Бобові, овочі та зелень є необхідними продуктами здорового харчування. Вони забезпечують вуглеводи, білки, клітковину, мінерали та вітаміни, необхідні для нормального функціонування організму. Недавні дослідження показали, що техніка приготування та приготування їжі може поліпшити її харчові характеристики. Обидва етапи можуть спричинити зміни між його компонентами, які не завжди будуть корисними. Їх знання та розповсюдження необхідні для збільшення знань населення та прийняття змін на кухні та за столом, що впливають на їх здоров’я.
Бобові та овочі Вони є чудовими природними джерелами антиоксидантів, бета-каротинів, вітамінів груп А, В, Е і К або фолієвої кислоти, серед іншого. Його споживання в рекомендованих кількостях сприяє зменшенню серцево-судинного ризику і, отже, страждання інфаркт міокарда. Але вони також можуть зменшити ризик розвитку діабет 2 типу і деякі типи Рак.
Всі ці елементи можна більш правильно та довго зберігати, вибираючи найбільш здорові способи приготування.
Що стосується овочів, овочів та бобових, ми можемо краще скористатися їх корисним потенціалом, якщо приготувати їх на пару, відварити, пасерувати або приготувати на грилі з невеликою кількістю оливкової олії, в мікрохвильовці або в рагу. В останньому випадку слід пам’ятати, що різноманітність поєднань з іншими продуктами харчування, такими як м’ясо або риба, дозволяють проявити креативність та сприяти прийняттю корисних страв дітьми та дорослими, які іноді не дуже охоче їх їдять. Вони широко використовуються у тушонці або як гарнір, і повинні входити до складу здорова дієта.
Під час його приготування слід мати на увазі, що ці продукти слід нарізати безпосередньо перед варінням, щоб уникнути окислення, на дрібні шматочки, на яких не повинно бути залишків., тому ви повинні бути обережними на кухні з чистою зоною, а на іншій - з порізами та черепашками, які можуть нести бруд. Овочі, овочі та бобові слід перед приготуванням очистити, очистити, нарізати та замочити, якщо це необхідно.
Деякі конкретні харчові дослідження на овочах були проведені на брокколі, цибулі, картоплі та бобових, таких як квасоля. Але насправді інтерес цієї публікації полягає не в вивченні конкретного овоча, а в групі таких здорових продуктів, як ті, які ми бачимо сьогодні.
Втрата переваг компонентів відбувається на етапах приготування та варіння, тому його знання дозволяють обмежити зазначені втрати або поліпшити харчові якості їжі.
На етапі підготовки та приготування ми всі усвідомлюємо, що смажений або побитий овоч забезпечує більше жиру та калорій, ніж якщо його смажать на грилі або готують на пару.
Давайте розглянемо деякі здорові методи приготування їжі з цими групами продуктів харчування, щоб створити або зберегти здорову кулінарну звичку.
Здорове приготування страв з папілоту.
Папілот - це техніка приготування їжі, яка полягає у загортанні їжі в термостійкий папір. Ця перевага має збереження властивостей, аромату та ароматів приготованої їжі в цілості. Зазвичай його використовують з рибою та м’ясом, які загортають та запікають, готуючи у власному соку та з парою, яку вони віддають.
яловичина або синя риба Вони є ідеальними доповненнями для приготування страв з овочів або овочів у папілоті.
Але також це можна робити з такими овочами, як кабачки, брокколі, морква, картопля, спаржа або цибуля-порей. У всіх цих випадках струмінь оливкової олії першого віджиму додає йому додаткової вартості та служить доповненням до інших продуктів у меню. Не рекомендується з часником, оскільки він підвищує його смак надмірно, а з помідором, оскільки він може поливати решту овочів.
Здорове приготування їжі на грилі.
Овочі та деякі овочі можна смажити на грилі з оливковою олією та сіллю. Її подання на тарілці як гарнір або навіть як окреме блюдо може вимагати певних приправ, але для його приготування не потрібно вживати велику кількість жиру, тому вони дуже здорові.
Дуже приємно готувати нарізані кабачки, помідори, спаржу, перець, баклажани, ... Олія та сіль додадуть йому особливого штриху, навіть тиск оцту Модена може зробити їх більш апетитними та прийнятими відвідувачами.
Здорове приготування в рагу або запіканці.
Бобові - це легка їжа, яку можна приготувати в запіканках або в рагу, що супроводжує інші продукти, такі як м’ясо або риба., збільшення споживання білка стравою. В даний час умови життя з поспіхом і швидким харчуванням вдома означають, що вони не дуже часті страви в будинках.
Білки рослинного походження, які вони забезпечують, їх аромат та їх різноманітні можливості представлення та поєднання з рисом, макаронами чи картоплею роблять їх головними героями у цій техніці приготування. З технік, які ми бачили, можливо, вони є найбільш прийнятними у людей з проблемами прорізування зубів, тому ми повинні враховувати це в здорове харчування для людей похилого віку.
Здорове приготування їжі на пару, на пару або відварювання.
Приготовлені або відварені овочеві та овочеві страви і навіть на водяній бані при низьких температурах дозволяють нам скористатися усіма їх харчовими властивостями та органолептичними показниками. Їжа, приготовлена таким чином вони можуть стати ідеальним гарніром до м’яса та риби, або навіть як унікальні страви, заправлені оливковою олією. Брокколі, зелень ріпи чи капусти - ось кілька ідей, які ми рекомендуємо.
Мариноване здорове приготування їжі.
Цю техніку вже використовували араби, щоб тривалий час зберігати їжу. Основу цієї техніки становить кисла рідина, яка протягом певного періоду покриває рибу, овочі або м’ясо. Олія, вино, оцет, спеції або ароматичні трави зазвичай беруть участь у формулі. Баланс у складі маринаду сприяє посиленню смакових якостей їжі. Прекрасними прикладами є мариновані сардини або маринована куріпка, хоча її також можна зробити з баклажанами.
Здорове приготування їжі на грилі.
Це здорова техніка приготування їжі, яку наші предки використовували тисячі років тому, коли з’явився вогонь. І це був, мабуть, єдиний спосіб готувати здорову їжу.
Це кулінарний прийом, який не вимагає кулінарних олій, що зменшує калорії, які він забезпечує. Він також вимагає менше часу на приготування, тому краще зберігає свої поживні властивості. Це слід робити на повільному вогні без полум’я, щоб уникнути вуглекислого струпу через горіння, яке може бути шкідливим. Цей прийом можна використовувати з різними видами м’яса, риби, овочів чи овочів і стимулює бути причиною для святкування в багатьох країнах та громадах нашої країни.
Хто не сподобався гарному шашлику з родиною та друзями? І хоча зазвичай це роблять з м’ясом, ми можемо заохочувати це робити з овочами, такими як баклажани, помідори, спаржа або кабачки ... але завжди з друзями.