Чи знаєте ви різницю між усіма похідними какао? Дізнайтеся про переваги прийому чистого какао замість інших не дуже корисних продуктів. У цій публікації ми проаналізуємо деякі з цих продуктів, давши об’єктивну думку про їх властивості.
Чисте какао
Чисте какао має всі властивості, оскільки це чистий плід рослини какао. Він продається як шматочки плодів какао або іншими словами чисті какао-боби (англійською мовою Cacao Nibs), і ось як це виглядає (можливо, ви цього ніколи не бачили):
Його смак гіркий, оскільки, як ви знаєте, какао гірке за своїм походженням, різні похідні продукти додають тонни цукру, щоб зробити його солодким.
Какао порошок
Це знежирене і порошкоподібне какао (холодне пресування) для використання в багатьох продуктах або для прямого продажу. Іноді він не знежирений, але зазвичай це відбувається для того, щоб порошок розподілявся рівномірніше і тому, що промисловість зазвичай вимагає продуктів з низьким вмістом жиру. Видаляючи цей жир, ми зменшуємо частину його поживних речовин. Справжній какао-порошок без знежирення матиме ідентичний склад, як чисті какао-боби, тобто приблизно 50-60% жиру.
Какао порошок
Цей термін рідко використовується в іспанській мові, але в англійській мові він добре розмежовує слова "какао" та "какао". Цей інший продукт є результатом обсмажування какао-бобів та підкислення (або в деяких випадках їх підлужування). Цей процес дешевший за холодне пресування. Рівень його антиоксидантів значно знижується через підсмажування. Єдина гіпотетична перевага какао полягає в тому, що, підсмажившись, воно могло втратити трохи рясна фітинова кислота, яка є у какао. Але ей, для цього ви вже можете замочити какао-боби як ми рекомендували робити з горіхами.
«Чисте какао» торгової марки Valor - це продукт, який ми легко можемо знайти в супермаркетах, тому він служить прекрасним прикладом. Як ми бачимо, його маркування є дещо суперечливим, оскільки вони називають це "чисте какао", але трохи нижче від нього сказано, що воно знежирене. Якщо видалити жир, як він буде чистим? А нижче ми бачимо, як воно насправді є «какао в порошку», тобто його квасоля обсмажена, і тому вміст антиоксидантів у неї зменшується. У харчовій інформації ми бачимо, що вона містить лише 16% жиру, вона дійсно знежирена і не є чистою.
Шоколадні цукерки
На ринку представлено безліч шоколадних цукерок з більшою чи меншою ступенем чистоти (виражене у відсотках), а в решту відсотків до 100 зазвичай додається цукор, а також інші додаткові інгредієнти, такі як смажені горіхи, аромати фрукти, молоко та ін. Я не фахівець у галузі шоколадних цукерок, але, безсумнівно, майже всі вони виготовляються з какао-порошком, хоча деякі вищі продукти можуть бути чистими какао-порошками. Якщо воно дуже дешеве, не можна, щоб це було чисте какао.
Дешеві (і, отже, солодші) шоколадні цукерки можуть викликати сильну залежність завдяки їх потужній комбінації цукрів і жирів, що робить їх дуже смачними (або смачними, як кажуть дієтологи), що робить їх вкрай небажаними для будь-якого типу контрольованої дієти. Будьте обережні з так званими "чорними шоколадними цукерками", оскільки, хоча вони мають більший відсоток какао, ніж звичайні, вони також не містять доданих цукрів.
Колакао, Несквік тощо
Загальною назвою цих продуктів було б "розчинний какао-порошок", це майже завжди смажена та подрібнена квасоля (какао), і ми говоримо про те, що згаданий знежирений порошок - це лише незначна частина його інгредієнтів, як у випадку з Колакао як у випадку з Несквік і якщо ми підемо до продуктів супермаркету, смак яких ще менш достовірний для какао, ми можемо отримати уявлення про те, що ми вносимо в організм ...
Що здоровіше? Якщо ви запитуєте мене, я думаю, що Nesquik трохи кращий за Colacao, але як набагато здоровішу альтернативу я рекомендую вищезгадану какао-доблесть;) його ціна становить близько 15,6 євро за кілограм, це недешево, я знаю, але це так. ви використовуєте в помірних кількостях - хороший варіант. Він не такий поживний, як справжні незаймані какао-печива, але не містить жодних непотрібних інгредієнтів і може бути включений у здоровий раціон. Його смак не такий солодкий, як колакао чи солодкий шоколад, але він не такий гіркий, як шматочки шоколаду чи чистого какао 99%.
