Наші уподобання відзначаються типом їжі, яку ми їмо з дитинства, частотою споживання і типом смакових рецепторів, які ми маємо
Напевно, не раз і два, ви були змушені відповісти на таке запитання: «¿¿Ви більше солодкі чи солоні». І ви думаєте, яке більш неоднозначне запитання, так? Залежно від моменту, який ви віддаєте перевагу шоколадний торт або сендвіч з шинкою та сиром.
Але правда полягає в тому, що ми не завжди вибираємо відповідно до бажання моменту, але питання насправді є розумним питанням, тому що кожен з нас вибирає більше одне, ніж інше, незалежно від ситуації, і є кілька причин, які пояснюють наша відповідь, яку ми проголошуємо через небо, море і сушу, ніби той чи інший нахил визначав нас і давав нам певну ідентичність.
Солодке або сіль?
За своєю природою ми маємо інстинкт нам подобається найбільш калорійне для простого питання гарантувати наше виживання, оскільки ми прожили ще багато років своєї еволюційної історії з дефіцитом їжі, ніж з великою кількістю, що є тим, що ми маємо зараз. Ось чому лікар-дієтолог, фармацевт та дієтолог-дієтолог Лаура Ізабель Арранц (@lauragananutricion) каже, що якби природа не наділила нас цим інстинктом багато тисячоліть тому, ми б зникли. «Ми і тварини любимо їсти, і нам подобається найбільш калорійне, тому що це те, що ми інстинктивно пов'язуємо з хорошим і що приносить нам користь, хоча зараз це не так через контекст достаток і легке отримання їжі, оскільки нам не потрібен цей інстинкт, і ми повинні перевиховувати його так, щоб нам подобалося найменш калорійне ».
Отже, і наслідуючи нашу власну еволюцію, ми також перші страви, які ми намагаємось, відзначають багато. "Якщо в дитинстві ми раніше смакували солодкого, ніж соленого, ми матимемо більше спорідненості з тим, що ми їли раніше і більше разів", - пояснює дієтолог. Наприклад, якщо вони дали нам скуштувати шоколаду перед шинкою, і ми їли його більше в перші роки, це позначить нас для подальших апетитів.
Лаура Ізабель Арранц каже, що, крім того, що допомагає нам збільшити калорії та перші продукти, які ми їмо в дитинстві, це, в свою чергу, позначить нашу історію з точки зору емоційне харчування. «Що вони подарували нам у дитинстві як призи за їжу після невдалого проведення часу у лікаря чи чогось подібного? Солодке чи мішок картоплі? ", - запитує експерт, яка використовує ці приклади, бо запевняє, що вони справді обумовлюють те, що нас навчили їсти для чистого задоволення або як нагороду за негативні ситуації.
Пабло Охеда (@pabloojedaj), дієтолог та фахівець із ожиріння, каже зі свого боку, що є й інші фактори, які безпосередньо впливають на вибір солодкого та солоного: « харчова звичка буде визначальним у цьому питанні. Коли ми п’ємо солодке, виділяється відомий гормон, який називається дофамін є гормоном задоволення, тож якщо людина звикне пити цукерки, бо відчуває себе краще, вона продовжить цю процедуру. Як підсумовує експерт, це також залежить від того, що було прийнято за кілька годин до цього конкретного моменту: «Наприклад, якщо ви голодуєте, ваше тіло потребуватиме швидкого енергетичного сплеску, а якщо у вас гіпоглікемія, залежно від того, що ви їли раніше, вам знадобиться цей "удар" цукру, - підтверджує він, підтверджуючи, що якщо ви привчили організм до кількох моментів швидкої енергії, воно буде вимагати більше, саме тому багато людей звикли до цукру, тому що вони раніше тренувались для цього.
Останній фактор - робота смакові рецептори: «Є кілька типів, але деякі схильні більше до солоного, а інші до солодкого. Не у всіх однакові смакові рецептори, оскільки у деяких людей більше одного чи більше, ніж у іншого, і це також матиме великий вплив на ваш вибір ».
Отже, наші уподобання відзначаються типом їжі, яку ми їмо, частотою її споживання та типом смакових рецепторів, які ми маємо. Все це, загалом, призведе до людей, які віддають перевагу солодке, а не солоне: «Наприклад, першою їжею, яку ми пробуємо надзвичайно люблячо і безпечно, є молоко, яке є солодким і жирним, тож хороший пиріг подобається майже всім », - каже Лора Ізабель Арранц. Тоді ми можемо мати більше спорідненість до солоного якщо ми ненароком дізналися про це з нашої історії життя. Це пояснює, чому є ті, хто віддає перевагу добру сендвіч з шинкою або беконом перед десертом.