Крім того, ми знаходимо фітонциди, які знищують мікроби і можуть зупинити ріст деяких бактерій та мікроорганізмів.
Фітохімікати або фітонутрієнти - це природні сполуки у фруктах та овочах, які здатні реагувати з людським організмом та діяти як активатори реакцій, корисні для здоров’я людини.
Флавоноїди відповідають за пігменти у багатьох фруктах та овочах. Багато експертних досліджень, на які посилається науковий портал Live Science, підтвердили, що флавоноїди можуть допомогти зменшити ризик хвороби Паркінсона, серцево-судинних захворювань та інсульту.
Частково завдяки тому, що стіл використовується в кулінарії майже скрізь у світі, ці овочі є одними з найважливіших джерел антиоксидантів у раціоні людини. Саме високий рівень антиоксидантів надає цибулі особливу солодкість та аромат.
Цибуля корисна для здоров’я, будь то сира або варена, хоча це правда, що в сирій цибулі підвищений вміст органічних сполук сірки, що забезпечує багато переваг.
Доведено, що споживання цибулі має багато корисних наслідків для здоров’я людини.
Серце
Цибуля сприяє зниженню артеріального тиску і зменшує ризик серцевого нападу. Сірка, що міститься в цибулі, діє як природний розріджувач крові та запобігає агрегації тромбоцитів. Зі зменшенням кількості тромбоцитів збільшується ризик серцевого нападу або інсульту.
Нещодавно дослідники відзначили зв’язок між частинками, які називаються оксиліпінами, і високим рівнем холестерину. Кверцетин цибулі може допомогти запобігти утворенню нальоту в артеріях, зменшуючи ризик серцевого нападу та інсульту.
Імунна система
Поліфеноли цибулі діють як антиоксиданти і захищають організм від вільних радикалів. Видалення вільних радикалів може сприяти зміцненню імунної системи.
Кверцетин цибулі також зменшує алергічні реакції, обмежуючи вироблення гістамінів, які викликають чхання, плач та свербіж, якщо у вас алергічна реакція.
Рівень цукру в крові
Хром у цибулі допомагає регулювати рівень цукру в крові. Сірка в цибулі, в свою чергу, допомагає знизити рівень цукру в крові, викликаючи збільшення виробництва інсуліну. Вживання цибулі може бути корисним, особливо для людей, які страждають на діабет. Люди з діабетом 1 і 2 типу, які їли червону цибулю, мали нижчий рівень глюкози в крові.
У пацієнтів з діабетом 2 типу під час споживання подрібненої цибулі було виявлено нормалізовані ферменти печінки та зниження рівня цукру в крові.
Кістки літніх жінок
Дослідження 2009 року підтвердило, що щоденне споживання цибулі покращує щільність кісткової тканини у жінок, які переживають або пережили менопаузу. Жінки, які їли цибулю, часто мали на 20 відсотків нижчий ризик перелому стегна, ніж ті, хто уникав цибулі.