Дінерс поспілкувався з дієтологом Йозефою Паласіо про міфи та істини йогурту. Один з улюблених супутників колумбійців.
Дінерс поспілкувався з дієтологом Йозефою Паласіо про міфи та істини йогурту. Один з улюблених супутників колумбійців.
Ця стаття під назвою Чому добре їсти йогурт щодня?, Була опублікована 11 жовтня 2018 року
Йогурт, йогурт, ягорта або за рекомендацією Королівської іспанської академії: йогурт - це одна з їж, яка, безсумнівно, супроводжувала вас протягом усього життя: від фруктового йогурту дитинства до тієї, яку приймають, щоб вбити голод в офісі і навіть грецький, який супроводжує його здоровий сніданок.
Однак дозрівання такого популярного продукту включало б високий рівень цукру, навіть трохи більше, ніж кока-кола, згідно з останніми дослідженнями університетів Лідса та Суррея. Щоб дійти такого висновку, вони проаналізували 921 йогурт, розділений на дитячий, десерти, напої, фруктовий, натуральний, грецький та органічний.
Ця класифікація була зроблена відповідно до європейського регулювання, яке вказує, що йогурти повинні бути менше 5 грам цукру, показник, який відповідає лише 2% аналізованих продуктів. Зіткнувшись з цим дослідженням, Дінерс проконсультувався з дієтологом та дієтологом Йозефою Паласіо, професором факультету харчування та дієтології Університету дель Атлантико в Барранкіллі.
Наскільки правдивим може бути це дослідження?
Безумовно, це дослідження не стосується Латинської Америки, оскільки рівень цукру змінюється залежно від худоби та пасовищ, якими вони управляють у Європі. Там рівень лактози, яка є цукром у молоці, набагато вищий.
Тепер для приготування йогурту потрібно досягти рівня твердого жиру, тому його змішують з жиром або молоком з узбережжя, тобто це збільшить рівень цукру. Варто також пояснити, що в кока-колі немає сенсу порівняння з цукром, оскільки він має високий рівень цукру, який нічого не сприяє організму, як йогурт.
Чи корисно для вашого здоров’я їсти йогурт щодня?
Важливо приймати його щодня через кількість білків з високою біологічною цінністю і оскільки він містить багато необхідних амінокислот, більше ніж молоко, сир чи інші продукти.
Дивіться також: Сон допоможе вам вирішити ваші проблеми, згідно з цим дослідженням
Наприклад, людям, які поспішають на роботу, рекомендується взяти з собою йогурт, оскільки він забезпечує ідеальне значення цукру для початку дня.
Чи йогурт краще молока, щоб мати ці переваги?
Йогурт - дуже корисна їжа, навіть вище молока. Він багатий пробіотиками, а це означає, що ця їжа забезпечує живі мікроорганізми, корисні для організму і які впливають на кишкову флору.
Це також сприяє поліпшенню кишкового транзиту, оскільки йогурт має антибактеріальні властивості, які виганяють небажані мікроорганізми зі шлунку. З іншого боку, це допомагає нам засвоювати інші поживні речовини, а також природним чином зміцнює імунну систему.
Що робить йогурт більшим біологічним внеском, ніж інші молочні продукти?
Це пов’язано з бродінням цукру (лактози), який перетворюється на лактобактерії - бактерію, яка сприяє розкладанню рослинних і тваринних речовин у шлунку.
Зараз важливо, щоб ця бактерія з сімейства пробіотиків живим потрапляла в кишечник. І як це робиться? Ну саме там людям рекомендується споживати більше овочів, клітковини та зменшувати споживання смаженої їжі.
О котрій годині краще їсти йогурт: перш за все в день або між обідом та вечерею?
Рекомендується, якщо ви поспішаєте і не можете споживати нічого іншого, ви вранці маєте йогурт, поки у вас є час для збалансованого сніданку.
Це також доцільно вночі, оскільки це час, коли організм сповільнюється і вступає в грань спокою. Ідеально не їсти жодних білків і вуглеводів після 6 години дня.
Дивіться також: Це 10 найцінніших сортів пива у світі, ви вже пробували їх?
Що ви скажете тим, хто переходить з молочного йогурту на мигдальний та соєвий?
Молоко не слід демонізувати, оскільки в будь-якому випадку воно забезпечує багато імунітету для організму, чого не можна робити з мигдалем, кешью та іншими злаками.
Цей тип йогурту не збирається забезпечувати однакову кількість білка, оскільки вони є незамінними амінокислотами, тому його все одно потрібно поєднувати з деякою кількістю кальцію, що, як правило, потрібно робити веганам.
Чи можуть властивості натурального йогурту відрізнятися, якщо він фруктовий чи грецький?
Грецький йогурт відрізняється від решти тим, що до нього додається більше твердих речовин, тобто сухого молока або раптом агарового агару, який є водоростями, завдяки яким йогурт стає сполучним.
Що відбувається з фруктами, це те, що вони роблять варення з будь-яким підсолоджувачем або будь-яким агаром, щоб надати йому консистенцію, а після того, як йогурт забродить, вони додають його, і це залишається з цим додаванням. Правда, всі йогурти зберігають свою суть незалежно від їх варіацій.
Який йогурт ви рекомендуєте?
Всі йогурти корисні незалежно від смаку людей. Наприклад, я настійно рекомендую грецьку мову людям до 25 років, тому що це люди, які повинні засвоювати більше кальцію, оскільки після цього віку метаболізм змінюється, а засвоєння будь-яких мікроелементів стає повільнішим.