Екологія

Дослідження Гарвардського університету пов'язує дотримання дієти з низьким вмістом глютену з підвищеним ризиком розвитку діабету 2 типу

Клейковина - це білок, який присутній у таких злаках, як пшениця, ячмінь та жито, він надає еластичність та пухкість хлібу та тісту. Однак його не слід вживати людям з целіакія або целіакія, аутоімунний розлад, спричинений непереносимістю глютену. Більш поширена непереносимість, ніж ми можемо собі уявити, настільки, що в Іспанії живе 450 000 людей з цією харчовою непереносимістю.

чому

В останні роки, оскільки целіакія стала більш популярною, багато людей вирішили добровільно виключіть глютен зі свого раціону. Вони роблять це з переконанням, що цей білок шкідливий для здоров’я. Але, крім людей, яким слід уникати споживання цього білка, оскільки вони є целіакією Чи є користь від дотримання безглютенової дієти?

Людям без целіакії слід переглянути можливість обмеження споживання глютену для профілактики хронічних захворювань, особливо діабету "

Відповідь на це запитання, здається, НІ. На думку групи дослідників з Гарвардського університету в США, безглютенові дієти, здається, не є корисними для населення без целіакії, здається збільшити ризик розвитку діабету 2 типу.

Для досягнення цього висновку дослідники оцінили щоденне споживання глютену протягом трьох десятиліть із загальної кількості 199 794 американських жінок та чоловіків, які брали участь у трьох великих спостережних дослідженнях. Вони оцінили результати анкет щодо дієтичних звичок, на які кожні кілька років відповідали самі учасники, отримуючи середнє щоденне споживання глютену близько 6,5 г на день.

Експерти попереджають, що багатьом людям, які цього не мають, діагностують целіакію

Висновок 30 років спостереження, загалом 15 947 випадків діабету. І як тільки автори включили учасників у п’ять груп - або „квінтилів” - на основі їх щоденного споживання глютену, результати показали, що, незалежно від споживання зернових клітковин, учасники групи з найвищим споживанням клейковини мали на 13% менше ризик розвитку діабету 2 типу, ніж ті, що входять в останню групу - у яких споживання глютену не досягало 4 г/добу.

Ген Цзонг, директор цього дослідження, представленого в рамках Наукової наради з епідеміології, профілактики, способу життя та кардіометаболічного здоров’я Американської кардіологічної асоціації 2017 року, попереджає, що «люди без целіакії повинні переглянути обмеження споживання глютену для профілактики хронічних захворювань, особливо діабет ".

У ході дослідження вчені оцінювали людей, які споживали більшу чи меншу кількість глютену у своєму раціоні, але не включали людей, які дотримуються абсолютно безглютенової дієти. Отже, ефект від не споживання цього білка можна припустити довгостроковий ризик діабету 2 типу ще вищийр.

Як підсумовують автори, "більшість учасників були включені в дослідження до того, як безглютенові дієти увійшли в моду, тому ми не маємо даних" утримувачів "щодо глютену".