Хоча це може здатися неймовірним, кошик для покупок можна збільшити на сотні євро на рік, якщо член родини є целіакією, тобто має непереносимість глютену.
І ви запитаєте себе: як це можливо? Ну, на це легко відповісти: якщо взяти до уваги, що 80% перероблених продуктів (хліб, макарони, шоколадні цукерки, соус, крупи, печиво тощо) можуть містити глютен, можливості вибору і, отже, економії, дотримуючись безглютенової дієти, зменшуються значно.
Нижче ви побачите порівняльну таблицю цін на ті самі продукти з клейковиною та без неї, які зазвичай споживаються в наших будинках.
Але чому продукти без глютену дорожчі?
В основному ми знайшли п’ять причин:
- Ціна сировини дорожча. Виробництво продуктів, що не містять глютену, має вищі витрати, ніж їх виробництво з клейковиною.
- Для приготування тіста без глютену може знадобитися суміші, що складаються з до 15 або 20 різних продуктів для вирівнювання еластичності, товщини або об’єму, що забезпечуються клейковиною.
- Простежуваність гарантує подвоєння контроль якості. Іншими словами, слід забезпечити, щоб агенти, що беруть участь у виробничому процесі та на кожному з його етапів, аж до його комерціалізації, уникали перехресне забруднення з іншими продуктами, виготовленими з клейковиною на тій же фабриці.
- низький товарообіг продуктів у супермаркетах порівняно з тими, що містять глютен - приблизно від 1 до 50. Ці дані викликають термін придатності безглютенового продукту в місці продажу та генерують збитки для дистриб’юторів.
- І нарешті, виробники продуктів, що не містять глютену, повинні заробити чимало інвестиції в НДДКР зробити прибутковою та підтримувати виробництво зі все більш конкурентоспроможними цінами.
За підрахунками, кількість людей з целіакією, яким діагностують в Іспанії, значно зросте у найближчі роки. Цей факт може збільшити пропозицію або навіть поінформувати державні установи щодо розробки політики, яка зменшує різницю в цінах між продуктами з клейковиною та без неї.
На даний момент реальність показує, що загальновиробничі накладні витрати зберігаються і що виробничі компанії неминуче повинні передати їх до остаточної ціни, щоб бути вигідними і що споживачі заплатять.
- Ліки та їжа разом або окремо Блог про таблетки
- Харчування дітей Продукти, багаті міддю - Дитячий блог
- Найкращі продукти для лікування синдрому печіння в роті Блог Стоматолог у вашому місті
- Чому харчові продукти іржавіють Блог любителів їжі
- 10 найдорожчих продуктів у світі (шостий здивує) рецепт Серхіо