Насичені: 0,20-0,20 г.
Моноінсат.: 0,50-0,50 г.
Поліінсат.: 0,20-0,20 г.

Ретинол: 0,00-3,33 мкг
A Каротиноїди: 20.00-30.00 мкг
Е або токоферол: 0,930-1,00 мг
К або Філохінон: 1,00-1,00 мкг

загальна

Пастернак (Pastinaca sativa) також відомий як пастернак. Це м’ясистий корінь, який росте на однойменній рослині. Колір кремовий, довжина зазвичай становить від 20 до 30 см. Він дуже ароматний, а його смак солодкий і пряний.

До впровадження в Європу картоплі вона була важливою їжею взимку, оскільки вона має багато запасів, цукру та крохмалю.

Пастернак (Pastinaca sativa) також відомий як пастернак. Це м’ясистий корінь, який росте на однойменній рослині. Колір кремовий, довжина зазвичай становить від 20 до 30 см. Він дуже ароматний, а його смак солодкий і пряний.

До впровадження в Європу картоплі вона була важливою їжею взимку, оскільки вона має багато запасів, цукру та крохмалю.

Дико росте по всій Європі на перелонах і луках, її дуже багато в Англії, Уельсі та на Кавказі.

Пастернак часто плутають з коренем іншої, ботанічно дуже різної рослини - коренем петрушки.

Це товстий, сірувато-білий корінь з м’якоттю жовтуватого або світло-коричневого кольору і смаком, дуже схожим на смак селери. Його вживають як овоч або для приготування супів та кремів.

Після води вуглеводи - основний компонент цього бульби. Вони складаються в основному з крохмалю, який не впливає на утворення порожнин. Пастернак - це один з овочів, який забезпечує найбільшу кількість ліпідів. Він також має великий внесок у розчинну клітковину, яка допомагає запобігти рівню холестерину в крові. На кожні 100 г їстівного продукту надається енергетична цінність 22 -64 ккал.

На момент вибору у вашій покупці бажано вибирати пастернак, який не дуже великий, щоб уникнути того, щоб його текстура була твердою та розколеною. Вони дуже добре зберігаються в холодильнику і заморожуються, за умови, що проводяться в належних умовах.

Пастернак можна їсти сирим у складі салатів або готувати як у відварному, смаженому, глазурованому, так і у вигляді пюре. З них роблять своєрідне блідо-кольорове вино.

В даний час в Іспанії пастернак не є культурою, що має велике комерційне значення, хоча його зазвичай часто зустрічають у супермаркетах.

Рослина належить до сімейства Umbelliferae, і її наукова назва - Pastinaca sativa L. Ця рослина культивується заради свого кореня, який є бульбою, відомою як пастернак. Його вирощування поширюється на тисячі років, і з часом були відібрані найбільш м’ясні та смачні сорти.

Це дворічна рослина, з дуже обертовим коренем, білуватим кольором і листям непарно-периста. Краї її листків зубчасті і черешки обійми.

На другий рік циклу стебла розвиваються. Вони порожнисті та ребристі, і на них утворюються типові суцвіття зонтичний.

Його насіння подрібнюються і схрещуються низкою прожилок. В одному грамі може міститися близько 425 насінин, а їх схожість становить один-два роки.