кращого

Наші мами та бабусі давно вирощують цей овоч у садах. І зробили з нього не тільки смачні, а особливо корисні торти! Кислий смак, спричинений щавлевою, яблучною та лимонною кислотами, що містяться в ній, чудовий не тільки для солодких десертів, але і для соусів, що подаються до м’яса під час смачних літніх барбекю.

Незважаючи на те, що вирощування ревеню та його використання в медицині у світі має давні традиції, в нашій країні (можливо, лише в останні роки) про нього дещо забули. Багато його ніколи не їли, а багато хто навіть не впізнають на полицях, якщо він час від часу з’являється там. І все ж він має стільки позитивних якостей!

Яка частина світу є її батьківщиною?

Ревінь походить з Азії, точніше десь у районі східного Сибіру та північної Монголії. Він дико виріс уздовж берегів Волги і не дійшов до наших кінцівок десь у 18 столітті. Але сьогодні більше половини світового виробництва ревеню надходить з Європи. Також колись говорили, що ця рослина є їжею бідних, бо росла в їх садах. Однак він має стільки користі для здоров’я, що для нас це скоріше справжнє багатство.

Як це допомагає людському організму?

Окремі частини ревеню, від коренів до листя, використовуються в традиційній китайській медицині протягом тисячоліть. Її споживають м’ясисті стебла, які вони містять калію допомагаючи зневоднювати наш організм. Велика кількість кальцію a вітамін В саме з ревеню, тому його особливо рекомендують жінкам у менопаузі. Ревінь - також чудовий ресурс клітковина, який зв’язує жири, сприяє детоксикації та регулює роботу кишечника. Ніацин у ревеню є чудовим засобом сприяння нормальному функціонуванню крові та вдячності пантотенова кислота є потужна рослина, придатна для поліпшення якості волосся або шкіри. Одне важливе зауваження: не слід перестаратися з вживанням ревеню, навпаки, насолоджуйтесь ним лише в малих дозах, оскільки у великих кількостях це може викликати нудоту, проблеми з нирками та інші проблеми.

Ви хочете виростити свій власний ревінь?

Ця азіатська рослина походить з холодних гірських районів і вирощувати її не складно. Висаджується навесні або восени і часто буде рости протягом десяти років. Ви можете виростити його з насіння, але також компенсувати з іншої рослини, що простіше в наших умовах. Стебла збирають на другий рік після посадки - їх потрібно повністю зрізати з землі і негайно видалити лист. Рослина має дуже глибоке коріння і дійсно великі розміри. В кінці липня на ньому вже формуються величезні ряди товстих стебел з великими, схожими на лопух листям.

Використовуйте на кухні

Хоча рослина є овочем, воно використовується більше як фрукт, і, наприклад, у США це також фрукт. Існує кілька видів ревеню, які відрізняються не тільки кольором плодоніжок, але і інтенсивністю смаку. Ревінь з червоними стеблами має найтонший смак і, як кажуть, найкращий для Джона (24 червня).. Перед термічною обробкою плодоніжки потрібно очистити, а алюмінієвий посуд не використовувати під час приготування або випікання ревеню. Ви можете приготувати чудовий компот або солодке варення, багато варіантів тортів з ревеню, а також занурення або чатні для м’яса та риби.

Торт з ревеню з посипанням

  • 400 г ревеню
  • 400 г напівгрубого борошна
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г цукрової пудри
  • 200 мл молока
  • 2 яйця
  • 200 г вершкового масла
  • 200 г цукрової пудри
  • 1 розпушувач

Наріжте очищений ревінь кубиками або вздовж тоншими смужками. Зробіть руками крихту вершкового масла, цукру та борошна і відкладіть частину, щоб посипати торт. Решту змішайте з розпушувачем, молоком та яйцями. Вилийте тісто на змащений жиром і присипаний борошном деко і покладіть зверху ревінь. На завершення посипте відкладеним. Випікати в добре розігрітій духовці до золотистого кольору. Смачного!

Чи є у вас інші рецепти, де також використовується ревінь? Що?