кілограмів

Необхідність замовити розширювач ременя безпеки під час польоту було одним з найбільших принижень у житті Бенджі Курца. .

Також вона не могла робити покупки в популярних магазинах одягу. одяг був недостатньо великий. Коли він знаходив одяг, який йому підходить, він часто не мав вибору стилів чи кольорів, і міг купувати лише штани розміром 50.

У своїй піковій вазі, у 2005 році, Курц важив 126 кілограмів. При зрості 1,65 метра він страждав від важкого ожиріння .

Протягом декількох років він дотримувався дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка тимчасово дозволяла йому схуднути від 13 до 18 кілограмів, але врешті-решт відновила втрачену вагу. Він також не бачив результатів у багатьох інших дієтах, які пробував. Тоді випадково рішення було представлене йому.

У вихідні у День пам’яті 2013 року Курц та його дружина переглянули документальний фільм "Вилки над ножами" про науку, що лежить в основі рослинного харчування. На той момент він важив 117 кіло.

Представлені наукові докази того, чому люди повинні харчуватися на рослинній основі, просто мали сенс для Курца. Наче лампочка запалила, пояснює.

Він читав численні книги та дивився лекції в Інтернеті, щоб дізнатись більше, коли він почав їсти з чотирьох груп продуктів харчування, рекомендованих Комітетом лікарів з відповідальної медицини: фрукти, овочі, цільні зерна та бобові (з горіхами та насінням). Потроху він зменшив споживання цукру, солі та жиру.

"Коли я побачив наукові докази того, як ми еволюціонували як рослиноїдні, а не всеїдні, і коли я побачив, наскільки добре моє тіло реагувало на нежирну, цільнопродовольчу, рослинну дієту, звідти стало простіше і легше ", - сказав Курц, 37-річний підприємець з Атланти.

Швидкість результатів вражала.

Не тільки її вага почала падати. Його рівень холестерину знизився з 200 до 167. Артеріальний тиск знизився. Ставки його медичного страхування також впали втричі в міру покращення стану здоров'я.

Одночасно зростали й інші речі, такі як рівень енергії та здатність смакувати їжу.

"Як тільки ви починаєте харчуватися таким чином, ваше піднебіння повністю змінюється", - сказав Курц. "Ви отримуєте смак їжі, який вона повинна спробувати насамперед. Це наче покриття було видалено з ваших смакових рецепторів".

Він також виявив, що міг їсти стільки потрібної їжі, скільки хотів, коли завгодно, і не набирати вагу. Його новий спосіб харчування здавався більше достатком, ніж позбавленням.

На сніданок я їв вівсянку і їв фруктові смузі з мигдальним молоком. На обід або вечерю її улюбленими були овочі, приготовані на пару з сирною приправою типу пармезан, червона сочевиця чилі, запечена картопля, овочеві макарони та сирний гороховий суп. Якщо ви зголодніли між прийомами їжі, вашими закусками були несолені та не смажені горіхи, фрукти або пудінг чіа, приготовані на мигдальному молоці.

За рік і день, коли він сидів на новій дієті, Курц зумів схуднути на 45 кілограмів. Зараз він важить 62, носить брюки 31 розміру (на 19 розмірів менше, ніж тоді, коли він мав максимальну вагу) і носить сорочки невеликого розміру.

Історія Курца не є рідкістю, каже Джон Макдугал, каліфорнійський лікар, який протягом 30 років вивчав вплив харчування на хвороби і відповідав на запитання Курца про дієту під час його трансформації.

Відступивши людей від американської дієти з високим вмістом жиру, наповненої м’ясо-молочними продуктами, Макдугал каже, що бачив, як пацієнти втрачають вагу, перестають страждати запорами та знижують рівень холестерину.

За його словами, одним із найбільших ключів до досягнення цих результатів є розуміння того, що люди завжди були в основному харчувачами крохмалю; крохмалі непогані. Макарони, боби, рис, кукурудза та картопля - це тілесні продукти, які можуть бути альтернативою м’ясо-молочним продуктам.

"Люди думають, що помруть від голоду, якщо не з'їдять гамбургер", - сказав Макдугал.

Далі Макдугал сказав, що маркетинг м’яса та молочних продуктів був настільки ефективним, що ми часто пов'язуємо кальцій з молочними продуктами, а білок - з м'ясом, коли, за його словами, ці поживні речовини з раціону отримати досить просто. Природні та вегетаріанські.

Курц пояснює свою легкість переходу на цю овочеву дієту тим, що він живе неподалік від продуктового магазину, де міг купувати здорову їжу, і що він працює вдома, полегшуючи приготування їжі.

Він також знайшов тихий критий басейн із привітним персоналом, де він більше не проїжджає 20 кіл шість-сім днів на тиждень.

"Я більше не жадаю їжі, яку більше не їм. Я не лягаю голодним спати. Життя в усіх відношеннях краще".