Схуднувши, ми не рекомендуємо вживати хлібобулочні вироби з білого борошна, а замінювати їх цільнозерновими. Хоча ви, мабуть, знайомі з цими рекомендаціями, не всі усвідомлюють наслідки недотримання їх. Нехай вас не обдурює той факт, що енергетична цінність цільнозернових продуктів майже така ж, як і у подібного білого борошна. Нехай нікого не бентежить той факт, що хліб з непросіяного борошна має більший вміст жиру, ніж білий, а вівсяна крупа має найбільший вміст у крупах. Тут не виплачуються заощадження. Споживаючи хліб з непросіяного борошна, ви не економите спожиту енергію, завдяки чому ці продукти містять менше порівняно з виробами з білого борошна, але тим, що меншої кількості їжі досить для втамування голоду, які ми їмо з цільнозерновим хлібом, і ефект ситості триває довше.
При схудненні організм отримує меншу кількість їжі, і тому надзвичайно важливо, щоб ця дієта була багата на всі важливі поживні речовини, оскільки організм може реагувати на їх дефіцит в кращому випадку втомою, в гіршому - ослабленою імунною системою і подальшими захворювання. Біле борошно не може конкурувати в цьому відношенні цільне зерно, який, крім крохмалю та білків, також містить жир, мінерали, мікроелементи та вітаміни. Крім того, клітковина, що міститься в ній, забезпечує поступове вивільнення цих речовин і, таким чином, рівномірно і протягом тривалого періоду часу організм забезпечується ними.. Ця клітковина також зв’язує з собою шкідливі речовини, які ми вживаємо в їжу або є продуктом травлення і можуть загрожувати вашому здоров’ю.
Під час дієти хліб заборонено?
Багато бідних людей готові здатися, зменшуючи вагу всього, крім хліба. Хліб давно є однією з найосновніших продуктів харчування. Однак, незважаючи на свою популярність, це одна з перших страв, якою ми закінчуємо свій раціон.
Не потрібно зовсім відмовлятися від хліба, якщо потрібно скинути кілька кілограмів. Однак бажано принаймні обмежити його і замінити здоровішою та дієтичнішою випічкою та хлібом. Сьогодні у вас є широкий асортимент різноманітних багатозернових та цільнозернових хлібів на вибір. Продаються горіхові, льняні, соняшникові та фінські хліби, які набагато прийнятніші для схуднення, ніж хліб із пшениці чи картоплі через низький вміст білого борошна або відсутність його. Однак варто бути особливо обережним, купуючи темний хліб, який, хоча і створює враження раціонального харчування, насправді забарвлюється лише карамеллю або кавою. У багатьох супермаркетах на полицях з хлібом також є перелік окремих видів та їх склад, а інші виробники друкують дані про склад безпосередньо на етикетці.
Роблячи покупки, вибирайте здоровіший хліб та випічку
Купуючи хліб, зверніть увагу на порядок, у якому перелічені вживані борошна. Якщо в першу чергу згадується пшеничне борошно або житнє борошно, це не цільнозерновий хліб (такі хліби не можуть навіть згадувати в назві, найчастіше їх назва викликає здоровий спосіб життя, наприклад, фітнес тощо). Тільки цільнозерновий хліб, якщо він є в назві, - це справді цільнозерновий пшеничний. Борошно, у якому найбільша частка хліба, перераховане першим, а потім інші відповідно до пропорції.
Вареники
Цей гарнір є майже невід’ємною частиною деяких страв. Хоча про хліб можна сказати, що білий хліб не відповідає смаку цільного зерна, з пельменями це вже не так. Якщо когось навчать легким, м’яким вареникам, у них проблема схуднення. Однією з альтернатив може бути полента, приготована у формі вареника, який має дуже низький вміст енергії, і завдяки здатності давати його більше на порцію при схудненні, порівняно з ферментованими варениками, і тарілка вже не виглядає такою жалюгідною порожньою. (Смак поленти трохи схожий на тонкий вареник з картоплею, який не є нічим чужим для наших смакових рецепторів.)
Картопляні пельмені мають прийнятний глікемічний індекс і, отже, також придатні для схуднення, якщо дотримується розмір порції (100 - 150г). Тому ми ріжемо його тонко, навіть у випадку з круглими пельменями.
Втрата ваги не означає відмову від цього популярного гарніру, потрібно просто обмежити його споживання та спробувати інші альтернативи і, звичайно, також зменшити обсяг порції
Замість хліба можна їсти хліби з полістиролу?
Ні, принаймні ні, якщо ви вірите, що їх вживання призведе до втрати ваги. Полістирольний хліб також містить приблизно однакову кількість енергії. Сміливо використовуйте їх час від часу, але не використовуйте їх як універсальну зброю проти ожиріння. Ви також можете спокійно їсти хліб з непросіяного борошна. Важливо загальне споживання енергії.
Це жир від хліба?
Неправда, що хліб жирний. Це сміливо від кожної їжі, яку ви багато їсте. Зберігайте хліб спокійним, бажано цільнозерновим. Важливо, щоб ви їли розумну кількість. Це означає, що, наприклад, на сніданок у вас є приблизно 50 грамовий шматочок хліба, политий оливковою олією. Наприклад, шматок сиру, шинки або яйця. Плюс кольрабі, і ви снідаєте ситно і здорово. Не бійтеся хліба. Ви переможете, якщо у вас буде півпічки на день.
Який хліб їсти при схудненні?
Віддавайте перевагу цільнозерновому хлібу та випічці. Остерігайтеся рулетів з Грем, вони дуже жирні.
В кінці
Оскільки біле борошно називають одним із найбільших винуватців нашої надмірної ваги, то злаки та їх правильне приготування можуть допомогти нам позбутися зайвої ваги. Все, що вам потрібно зробити, це змінити звичну практику їх споживання і максимально зменшити вживання білого борошна та крохмалю. Якщо ви ставитеся до білого борошна так суворо, як до рафінованого цукру, ефект зниження ваги настане з часом. Приємною стороною цих змін у меню є те, що насичуючий ефект цільнозернових страв із круп є високим, глікемічний індекс є прийнятним, так що бідні не мають такого почуття голоду та зречення.
Якщо ви хочете схуднути назавжди та без голоду, детоксикувати та покращити стан свого організму та метаболізму, приєднуйтесь до наших програм