Чізкейк із чізкейків у Нью-Йорку, з трюками, щоб зробити його ідеальним для вас. Як зробити нью-йоркський чізкейк, найвідоміший і найвідоміший чізкейк у світі за допомогою моїх порад чи порад, щоб він залишався, не опускаючись в центрі і не тріскаючись зверху, з гладким і кремовим покриттям, яке буде успішним у вашому таблиця.
Інгредієнти основи для нью-йоркського чізкейка:
120г Cracke cookies (Ви можете використовувати інші)
60г Несолоне масло
Знімна кругла форма 18 см х 8 см глибиною
Папір для випічки
Інгредієнти для начинки з сирників у Нью-Йорку:
450г Плавлений сир типу Філадельфія
200г (2/3 Кубок) Збиті вершки або важкі вершки для збивання
135г (1/2 склянки) Натуральний йогурт
130г (2/3 склянки) Цукор
3 Яйця середнього розміру
20г (2 столові ложки) Кукурудзяний крохмаль або кукурудзяний крохмаль
1 столова ложка Свіжовичавлений лимонний сік
1/2 столової ложки Ванільний гель або ванільний екстракт
Моя книга "ДЕСЕРТИ НА ЧОТИРИ СЕЗОНИ" вже продається в Іспанії та Європі, натисніть на фото: Якщо ви хочете придбати його в Мексиці, натисніть ТУТ на ці листи.
Якщо ви хочете придбати його в США, натисніть ТУТ на ці листи.
Приготування чізкейку з чізкейку в Нью-Йорку:
1 Готуємо основу торта; Ми подрібнюємо печиво в порошок, розтоплюємо масло в мікрохвильовці, а потім додаємо його до меленого печива, добре перемішуємо і виливаємо в знімну форму з папером для випікання біля основи та збоку, добре подрібнюємо суміш печива, щоб залишилось гладка і компактна основа.
два Беремо випікати з розігрітою духовкою при 180ºC (360ºF) з нагріванням вгору-вниз; Випікаємо 10 хвилин, тоді ми виймаємо його з духовки і даємо йому повністю охолонути.
3 Готуємо начинку; У широку ємність кладемо сир і цукор, а ручками добре перемішуємо, поки вони не інтегруються, потім вливаємо йогурт і перемішуємо, потім додаємо вершки або молочний крем і дуже добре перемішуємо.
4 Додайте яйця 1 в 1 і не збиваючи, просто перемішайте, коли яйця інтегруються, додайте ваніль і лимонний сік, ще раз добре перемішайте і, нарешті, додайте кукурудзяний крохмаль, пропускаючи його через ситечко, щоб у ньому не було грудочок, перемішуйте до інтеграції.
5 Ми готуємо деко для запікання в бейні-марі, поклавши на його дно тканину або кухонний рушник, щоб форма не контактувала з металом деку під час випікання, оскільки форма для випічки знімається, ми повинні помістити її в алюміній фольга на основі, щоб вода не потрапляла в неї під час варіння.
6 Після цього ми кладемо його всередину лотка на тканину або кухонний рушник, виливаємо сирну суміш у форму з уже холодною основою печива, вливаємо гарячу воду в піднос, поки вона не покриє приблизно 3 сантиметри у висоту, але які не покривають алюмінієву фольгу форми, щоб вода не потрапляла у форму для торта і не просочила бісквітну основу.
МИ СЛІДИМО —- >>>>>
7 Випікаємо в пароварці з розігрітою духовкою 180ºC (360ºF) при нагріванні вгору-вниз піддон ставиться на перший рівень внизу нашої духовки, ми випікаємо два рази спочатку до 180ºC градусів протягом 30 хвилин, тоді ми знижуємо температуру до 150ºC (300ºF) і ми випікаємо інше 30 хвилин, після закінчення часу випікання ми вимикаємо вогонь і даємо пирогу відпочити в духовці ще один 30 хвилин не відкриваючи дверей.
8 Потім ми можемо вийняти пиріг з духовки і залишити його поза водою, поки він не охолоне до кімнатної температури, після того, як він охолоне, ми зможемо перенести його в холодильник кілька годин до моменту подачі.
9 Ми розліпаємо торт і розміщуємо його на підносі, подаючи варення з улюбленим смаком і готове до смаку.
Спробуйте, вам сподобається!