Насправді важко уявити життя без м’яса. Між соковитим стейком та смачною свіжою рибою дуже важко відмовитися від звичного нам способу життя.
Хоча я завжди дотримувався дієти, дуже багатої на овочі та фрукти, 24 години без споживання будь-якого виду м’яса здавалося одісеєю. Але, здається, ці зусилля окупаються.
Коли я планую своє харчування, я завжди працюю над білками, потім вибираю овочі та вуглеводи, щоб доповнити свої страви. Пісне м’ясо завжди було переважним білком у моєму раціоні.
Однак у своєму прагненні до кращого харчування я дізнався незліченну кількість користі для здоров’я, яку приносить веганство. Хоча на даний момент я продовжую дотримуватися помірного споживання м’яса, мені було дуже цікаво ділитися з вами цим режимом.
Поглиблено вивчіть одне з найважливіших питань щодо веганського плану: чи справді веганська дієта допомагає вам жити довше та краще?
Що таке веганська дієта?
Для початку я хотів би відзначити відмінності між веганською та вегетаріанською дієтами. Майте на увазі, що вегани мають набагато суворішу дієту, ніж вегетаріанці.
Хоча вегани не вживають жодного виду м’яса, вони також майже повністю уникають продуктів тваринного походження. Це означає, що веганська дієта використовує лише продукти, які надходять безпосередньо із землі.
Наприклад, замість використання меду багато вегани замінюють його кленовим сиропом. Намагаючись написати цю статтю, я помітив, що майже для будь-якого тваринного продукту існує більш природний замінник від рослини.
Навіть яйця можна замінити наступними рецептами, в яких використовуються такі інгредієнти, як несолодкий яблучний пюре, оцет та харчова сода.
Але як щодо білка? Як вегани задовольняють свою добову кількість білка без молочних продуктів та м’яса?
Як отримати білок у веганській дієті
Це, мабуть, найбільша дискусія щодо веганського режиму. Багато хто стверджує, що немає можливості отримувати достатню кількість білка щодня, вживаючи лише рослинні продукти.
Що про це говорять вегани?
Я був здивований, побачивши кількість рослинних джерел білка.
За даними Health.com, це продукти з найбільшою кількістю білка, дозволені у веганському режимі:
- Зелений горошок
- Кіноа
- Горіхи
- Нут
- Тофу
- Зелені листові овочі
- Коноплі
- насіння Чіа
- Насіння кунжуту, соняшнику та маку
- Квасоля
- Какао порошок
Як бачите, цей список наповнений навантаженими білками варіантами. Здається, у веганів все ще доступно багато джерел білка. Але ... Чи обмежує нас уникнення такої кількості продуктів?
Дослідження веганства
Побічні дебати, мені довелося шукати дослідження, які б довели певні особливості веганського режиму.
Американський журнал клінічного харчування зазначає, що "веганські дієти, як правило, містять клітковину, фолієву кислоту, вітаміни С і Е, а також фітохімікати, і, як правило, мають низький вміст калорій, холестерину, насичених жирів, омега-3, кальцію, цинку, вітамін D і вітамін B12 ".
Це залишає нам хороші та погані новини. Хоча дієта з низьким вмістом насичених жирів та холестерину - це дійсно дуже добре, але низька кількість омеги, вітамінів та мінералів викликає у нас певну стурбованість.
Згідно з дослідженням 2011 року, опублікованим у журналі "Американська дієтологічна асоціація", "дієти, що сприяють споживанню здорової їжі, пов'язані зі значно нижчою смертністю в порівнянні з дієтами, багатими на цукор і жир".
Дослідження, опубліковане в Національній медичній бібліотеці США, вимірювало рівень холестерину та тригліцеридів у 76 чоловіків та жінок. Учасники були розділені на чотири групи: вегани, всеїдні, лакто-вегетаріанці (вегетаріанці, які вживають молочні продукти), та лакто-ово-вегетаріанці (вегетаріанці, які вживають молочні продукти та яйця).
В кінці дослідження брали зразки крові для вимірювання впливу кожної дієти на здоров'я. Згідно з дослідженням, у всеїдних спостерігався найвищий рівень тригліцеридів та холестерину, тоді як у веганів ці два значення знизились.
Це дослідження дає очевидну перевагу веганам.
Після цих багатообіцяючих результатів я почав гадати, чи справді вегани можуть жити довше.
