Картопля фрі - загальні принципи та методи приготування
У доколумбовій Америці вони використовували календар інків. А чи знаєте ви, яким методом аборигени вимірювали день? Наприклад, у Перу він стверджує, що на приготування картоплі піде стільки часу (приблизно 1 година - стільки часу потрібно, щоб приготувати миску з картоплею). Сьогодні важко знайти країну, де картопля не вважається національним продуктом. Самостійно або у складі різних страв європейські кухарі правили кілька століть.
Але є їжа, яку вся «картопля» визнає справді французькою - це картопля, запечена з майонезом та сиром. Картопля фрі готується з грибами, овочами, з м’ясом або без нього, але головним інгредієнтом є сир. Посипане тертим сиром і запечене в духовці - це дивовижно смачно, ситно і смачно. Червона скоринка створює святковий настрій - ви отримуєте універсальний гарнір або повну миску.
Картопля фрі - приготування продуктів
Для базового рецепта потрібно зовсім небагато - очищена картопля, сир, майонез і цибуля. Досить просто закінчити трапезу. Тим не менш, ви можете збільшити смак і експериментувати так, як вам заманеться - приблизно, подібно до піци - використовуючи нарізані скибочки картоплі замість тіста на основі. Основний інгредієнт - м’ясо. У деяких випадках можна переплутати назви: м’ясо по-французьки або навіть картопля?
У випадку з фаршем таке питання не виникає, коли картоплю кладуть на дно, а на виході отримують смажені червоні шматочки картоплі та смажене м’ясо зверху з сиром. Іноді картоплю та м’ясо розкладають шарами, спочатку з м’ясом та картоплею посередині. Верхній шар майже завжди залишається незмінним - майонез з тертим сиром.
Французька картопля - найкращі рецепти
Рецепт 1: французький французький хліб зі свининою
Цей рецепт підходить тим, хто не хоче їсти смажене м’ясо. Наріжте шматочки так, щоб вони добре пропеклися і залишились ніжними і «заховали» їх посередині картоплі. Решта - як зазвичай - на деко і в духовці.
склад: свинячі відбивні (300 грам), цибуля 1-2 штуки), банки майонезу, твердий сир (200 грам), мелений перець, сіль, масло для змащення духовки.
Спосіб приготування
Очистіть картоплю і наріжте тонкими скибочками. Поділіть всю масу навпіл, заповніть дно форми і вставте трохи картоплі. Зверху - шар казанів, потім цибуля та картопля. Солимо, перчимо, посипаємо зеленню і викладаємо сир. Всі жири з майонезом і поставити в духовку - близько 40 хвилин. Температура випічки 180 градусів.
Рецепт 2: картопля фрі з помідорами
Ця святкова трапеза може прикрасити стіл і стати головною «гарячою». Це допоможе вам, якщо раптом станеться надзвичайна ситуація - зателефонували друзі та попередили, що прибудуть через півгодини. Терміново приготуйте м’ясо і картоплю, покладіть на булочку - і в духовку. І зустріти гостей.
склад: картопля (5) великі шматки, майонез (200 грам), помідори (2 шт), гірчиця, свинина (500 грам), цибуля (200 грам), голландський сир (200 г), вода (1 склянка), спеції та приправи, Можна додати до інгредієнтів і солений огірок - тоді їжа набуває дещо інший смак.
Спосіб приготування
М’ясо збиваємо і змащуємо багато гірчицею. Змастіть масляну форму (не забувайте спідницю). Цибулю нарізати кружечками і викласти у форму, потім покласти м’ясо, посолити, поперчити і заправити. Далі - подрібнені помідори, огірки, картопля з кружечками і ще раз сіль. Зверху соус - майонез, розведений водою (щоб миски не були надто жирними). Випікайте 45 хвилин під кришкою в духовці. Приблизно за 5-7 хвилин до кінця посипте сиром і зніміть кришку. Натомість можна використовувати свинину і яловичину, нарізати на дрібні шматочки і добре підстрибувати, а ще краще попередньо пророщені в майонезі.
Рецепт 3: Французька картопля з яблуками
Спробуйте вибрати для цієї миски рожевий вид картоплі, і ви побачите, що це не вариться, це смачно і красиво. Ще однією особливістю їжі є те, що в ній не використовується майонез. Гриби і так виділяють багато вологи, тому майонез буде занадто жирним. Недостатньо просто влити рослинне масло і залити зверху великою кількістю сиру.
склад: картопля (0,5 кг), гриби (грибів може бути 10 штук), яблуко (бажано зелений, 1 штука) сир (200 грам), часник, масло, оливкова олія, мускатний горіх, сіль, трохи зелений.
Спосіб приготування
Бульби картоплі чистять і нарізають на чашки. Посипати мухами, розмішати. Ріжемо гриби грубими пластинами. Яблуко розрізати на 8 часточок і видалити серцевину, нарізати часник. Намочіть деко вершковим маслом і пресованим часником, розкладіть змішані продукти і трохи збризніть рослинною олією, оберніть всі інгредієнти. Нагрійте сир і поставте його на півгодини в духовку. Випікати при 180 градусах. Вилийте зелень в кінці на готову миску.
Рецепт 4: Французька картопля з фаршем
Простий швидкий рецепт, який не вимагає особливих зусиль. Цьому можна навчити молодих кухарів. Картопля, розроблена знизу, добре смажена, а зверху виходить смачна шкірка. Приготуйте смачну вечерю і порадуйте своїх близьких.
склад: фарш (півкілограма), цибуля (250 грам), картопля (1,3 кг), майонез, сир (200 грам). Спеції за смаком.
Спосіб приготування
Картоплю наріжте скибочками і викладіть на жирну поверхню. Можна закрити зазори дрібними шматочками, щоб не було «недосягнутої» області. Посипте перцем і сіллю. Цибулю очищаємо і акуратно ріжемо, викладаємо на картоплю. Обсмажте сіль і змішайте зі спеціями, потім покладіть на цибулю. Якщо начинка занадто густа, можна додати трохи води. Останніми шарами є майонез і тертий сир. Розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте картоплю з фаршем приблизно 30 хвилин.
Картопля по-французьки - корисна порада досвідчених кухарів
Французька картопля - дуже демократична їжа. Наприклад, не всі сприймають велику кількість майонезу - ви можете замінити їх сметаною. Тоді потрібно буде додати менше води, але їжа все одно матиме смачну скоринку. Замість твердого сиру можна використовувати розтоплену тарілку - наприклад, "Хохланд" або "Президент". Для різких закоханих - посипте зверху гострими спеціями та перцем. По-перше, буде різкість, а по-друге, їжа буде різнокольоровою і принесе ще кращий настрій. Гарний апетит!