Ви не великий шанувальник баранини, але я спробувала цей рецепт вперше і, звичайно, не востаннє. Результат був дуже смачним.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми готуємо всі інгредієнти, нарізаємо плечі баранини скибочками приблизно 1 см. Для цього рецепта ми також можемо використовувати відбивні.
Посоліть і приправте скибочки м’яса з кожного боку. Очистіть часник і розріжте кожен зубчик.
На більшій сковороді розігріти оливкову олію, додати м’ясо і смажити до коричневого кольору з кожного боку. Додайте до м’яса часник і смажте деякий час. Часник повинен мати приємний колір, але не повинен горіти. Зверху залийте гілочки чебрецю.
Промийте сухофрукти в холодній воді, поріжте абрикоси на чверті. Вилийте в каструлю вино і додайте сухофрукти. Доведіть до кипіння і зменште вино приблизно до половини.
Налийте в сковороду яловичий бульйон і дайте йому томитися частково, накривши кришкою. Тушкуйте повільно, на нижчому рівні і накриваючи так, щоб вода випаровувалася з соусу.
Коли м’ясо стане ніжним і м’яким, а на сковороді з’явиться густий і блискучий соус, їжа готова - приблизно через 45 хвилин. Ми можемо видалити гілочки чебрецю, але я залишив їх там. Я подавав кус-кус як гарнір, але гарнір довільний.