Ноцилла, Нутелла тощо
Його загальною назвою може бути "креми від какао". Ці вироби виготовляються з однаковим багатоцільовим порошком (какао), за цим посиланням Інгредієнти Nutella, не дуже привабливо, правильно?
- У Nocilla та Nutella ми маємо жорстоку кількість цукру, не вказуючи, який це тип цукру. Чи буде це найвищої якості? Можливо, ні.
- У Nutella багато пальмової олії, і Nocilla просто кладе «рослинні олії», можливо, і пальмову олію. Пальмова олія може бути корисною в деяких випадках, але в інших - потенційно небезпечний, залежно від того, згадана олія з червоних плодів чи з кісточки. З яким із 2 випадків ми стикаємось? Щось мені підказує, що в поганому випадку, але хто знає.
- Вони мають фундук, можливо, один із найздоровіших горіхів, на рівні мигдалю. Але чи не було б здоровіше купувати фундук безпосередньо? Вони коштують близько 18-20 євро за кілограм, тоді як Nocilla або Nutella коштують близько 7-10 євро за кіло, враховуючи, що вони повні цукру, я думаю, що варто купувати фундук.
- Кількість какао смішна, яка також знежирена. Вони видаляють жир з какао і додають інші невизначені жири, чудово!
- Інші нездорові інгредієнти, такі як соєві лецитини.
Давайте мати на увазі, що за своєю природою ці продукти споживаються у більшій кількості, ніж продукти попереднього блоку (колаки, несквіки та білі марки), тому, хоча вони не особливо гірші з поживного погляду, швидше за все, ви зловживайте ними: коли ви готуєте колакао, ви ставите склянку молока зі столовою ложкою або не більше двох, тоді як, якщо ви робите бутерброд з ніцилами, ви вже додаєте додаткову кількість, враховуючи високу силу звикання, ви, безсумнівно, трохи перекусите більше з ложкою;)
Інші продукти, що містять "какао"
Ми можемо продовжувати прогресувати в ланцюжку продуктів переробки, може бути сотні речей з "какао", і ви можете собі уявити ступінь деградації, яку вони можуть отримати від оригінального та чистого продукту, щоб стати тим, що вони намагаються вам продати.
Де знайти шматочки чистого какао
Їх там важко побачити, але ви можете запитати у місцевих травників, Я залишаю вам iHerb погляньте, як ви знаєте, це мій улюблений травник у США. Потрібно близько 10 днів, щоб речі надійшли, хоча варто почекати, поки їх чудова продукція. Якщо ви поспішаєте, можете придбати на амазонці.
Якщо ви хочете чистого какао-порошку, я рекомендую це чистий какао-порошок від торгової марки Big Tree Farms це можна використовувати як "колакао" та має більшу універсальність. Шматочки какао цього бренду також хороші і з органічного землеробства.
Пам'ятайте, що якщо ви купуєте какао-боби, бажано замочувати їх за 24 години до споживання, якщо ви збираєтеся приймати великі кількості, але якщо ви приймаєте лише кілька гранітів на день, це не обов'язково, якщо це громіздко. Це все ще гарна звичка, і я закликаю вас це робити. Зерна можуть бути настільки ж універсальними, як і порошок, тільки ви б використовували їх іншими способами. Наприклад, ви можете додавати їх до грецького йогурту або інших сирних коктейлів, вони також дуже добре поєднуються з горіхами або їх вершковим маслом, і з поживної точки зору це дуже доречно, оскільки ви збираєте різні типи жирів в одній їжі, роблячи їх більш повноцінними.
Заключні примітки
Надана тут інформація ґрунтується на дослідженні, яке я зробив, і може бути якась неправильна інформація, оскільки це дещо складне питання. Незважаючи на це, я сподіваюся, що це допомогло вам поглибити знання про різноманітні різновиди похідних продуктів, які існують із какао.
* Ця стаття належить до категорій Дізнайтеся харчування та з Добавки та покупки, можливо, ви захочете поглянути на них.
Іноді ми натрапляємо на сторінку, яка нам дуже подобається, і все ж ми закриваємо вікно і більше ніколи про неї не чуємо. Якщо вам сподобалось це читання і ви хочете прочитати ще цікаві речі в майбутньому, є кілька варіантів: передплатити, додай мене Twitter, або просто додайте цю сторінку у браузер, щоб не забути про мене. Дякую!
Ідеї подарунків на Amazon
Не забудьте перевірити мій список Рекомендовані товари на Amazon, Збережіть у вибране та поділіться з друзями!