Вчені з Центру аграрної харчової геноміки (CGNA), спільно з МСП з птиці з чилійського регіону Ла-Араукана - Авнкола Фундасьюн Віллімапу, Авнкола Хуйчауе та Авнкола Кояуе, а також за підтримки Регіональної програми Conicyt, в омега 3, завдяки імпульсу інноваційного корму для несучих птахів.
Щоб задовольнити харчові потреби птахів, CGNA розробила прототип корму, використовуючи техніку екструзії. Ця їжа містить два важливі компоненти рослинного походження, створені тим самим дослідницьким центром. Завдяки включенню цього продукту на пілотному рівні в раціон птахів вдалося значно покращити харчові якості яйця, збільшивши омега-3 жирні кислоти ЕРА (ейкозапентаенова кислота), DHA (докозагексаєнова кислота) та ALA ( ліноленова кислота). Таким чином було отримано яйце «з високим вмістом омега-3», відповідно до північноамериканського стандарту USDA (Міністерство сільського господарства США).
Цей технологічний прототип, який годували несучих птахів, був створений вченими CGNA з використанням високоякісної рослинної сировини, розробленої за допомогою геноміки, звертаючи увагу на вміст і якість білків, жирних кислот та біоактивних сполук. Пілотний проект був створений з точки зору конкурентоспроможності спільно з МСП, беручи за параметри їх виробництво, технологічну структуру та структуру витрат, щоб досягти ідеального включення в раціон і таким чином успішно вийти на ринок.
Для проведення цього дослідження Huichahue Avncola представила свій запас несучих птахів, а також інфраструктуру та спеціалізований персонал з управління, управління та харчування. За реальних умов і з суворою науковою строгістю протягом п’яти тижнів птахам харчувались раціоном, який інтегрував новий технологічний продукт. Результати цього досвіду порівнювали з результатами, отриманими у птахів, яким піддавали контрольну дієту, що відповідає тій, яка зазвичай постачається на складі, і яка імпортувала соєве борошно як джерело білка, яке було повністю замінено новим досліджуваним прототипом. той, що також не містить морських компонентів, таких як рибне борошно.
Важливість омега-3
Так було отримано це яйце з високим вмістом омега 3. Зокрема, DHA, одна з найважливіших для здоров’я людини жирних кислот, зросла втричі. Зі свого боку, рівень жирної кислоти ALA збільшився у десять разів порівняно з контролем. Останній характеризується істотним типом, оскільки людський організм не може його синтезувати, виконуючи роль попередника синтезу інших довголанцюгових жирних кислот, необхідних для людського організму. В даний час оцінюється концентрація інших біоактивних сполук, таких як лютеїн, зеаксантин, Я-каротин та лігнани, хоча попередньо підраховано, що вони зросли більш ніж утричі порівняно з контролем.
Вчений Брауліо Сото, доктор філософії з геномного аналізу льону при CGNA та керівник цього дослідження, зазначив, що згідно з рекомендаціями FDA (Управління з контролю за продуктами та ліками США) доросла людина повинна споживати 2-3 г EPA + DHA та 2 г ALA для задоволення щоденних потреб цього типу жирних кислот, «якщо ви вважаєте, що яйця з високим вмістом омега 3, що утворюються в цьому дослідженні, містять приблизно 145 мг EPA + DHA та 340 мг ALA, це означає, що їх можна додати до переліку функціональних продуктів харчування, що позитивно впливає на захист здоров’я людей ”. Доктор Сото також зазначив, що "на практиці не тільки підвищуються здорові жирні кислоти в яйцеклітині, але й знижується вміст холестерину, що є однією з цілей дослідження, яке ми сьогодні дуже задоволені".
DHA, одна з найважливіших жирних кислот для здоров’я людини, зросла втричі.
