GASTROBLOG ZSÓFI MAUTNER'S - заснований у 2005 році

Сторінки

Вівторок, 23 травня 2006 р

Крем-суп зі шпинату з пармезаном

vanilia
Однак, звичайно, я використовую цей пармезан не тільки для вишуканих речей, як попередній, але і для дуже застряглої, повсякденної їжі ... Я люблю, наприклад класти в суп зі шпинатом (також - або зеленим горошком, наприклад) - цілком фантастично. Цей суп був однією з найсмачніших страв останніх тижнів, а свіжий ніжний шпинат та пармезан були дуже гармонійним винаходом. Це теж дуже придумано. Готовий за 10 хвилин, божественний, красивого кольору, здоровий, що ще потрібно? Я не клав туди картоплю, але якщо комусь це подобається більш осмислено, щільніше, він може піти.

Рецепт

Інгредієнти (2 порції)

20dkg свіжого шпинату, очищений
половина головки цибулі, подрібнена
2 зубчики часнику, подрібнені
5 дл бульйону
1 дл вершків
4 дкг пармезану, тертий
мускатний горіх
солоний перець
горіхове масло, оливкова олія

Я обсмажую цибулю і часник у склянці на суміші вершкового масла та оливкової олії. Я заливаю бульйоном, кип’ятя його. Посипте очищеним шпинатом і варіть 1-2 хвилини, поки листя не зруйнуються. Я не готую занадто довго, щоб зберегти приємний яскраво-зелений колір. Знімаю його з вогню і пюрирую паличним міксером. Вливаю вершки, посипаю тертим пармезаном, кришиться. Я пробую на смак сіль, перець та свіжо натертий мускатний горіх.