Привіт, хто-небудь може мені підказати, як приготувати обліпихову олію та сироп, у мене є обліпиха вдома, я просто не знаю, як ним користуватися. Якщо хтось має досвід із цим, поділіться, дякую

обліпихову

Обговорення теми

Дядько Google знайшов це:

Ми робимо обліпиховий сироп, видавлюючи фрукти дерев’яною ложкою і пропускаючи їх через брезент або дуже дрібне сито, щоб позбутися залишків шкірки і м’якоті. (Перед подрібненням ми не обробляємо фрукти термічно, а також уникаємо прямого контакту з металом. Якщо у нас немає справді якісної дробарки для фруктів, компоненти якої виготовлені лише з нержавіючої сталі, ми воліємо покладатися на нашими власними руками.) Не бійтеся, коли пресований сік злегка розхитається, на якість сиропу це не впливає.

Закінчивши все, налийте сік у скляну, порцелянову або емальовану ємність і розчиніть цукор лимонною кислотою. На 1 літр соку надходить 1,6 кг цукру і 7 г лимонної кислоти. Після достатнього перемішування розлийте сироп у чисті випарені пляшки, які ми щільно закупоримо і зберігаємо в прохолодному середовищі.

Обліпихова лікер також не додає нам особливих зусиль. Ми збираємо плоди обліпихи і вимірюємо їх, використовуючи кількість алкоголю відповідно до кількості фруктів. Якщо ми помістимо плоди цієї рослини в трилітрову пляшку на висоту приблизно від 15 до 20 см, залити їх такою кількістю спирту, щоб плоди обліпихи потонули. У старих рецептах говориться, що добре вживати 80% алкоголю, ми можемо обійтися словацькою горілкою, кмином, житом або спиртовим краном. Зв’язуємо пляшку целофаном і даємо їй настоятися на світлі, бажано на сонці за вікном, протягом 8 - 14 місяців.

Потім мацерат (тобто екстракт) розводять один до одного або вареними цукровими сиропами, або виноградним суслом. Ми використовуємо 1/2 л води на кілограм цукру. Колись остаточний продукт залишався дозрівати в дубових бочках протягом 12 місяців, сьогодні нам не залишається нічого іншого, як розлити його в пляшки, закупорити пробкою, покрити воском і зберігати в льоху одночасно, тоді він придатний для споживання. Народна мудрість говорить, що 0,33 дкл - це відповідна кількість, яка при вживанні щодня є корисною як профілактика захворювання.