Чисто позначені інгредієнти

Молочні продукти створюють ще більш природне враження, коли їх ідеальна текстура походить від молочного джерела. Використовуючи наші розчини Nutrilac ®, ви можете виробляти багато інших інгредієнтів, що покращують текстуру, у вашому рецепті. Споживачі будуть більш ніж задоволені сенсорною якістю йогуртів, ферментованих десертів, молочних напоїв та сирів. І найкраще, це чітко позначені інгредієнти.

текстури

Чисто позначені інгредієнти постійно впливають на харчову промисловість

Чисто марковані інгредієнти стали рушійною тенденцією у молочному секторі, а також харчовій промисловості загалом. У Arla Foods Ingredients ми роками використовуємо сироватковий протеїн для створення чітко позначених текстур. Ми можемо задовольнити майже всі переваги споживачів щодо вершкових йогуртів, ферментованих десертів, низькокалорійних та освіжаючих молочних напоїв, смузі та характерних сирів.

Поєднання специфічних фракцій та технологій обробки

Ці можливості текстурування виникають завдяки нашим знанням фракцій білка сироватки та нашій здатності поєднувати конкретні фракції та технології обробки. Роблячи це, ми можемо оптимізувати та контролювати природні гігроскопічні та желюючі властивості, які роблять білки сироватки таким ефективним інструментом для створення конкретних молочних текстур. Наша мета - допомогти вам надати споживачам найкращий сенсорний досвід із зручним чистим маркуванням.

Функціональні білки та інгредієнти, що покращують текстуру

Використовуючи наші інгредієнти та досвід, ви можете виключити інші інгредієнти, що покращують текстуру, з ваших молочних рецептів і покладатися на наші функціональні білки, щоб:

  • Надайте своїм молочним продуктам ту структуру, яку віддають перевагу споживачі;
  • Забезпечте бажаний зовнішній вигляд, наприклад вершковий сир з привабливим блиском;
  • Створюйте текстури, які не втрачають стійкості під час варіння, наприклад, у вершковому сирі та феті;
  • Забезпечити стабільність протягом терміну придатності ферментованих напоїв, без осадження та
  • отримати надійну стабільність під час обробки.