Вчений зазначив, що позитивний результат також був досягнутий на продуктивному рівні, який не враховувався, "докази є видатними, оскільки птахи дуже добре реагували на розроблений продукт, підвищуючи не тільки якість яйця, але і виробництво. Наприклад, включення прототипу в годівлю дозволило збільшити становище птахів на 10%, що означало для птахів Хуічауе збільшення виробництва приблизно на 3000 яєць/день. Крім того, вага яйця збільшився на 5%, що було зосереджено на 47% у білі, що важливо, оскільки це білкова частина яйця. Все це, безсумнівно, зробило виробників дуже задоволеними та ще більше підтверджує інновації в дієті, які ми створили як дослідницький центр ".
Можливість для La Araucanнa
У чилійському регіоні Ла-Араукана виробництво яєць знаходиться виключно в руках малих та середніх компаній, які вносять 7,5 мільйонів яєць на рік. Разом ці компанії забезпечують понад 30 прямих робочих місць та понад 100 непрямих робочих місць, тому розширення цієї місцевої галузі за допомогою високоякісного продукту призведе до позитивного соціально-економічного впливу на регіон та відкриття ринків.
Карлос Мартінес, менеджер Huichahue Avncola, зазначив, що спільна робота з CGNA у цьому розслідуванні та включення технологічного прототипу в раціон закладу дають виняткові результати. «Позиція птахів була збільшена, разом із покращенням здоров’я та загального стану птахів, а також ми покращили харчові якості яєць, що в ринковому вимірі є дуже позитивним, оскільки для нас відкрито багато дверей. Чарівно бачити, як із застосуванням науки це стає реальністю в нашому кампусі, що здавалося дуже далеко ”, - пояснив він.
Мартінес також підкреслив важливість наявності продукту, який розробляється в La Araucanнa. «Наявність у нашому розпорядженні рослини для годування, а не привезення з інших місць є великою перевагою з точки зору якості та витрат, крім того, що ми маємо можливість повністю замінити сою на нову їжу, яка має необхідну кількість білка дієта, що є надзвичайно позитивним для нашої компанії », - зазначив він.
Зі свого боку, д-р Алехандро Фон Бісхоффхаузен, експерт-ветеринарний лікар з питань харчування несучих птахів, який також є частиною дослідницької групи, сказав, що він здивований тим, що робиться, і яким чином це було досягнуто в технологічному продукті для включають кілька аспектів харчової дієти, що відображається на яйцях і птиці. "Це результат, який багато сприяє конкурентоспроможності птахівничих компаній, а також сприяє виготовленню дієт та харчуванню ферми", - сказав він.
Тим часом доктор Харольдо Сальво-Гаррідо, директор CGNA, зазначив, що те, що отримується приєднанням до виробничого ланцюга за допомогою прикладних наук та інновацій, є дуже задовільним. «Ясність МСБ щодо їх бізнесу, їх досвіду та групи технічного харчування, разом з нашими вченими, створюють ідеальну платформу для застосування науки, яка може мати великий вплив, і вивести їх на інший рівень. У цьому випадку важливий етап, який також дозволяє La Araucanнa вийти зі складу товарів і перетворитися на регіон, де виробляють високоякісні продукти харчування, які, окрім забезпечення кращого харчування, сприяють здоров’ю та якості життя людей ”, речення.
Директор CGNA також зазначив, що цей досвід дуже добре показує, як наука, що має соціальне значення, може впливати на території, оскільки два преміум-продукти, розроблені CGNA, такі як AluProt-CGNA та новий сорт льону, розроблений з геномікою. безпосереднє використання у несучках птахів - вони спільно вступають у схему інновацій технологій та кормів для отримання нового технологічного продукту для харчування тварин, що дозволить регіональній птиці вийти на спеціальний ринок із високою доданою вартістю. І додав: “Це ще більш актуально, оскільки морська сировина для цього не використовується, а також соя. Це також включає виробника сільського господарства сімейних сімей у ланцюг «сільськогосподарських продуктів харчування», залишаючи позаду товари та отримуючи доступ до нових ринкових можливостей », - зазначив експерт.
Проблема для CGNA полягає в тому, щоб якомога швидше побачити на ринку яєць з високим вмістом омега-3 і сприяти підвищенню конкурентоспроможності La Araucanна та її птахівничих компаній.