чізкейк

У духовці або на холоді сирники завжди є десертом, який ви хочете. Залежно від того, потрібна вам піч чи ні, приготування та інгредієнти різняться, хоча це все-таки простий і смачний рецепт, який ми завжди можемо супроводжувати різними фруктами. У цьому випадку супровід - малина.

Запечений чізкейк - один з найпростіших рецептів для десертів. Потрібно взяти до уваги декілька речей: базовим сиром завжди буде вершковий сир, ми можемо використовувати той сир, який нам найбільше подобається, для покращення смаку торта (сир камамбер, сир Горгонзола, сир Пікон де Тресвізо, Ідіасабаль сир, копчений сир ...), ми можемо замінити трохи вершків сиром, і ми повинні використовувати яйця (але наш торт не на смак як яйця).

Інформація про рецепти

  • Час підготовки: 15 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Загальний час: 1 година 30 хвилин
  • Порції: 10
  • Категорія: десерт
  • Тип кухні: міжнародний
  • Калорії: 374 Ккал на порцію

Інгредієнти запеченого чізкейка на 10 осіб

  • 400 г вершкового сиру (тип Філадельфія)
  • 200 мл вершків (35% M.G.)
  • 250г сиру камамбер
  • 4–5 яєць
  • 80 г цукру (для пирога)
  • 50 г цукру (для тушкування малини)
  • 1 щіпка солі
  • 150 г малини

Як зробити чізкейк із запеченою малиною

Щоб зробити сирний пиріг і зробити його пухнастим, перше, що потрібно зробити, - це розігріти духовку до 200 ° C у нагрітому та нижньому положенні без повітря. Якщо у нас є американський міксер або робот, всі інгредієнти вводяться і перемішуються на середньо-високій швидкості для отримання дуже тонкого крему. Якщо у нас є ручний міксер, нам знадобиться більше часу, щоб змішати всі інгредієнти, але якщо його добре збити, це буде чудово.

Кухонну формочку застеляємо папером для випічки і змащуємо вершковим маслом, щоб при розливанні нам було легше, а пиріг не прилипав до стін. Помістіть суміш у форму і поставте в духовку при 200 ° C на 30 хвилин.

Перші 20 хвилин ми тримаємо його в теплі і вниз, але без повітря. Останні десять хвилин ми можемо змінити його на теплове та повітряне положення (завжди, не відкриваючи духовку, поки пиріг не буде готовий). Це положення допоможе пирогу підрум’янитися і трохи піднятися, хоча при вийманні та укладанні він знову опуститься.

Поки пиріг буде в духовці, ми будемо тушкувати малину. Ми кладемо в каструлю 100 мл води і 50 г цукру, а коли вона закипить, додаємо малину (2 або 3 свіжі залиште для презентації). Дайте їм готуватися пару хвилин, зніміть з вогню і залиште в холодильнику, поки не настане час подавати пиріг, щоб він був свіжим.

Коли пиріг буде готовий, ми видалимо цвіль і дамо їй при кімнатній температурі подавати його. Ми можемо прикрасити торт свіжою малиною, яку ми залишаємо, і подати його в центр столу перед подачею. Щоб подати пиріг, відріжте шматок і подайте з тушкованою малиною та соком. Нарешті у нас вийде насичений губчастий чізкейк з малиною.

Підсумок простої підготовки

  1. Змішайте всі інгредієнти в роботі або за допомогою міксера, якщо у вас немає робота
  2. Розігрійте духовку до 200 ° C і викладіть суміш у форму, застелену папером, на 30 хвилин з нагріванням вгору і вниз
  3. Останні 10 хвилин перейдіть на режим нагрівання з повітрям, щоб закінчити підрум’янення торта
  4. Тушкуйте малину і охолоджуйте в холодильнику. Зарезервуйте трохи свіжого для презентації
  5. Нехай пиріг охолоне до кімнатної температури і не розлиється
  6. Подавайте торт у супроводі тушкованої малини та її соку

Мандрівник їжею та безстрашний журналіст. Моя ручка та камера - це два найважливіші інструменти у моєму повсякденному житті. З ними я готую рецепти та подорожую з кожним із них по всьому світу. Їжа потрапляє через очі, і крізь кришталик я з’їдаю все, що бачу. Коли можу, я також пишу про те, що готують інші. Самокритичний і нонконформіст, я постійно шукаю нових викликів.