Втрата ваги »Здорове харчування» Чим менше коригувань їжі, тим краще

Роками тому однією з ідей про життя після 2000 року була висококонцентрована їжа. Ідея випити маленьку таблетку, яка замінює якісну їжу на цілий день. Чи на тиждень ... Хоча нинішня дієта ще не є такою, як таблетки, вона вже є досить ефективною. Надмірна вага більш ніж у половини населення є прикрим свідченням того, що щось не так.

Коли ми проходимо супермаркет, все менше продуктів продається у первісному стані.

Молочні продукти часто конденсуються або, принаймні, пастеризуються.

  • Хоча термічна обробка молока знищує мікроби, вона також може змінити структуру білків. Спробуйте термічно обробити яйця, а потім перевірте, чи нічого не змінилося - білий, мабуть, більше не буде рідким ...)
  • Майже все зберігається і стабілізується хімією.
  • Крім того, замість сировини часто постачають готову продукцію, «збагачену» великою кількістю цукру, солі, жиру або бажано всім відразу.
  • Ну, і звичайно надлишок барвників, ароматизаторів, емульгаторів.

Це має сенс, ви просто не відразу це усвідомлюєте:

Слід уникати в основному таких продуктів, як цукор, тістечка, чіпси, солодка малина, маргарин, паштети, холодне м’ясо, будь-що смажене. Вони є чистими енергетичними концентратами, які постачають організм, так би мовити, максимум енергії та мінімум поживних речовин.

Тому, готуючись, намагайтеся мінімізувати кількість коригувань їжі. Якщо можете, віддавайте перевагу свіжим інгредієнтам - вони містять найменш доданих хімічних речовин. (Додані хімічні речовини не повинні бути лише "éčka", але також цукор, сіль, жир. Наприклад, вибирайте помідори, а не консервоване томатне пюре.

поживних речовин

Їжа, яка не пройшли термічну обробку, як правило, містять більше вітамінів. Вітаміни піддаються термічній деградації - варіння зменшує їх вміст. При кип’ятінні у воді частина вітамінів вимивається. (Тому рекомендується готувати на пару. Це зберігає поживні речовини в їжі.)

Вітаміни з каналізації!

Також розгляньте подрібнення борошна як коригування - білий не містить багатьох речовин, необхідних для здоров’я (вітамінів, клітковини…), і тому він залишається майже чистою енергією. Я знаю, що нам подобаються булочки з білого борошна, але це енергія, яка дає тілу «калорій», але мало поживних речовин.

Концентрація їжі досягається видаленням їжі з частини води. Це робить енергію більш щільною. Наприклад, згущене молоко є класичним прикладом штучно згущеної їжі. Я знаю, що вказівки слід розбавляти перед використанням, але рука на серці - хто не любить Пікао, Єсенку та інші солодкі ласощі?

Звідти - тоді

Звичайно, я не хочу створювати у всіх враження, що вам доведеться переходити на сиру дієту. Не обов’язково їсти сирі яблука та тофу. (Але ви можете!)

У наш час людина в місті не має можливості ідеально харчуватися. Я знаю, що це дратує, але це не означає, що потрібно подати у відставку. Навіть якщо дієта не досконала, принаймні спробуйте піти на компроміс і вибрати те, що ви їсте. Поцікавтеся інгредієнтами, з яких готується їжа, яку ви збираєтеся їсти. А потім виберіть, які саме

  • зазнала якомога менше коригувань
  • має найменший вміст добавок (хімікатів, цукру, солі, жиру)
  • містить якомога більше корисних речовин (вітаміни, мінерали, клітковина)
  • не містить цукру або багато солі
  • не містить тваринного жиру або, якщо так, дуже мало

Оскільки такі принципи трансформуються на практиці?

  • Хлібобулочні вироби. Вибирайте хліб, а не пиріг. Вибирайте хліб із цільнозернового борошна, а не білого.
  • М’ясні продукти: Вибирайте м’ясо, а не ковбасу. Вибирайте м’ясо без жиру, бажано з більш короткою термічною обробкою. Не кип’ятіть його у воді, а в парі. Не видаляти.
  • Фрукти: Апельсини, а не апельсиновий сік. (Однозначно не малина зі смаком апельсина!)
  • Молочні продукти: Чисте молоко, а не підсолоджене какао. Зовсім не пудинг, краще сир або несолодкий йогурт.

Окрім вибору їжі та інгредієнтів у магазині, важливо також, як ви готуєте страви. Забудьте про «перевірені» рецепти старих мам, які часто бували вдома і могли півдня крутити на кухні і загущувати їжу. (Вони називали це приготування їжі.) Концентрація їжі зменшує вміст води, збільшуючи кількість солі, цукру та жиру. Тому така їжа нам часто смачніша - вона концентрована і, отже, має більш насичений смак. На жаль, це все - нам це подобається, але він має низьку харчову цінність. Однак це робить більшим навантаженням на організм, який не може переробити надлишок енергії і тим самим накопичує її у вигляді жиру ... Тривала підготовка також зменшує вміст вітамінів, мінералів і часто якість білків.

Раціональне харчування вимагає ретельної обробки їжі. Поживна речовина з точки зору збереження поживних речовин. Тому принцип номер один - швидкість. Чим коротше термічне навантаження на їжу, тим краще. Готувати лише стільки часу, скільки потрібно, наприклад, для стерилізації мікробів. Якщо вам не потрібно готувати їжу, їжте її сирою. Наприклад, овочі часто взагалі не потрібно варити. Якщо хочете, готуйте її лише коротко, готуйте на пару.

Хоча дієта з високою енергетичною щільністю безпечно задовольнить енергетичні потреби організму, вона не забезпечить організм достатньою кількістю необхідних речовин - вітамінів, мінералів, іноді навіть білків. Буває так, що людина товстий, але в той же час страждає від недоїдання. Цілком можливо, що організм може відчувати постійний дефіцит деяких поживних речовин і тому вимагає їх із бажанням їсти - навіть якщо у нього надлишок енергії. Хто знає - можливо, саме це викликає бажання їсти в товстих людей. Можливо, їх організм просить вітамінів, білків, клітковини та ненасичених жирів. Однак у огрядної людини будуть сосиски з білими круасанами або мак із вершками. А отже додає цукор, холестерин, відсутність клітковини та насичених жирів. Він наповнює свій рубець, але його тіло все ще сором’язливе.