, вживати насіння чіаму таким способом заборонено. Оболонка лляного насіння набагато міцніша, тому воно лише почне вбирати велику кількість рідини в кишечнику і почне набухати, тоді як насіння чіаму стане слизовим і набрякне набагато швидше, ще до того, як потрапить у ваш шлунок. Тож не ложкою чорних насіння, а замочіть їх перед їжею або посипте невелику кількість їжі.

Якщо ви звернете на них увагу, ви можете спокійно насолоджуватися цією здоровою та смачною суперпродуктом. Ви можете використовувати його незліченними способами, наприклад, ви можете змішати його в хлібне тісто з непросіяного борошна, а також тістечка та тісто для піци. Супердесерт включає також кекси з хіаміну, смузі та йогурт. Ви також можете кинути свіжий салат або приготувати поживний чіапудінг на сніданок.