Дослідники з університету Лома Лінда (США) у своїй статті повідомили, що "вегетаріанці мають довше життя, ніж люди, які їдять м'ясо".
70 000 учасників мали На 12% нижчий ризик смерті порівняно з м’ясоїдами.
12% може здатися низьким, але ми говоримо про зменшення ризику смерті та проживання довше і краще. Це справді значна перевага, яким би малим не був відсоток.
Нарешті, під час дослідження було оцінено понад 700 учасників, які класифікувались на три групи: вегетаріанські, невегетаріанські та напіввегетаріанські.
Знову вегетаріанці стали переможцями. Дослідження показало, що вегетаріанські учасники показали "значно нижчий рівень холестерину та менший ризик метаболічного синдрому". Цей синдром викликає високий кров'яний тиск, високий рівень цукру та холестерину. Як ми добре знаємо, ці речі призводять до дуже серйозних серцево-судинних захворювань.
Веганська дієта для схуднення
Готові схуднути живильним і природним способом? веганський режим здається найкращим варіантом.
Дослідження, проведене Школою громадського здоров’я Арнольда, вивчало вплив вегетаріанських дієт на схуднення. Особи були випадковим чином відібрані серед людей на веганських, напіввегетаріанських та всеїдних дієтах.
Через півроку дослідження показало, що люди, які дотримувались веганської дієти, втратили найбільше ваги. В середньому 7 кіло.
За даними Комітету лікарів, “Спостережні дослідження показали, що вегетаріанці мають на 20% нижчу масу тіла, ніж ті, хто їсть м’ясо. Поширеність ожиріння у вегетаріанських популяціях коливається від 0% до 6% ".
Недоліки веганської дієти
Ви можете знайти кілька веганських варіантів у замороженій частині супермаркету. Але потрібно бути обережним з певними інгредієнтами, якими рясніє оброблена їжа. Як правило, ми знаходимо велику кількість консервантів та натрію, які шкодять нам, коли мова йде про схуднення.
Це призводить до першого недоліку веганської дієти: додаткових зусиль при плануванні їжі без м’яса або похідних тваринного походження.
У веганській дієті ще важливіше тримати в меню найрізноманітніші продукти. Овочі, фрукти, зернові та насіння стануть головною основою вашого харчування.
Другий мінус: психічне здоров’я веганів.
На жаль, веганська дієта підходить не всім.
Психіатр Емілі Дін, оглянув німецьке дослідження, в якому взяли участь 4000 учасників, щоб детальніше вивчити психічне здоров’я вегана.
У дослідженні особи були розділені на три групи: вегетаріанські, напіввегетаріанські та невегетаріанські. Вегетаріанські групи показали найвищу поширеність депресивних та тривожних розладів.
По суті, ті, хто утримався від вживання м’яса, найбільше постраждали психічно.
Дотримання веганської дієти - це не маленька справа. Дуже важливо звернутися за допомогою до лікаря, перш ніж поспішати виключати м’ясо зі свого раціону.
Це моя пропозиція: почніть поступово виключати м’ясо, щоб побачити, як ви почуваєтесь. Можливо, вам знадобляться певні вітамінні добавки, щоб отримати повну підтримку. Допомога професіонала завжди життєво необхідна, перш ніж поспішати з цим видом дієти.
Хоча веганська дієта викликала у мене цікавість, нещодавно я знайшов подібну та більш збалансовану дієту, яка поєднує принципи веганської дієти та палеолітичної дієти: пастова дієта.
Клейка дієта: поєднання веганства та палео
Одна з останніх дієт, яка поєднує велику кількість фруктів та овочів з невеликою кількістю білого м’яса, круп, яєць та горіхів. Це майже як вибір найкращих продуктів для кожної дієти.
За словами доктора Хаймана, дієта на паличках діє за наступними правилами:
- Їжте багато фруктів та овочів
- Уникайте оброблених продуктів
- Уникайте хімічних речовин
- Пріоритетне споживання білка
- Якісні жири
- Низько ртутна риба
- Яловичина, яку годують травою
На жаль, липка дієта все ще потребує досліджень та досліджень, щоб довести свою ефективність та безпеку. Але ідея звучить дуже багатообіцяюче.
Завжди пам’ятайте про консультацію лікаря перед виконанням будь-якого типу дієти.
Веганські рецепти
Що ви думаєте про веганську дієту? Залишити коментар!