ЧИСТЕ Вживання їжі: тенденція чи одержимість?

Ви чули про чисте харчування? Можливо, ні, але якщо ви часто відвідуєте іноземні сайти, напевно, вам траплявся цей термін ЧИСТЕ ЇЖЕННЯ . Це відносно нова концепція, яка, хоча і не має точного визначення, включає майже всі аспекти харчування людини. Це як чорна хмара, яка ширяє над вами, коли ви ходите по магазинах за продуктами, коли готуєте їжу, коли ходите в ресторан. У той же час ця чорна хмара піднімається над десятками популярних фітнес-блогів, за якими стежать і читають тисячі людей.

юдіта

Що ви не знаєте жодного чистого чи чистого блогу? Що ж, якщо ви знаєте веганські, палео або сирі блоги, ви напевно відчули заохочення до чистого харчування. Починається з рекомендацій вибирати їжу без додавання цукру або непридатних жирів. Це досить круто. Але це рідко закінчується - ми продовжуємо усуваючи добавки, інгредієнти ГМО, все повинно бути в БІО-якості, у найбільш природній формі, і дуже часто ми зустрічаємось із підключенням чистого харчування до безглютенової дієти - таким чином, клейковина тут сприймається як якийсь непотрібний забруднювач, який погіршує їжу. Однак ви вже знаєте цю тенденцію трохи краще?

Перш за все, варто сказати, що суть «чистої їжі» зовсім не погана. У зародковому стані це фактично своєрідний відхід від різних сучасних тенденцій виключення цілих груп продуктів харчування (таких як веганство, низьковуглеводне тощо) та орієнтація на якість їжі. Навряд чи ми могли зробити щось погане. І все ж ...

Перша проблема полягає в тому, як чисті страви подаються пересічному споживачеві. Вже довгий час ми не навчаємо (якщо взагалі коли-небудь) просто, що ми навчаємо людей робити кращий вибір продуктів харчування, віддавати перевагу менш технологічно обробленим продуктам харчування, помічати кількість та тип доданих цукрів та навчитися розуміти інформацію на упаковці продуктів - яких інгредієнтів не можна уникнути, а яких непотрібних чи справді шкідливих.

Сьогодні багато людей знайшли свою найвищу ділову можливість у чистому харчуванні - але вони швидко зрозуміли, що постійних закликів до чистої їжі недостатньо. Отже, стрижнем цієї тенденції стало т. Зв демонізація звичних продуктів харчування. Отже, сьогодні ви не тільки знайдете інформацію про нібито незліченну користь для здоров’я безглютенових, без ГМО, органічних та екологічних продуктів, але найголовніше у вас є нескінченна кількість статей про те, що станеться з вами, якщо ви їсте класичну їжу (= брудна?) Їжа. Можливо, не настільки погана ідея, вплив блогерів, шарлатанів та підприємців, які роблять спосіб життя, зробив це місце, де ви неодноразово читали про шкідливість глютену, небезпечні антибіотики в молоці, важкі метали в рибі та ризики для здоров’я генетично модифікованих продуктів.

Якщо у вас є час і особливо фінансові ресурси, ви дуже охоче зможете застрибнути на поїзд разом з іншими любителями чистої їжі. Можливо, для вас не проблема шукати дикого лосося двічі на тиждень або купувати масло на органічній фермі. І насправді, ви все одно будете почуватись чудово з цього приводу, бо підтримуєте дрібних підприємців та вітчизняних виробників. Що, до речі, чудово. Однак рішення про підтримку вітчизняного виробництва повинно бути обумовлене вашими особистими переконаннями та економічними можливостями, і не повинно базуватися на побоюванні, що споживання загальноприйнятих продуктів - із супермаркетів чи місцевих (неорганічних) магазинів - автоматично призведе до проблем зі здоров’ям.

Одним з можливих наслідків постійно зростаючої тенденції чистого харчування є також орторексія. Орторексія це якщо я можу написати це трохи принизливо, коли це відключає вас від харчування. Це буквально одержимість здоровим харчуванням . Хоча орторексія не є офіційним психіатричним діагнозом, багато експертів визнають її і класифікують як одне з розладів харчування (поряд з анорексією та булімією). Орторектик патологічно стосується здорової їжі і постійно розсуває межі визначення того, що таке здорова їжа. Спочатку це може бути просто овоч, але поступово він починає переростати в органічні овочі, вирощені лише місцево з мінімумом вуглеводів. Ще однією важливою ознакою є страх, що якщо людина споживає щось інше, ніж те, що він або вона сприймає як здорове, автоматично з’являється страх перед хворобою. Далі слідує потяг до «очищення» - тобто дезінтоксикації, знекислення та інших процедур. Це дуже небезпечне, порочне коло, яке починається на сторінках нічого не підозрюючих, самопроголошених гуру харчування.

Я знаю. Принаймні один із вас уже збивається з толку, як він пише в моїх коментарях, що немає більшої одержимості харчуванням, ніж поїхати вчитися у середньому стані на 5 років. Але як би неймовірно це не звучало, якщо навчання мене чомусь навчило, це нормально їсти і не мати справу з вульгарністю. Перегляньте блог Петріна Боріться за гарну їжу або дівчата з блогу Ніякого голоду, або словацько-чеський NutriDuo. Вони всі дієтологи з величезною кількістю знань. Роки, проведені в лікарнях, мікробіологічних лабораторіях та анатомічних чи біохімічних лекціях, десятки різних професорів та інших викладачів, і все ж жодне з отриманих знань не привело нас до того, щоб виключити глютен або молочні продукти з раціону, або експериментувати з низьковуглеводними схемами.

Відсутність позитивного ставлення до їжі - одна з найбільших помилок у харчуванні, яку ви можете допустити. Якщо ти щасливий і почуваєшся добре, продовжуй робити те, що робиш. Однак, якщо каяття, страх, невпевненість або відчай частішають, відкашляйтеся і перегляньте свій раціон. Чим швидше тим краще.

Подібні статті

ІНТЕРЛЕЦІЙНІСТЬ ГІСТАМІНУ Я часто стикаюся з питанням про вперше діагностований гістамін, чи може дієта…