англійська

Поділитися Чому англійська гастрономія така бідна і нудна? Бо в них було багато дров

Це не означає, що, наприклад, у Лондоні вони погано їдять. Лондон, як і будь-яке інше космополітичне місто, має завидне гастрономічне різноманіття, адже я вже захищав п’ять речей, які я не терплю щодо Лондона. Однак, якщо ми заглянемо в історію англійської гастрономії, або ми маємо намір їсти їх рідні рецепти, тоді за короткий час ми захочемо повернутися додому (протягом 15 днів подорожі Шотландським нагір'ям, наприклад, я виявив паличками, що означає, що країна має мізерну гастрономію та пропозицію, таку різноманітну, як у швидкому їжа.)

Причиною такого типу гастрономії, виділяючи інші культурні та історичні змінні, є те, що Великобританія дуже багата. Надзвичайно багатий деревиною.

Більше деревини!

Хліб, пиво та м’ясо - це три продукти, які споживають багато палива. Наприклад, у 1300 році, лише для задоволення потреб хліба та пива в Лондоні, потрібно було використати 30 000 тонн деревини. М'ясо все одно вимагало більше деревини. Але це не було проблемою для країни, де були великі масиви добре укомплектованих та переважно відновлюваних лісів.

Давайте порівняємо це з Китаєм. Основною кулінарною технікою китайської кухні є вок, оскільки зважаючи на дефіцит палива, страви потрібно було готувати на основі дуже точних розрахунків, які витягніть максимум смаку з мінімумом енергії. Тому все готують дуже подрібненим (маленькі шматочки готують перед великими) і змішують там же. На всю тарілку вистачило простого вогню.

Однак така кількість дров може негативно вплинути на розвиток англійської гастрономії, як зазначив експерт Бджі Уілсон у своїй книзі Важливість вилки:

Яким би задимленим і скільки пального не було витрачено, в Англії з радістю готували відкриті вогнища, оскільки для цього було достатньо ресурсів. Насправді кухарі того часу чіплялися за такий спосіб смаження стверджуючи, що це єдиний правильний спосіб це зробити. Англія, як і багато інших країн, має гастрономічну пропозицію, що визначається її географією.

Поділитися Чому англійська гастрономія така бідна і нудна? Бо в них було багато дров