Ви пам’ятаєте, як наші матері постійно нагадували нам не їсти сире тісто, бо болить живіт? Зрештою, щось буде в цьому! Якщо дегустація на кухні є одним з ваших улюблених різдвяних ритуалів, краще почекати готових страв.
Також читайте: Крок ближче до відкриття століття? Препарат, відомий десятиліттями, може вбивати ракові клітини!
Як це можливо?
Бюро оновило свої керівні принципи після розслідування минулорічних спалахів кишкової палички в США, які були спричинені необхідним інгредієнтом для випічки. Однак вам не доведеться турбуватися, оскільки пиріг та печиво придатні до вживання, як тільки вони будуть приготовані, відповідно. запечена, бо кулінарія вбиває бактерії.
Леслі Смут, старший радник FDA, сказала: "Борошно походить із зерна, яке йде прямо з поля і зазвичай не обробляється для знищення бактерій."
Бактерії, що містяться в екскрементах тварин, може забруднити зерна, які збирають і подрібнюють у борошно. Хоча більшість людей уже знають про небезпеку вживання сирого пирога, оскільки він містить сирі яйця, що збільшує ризик сальмонели, мало хто знає про борошно, що, в свою чергу, збільшує ризик розвитку кишкової палички.
Потенціал зараження кишковою паличкою
Радник FDA Дженні Скотт піднімає попереджувальний палець і вказує на це це правило стосується дітей. Діти частіше кладуть пальці в сире тісто або іншу суміш для випічки, що містить борошно.
Британське агентство харчових стандартів також рекомендує не вживати сире борошно.
Прес-секретар заявила: "Ми рекомендуємо людям не вживати сиру їжу, якщо в інструкціях виробників прямо не сказано, що це безпечно робити. Суміш для пирога не призначена для вживання в такому стані, і деякі інгредієнти можуть бути небезпечними в сирому стані. Хоча нам не відомі якісь конкретні занепокоєння щодо борошна, ми знаємо, що спалахи сальмонели та кишкової палички в минулому були пов’язані із сирим борошном. Тому ми не рекомендуємо вживати борошно з необробленої сировини або продуктів, що містять необроблене борошно, оскільки існує ймовірність забруднення ".
Кишкова паличка може спричинити такі неприємні симптоми, як блювота, діарея, спазми шлунка та лихоманка. Більшість людей одужують приблизно через тиждень, але це може зайняти більше часу. У важких випадках кишкова паличка може спричинити ниркову недостатність, що найчастіше зустрічається у дітей до 5 років, у пацієнтів похилого віку та у людей з ослабленою імунною системою.
При варінні, при обробці борошна, Не забувайте ретельно мити руки до і після використання, для запобігання передачі бактерій. Переконайтесь, що кожна сира їжа посідає місце серед інших, і завжди дотримуйтесь вказівок на продуктах приготування. І останнє, але не менш важливе: постарайтеся не противитись смакуванню коржів перед приготуванням.