Хурма досить міцно зарекомендувала себе в зимовому харчуванні російського народу. Ця ягода радує нас своїм приємним смаком, корисними властивостями і ... тим не менше. Але чи потрібно вам щось інше?

корисна

Звичайно, було б непогано для хурми і більше коштувало б у два-три рази дешевше, адже на даний момент це коштує вдвічі, а то й утричі більше, ніж звичайні для нас апельсини, мандарини, банани та яблука. Але з ринком нічого не можна зробити, а це означає, що нам доведеться жити з ним.

Однак, враховуючи відносно високу ціну хурми, можливо, саме про це потрібно дізнатися більше, щоб завершити замовлення, або взагалі краще придбати або з’їсти вдвічі улюблені цитрусові і навіть манго із закусковим ананасом.

Загалом, давайте розберемось ...

Які вітаміни та мінерали містяться в хурмі?

Якщо говорити без прикрас і надмірної «комерціалізації», вітамінно-мінеральний склад хурми сильно залежить від природного середовища, в якому вона вирощувалася, а також від доброчесності фермерів, присвячених її вирощуванню.

Однак деякі характеристики хурми видно навіть неозброєним оком. Наприклад, яскраво-оранжевий колір плодів свідчить про величезні запаси бета-каротину та біофлавоноїдів. Інших, мабуть, важко визначити, але, як відомо, хурма "схильна" до накопичення токоферолу (вітамін Е), ніацину (вітамін РР), аскорбінової кислоти (вітамін С) та вітаміну групи В.

Що стосується мінеральних речовин, то хурма, як правило, містить стільки ж кальцію, скільки шпинат, для калію вона приблизно дорівнює кількості апельсинів хурми, а заліза більше, ніж петрушки або граната. Існують також різновиди хурми, яка в процесі дозрівання накопичує велику кількість йоду.

Також хурма обов'язково містить харчові волокна і танін.

Чому пару хакі

Причина банальності проста: хурма плете рот, бо в ній багато таніну.

Слід розуміти, що не всі різновиди хурми сплетені. З іншого боку, найчастіший випадок, коли в незрілій формі ягоди надзвичайно терпкі, але після повного дозрівання дубильних речовин не залишається і сліду (принаймні відчуттів у роті).

Якщо взяти до уваги процес «плетіння», вийде така картина: дубильні речовини, потрапляючи в рот, починають активно «живим» котитися в білках слизової оболонки, від яких виникають відчуття в’язкості.

Частина таніну доходить і до шлунку, але в більшості випадків цього недостатньо, щоб створити якийсь клубок і відкладення, вони лякали людей різного роду "фахівців". З іншого боку, якщо ви свідомо з’їсте кілограм іншої сильно в’яжучої хурми, то це точно не буде приємно. І якщо перед тим, як з’їсти більше білкової їжі, то може утворитися грудочка ...

Тому краще їсти стиглу хурму, в якій немає або майже немає таніну. Крім того, ви можете вибрати хурму того сорту, яка навіть не плететься в незрілому вигляді (Какі, Шарон тощо).

Ну, якщо хурма вже придбана, і вам доведеться за будь-яку ціну позбутися її терпких властивостей, ви можете скористатися одним із наступних способів знищити та знешкодити танін:

  • заморозити (12 годин вистачить практично на будь-яку ягоду)
  • Покладіть хурму на кілька днів в пакет або коробку зі стиглими яблуками, попередньо герметично закривши її
  • замочити в теплій воді на 10-12 годин (варіант не найкращий, але за відсутності часу також підійде морозильна камера)
  • сухий (перетворюється на сухофрукт) при температурі 40-45 ° C для збереження максимуму корисних речовин (висохнути буде досить довго, але зберігати цей продукт можна місяцями)

І звичайно, не забувайте про «Корольку» (запилюваний плід), який навіть у зеленому вигляді практично не має в’яжучих властивостей.

Хурма при вагітності

Існує думка, що під час вагітності не можна їсти екзотичні фрукти. Це "правило" поширюється і на хурму. Тому найзапекліші берегині народних традицій під час вагітності хурма самі майже не їдять, а інші її не рекомендують.

Ми, навпаки, вважаємо стиглу хурму дуже корисним продуктом, який підходить як для вагітних, так і для всіх інших людей. З іншого боку, хурма здатна зробити доступними для жінок додаткові поживні речовини, необхідні для розвитку дитини, які в іншому випадку їм довелося б, буквально, "від серця розірвати". Адже дитина, яка росте в утробі матері, майже завжди отримує все необхідне. І якщо жінка щось втрачає (кальцій, йод, жирні кислоти, вітаміни тощо), їй доведеться лише страждати.

Якщо говорити про конкретну користь хурми для вагітних, є кілька очевидних моментів:

  • сприятливий вплив на зір
  • зміцнення стінок судин і вен
  • зменшення проблем з травленням та усунення запорів (при регулярному вживанні хурми)
  • насичення організму легкозасвоюваними кальцієм і магнієм (одне без іншого не засвоюється)
  • деякі сорти хурми містять залізо і допомагають підтримувати рівень гемоглобіну в крові
  • сприяє виведенню зайвої води з організму (усуваючи набряки)

Ще раз нагадуємо, що все це стосується виключно стиглої хурми. У цьому випадку, якщо вам не подобається смак хурми, спробуйте таким чином «допомогти» собі та дитині, явно не варто.

Важливо також розуміти, що вживання хурми повинно бути окремим від інших продуктів. Виняток становить ягода після обіду, якщо у вас є нестримне бажання з’їсти тістечка, солодощі або щось дуже солодке і шкідливе.

Хурма для схуднення

Вважається, що хурма є занадто калорійною для дієт, призначених для зменшення ваги. У 100 грамах хурми, залежно від сорту і ступеня зрілості, в середньому 60-70 ккал. Це значно перевищує калорійність тих же апельсинів або яблук.

Однак якщо замість стандартних бутербродів і чаю (кави) на сніданок з'їсти 1-2 ягоди хурми, ваша вага поступово почне зникати. Адже завдяки такій заміні налагодиться обмін речовин, зникнуть набряки, а кишечник очиститься. Правда, слід зазначити, що хурма засвоюється досить швидко. Тому на «обід» краще зберігати іншу ягоду. В іншому випадку існує можливість ще до обіду "схопити" шкідливу і жирну їжу (вид компенсації).

Інший варіант (і для кращого ефекту його краще використовувати паралельно з першим): це їсти хурму замість вечері. І з легким серцем можна з’їсти до кілограма цієї чудової ягоди.

Тривалість такої дієти в принципі обмежується лише вашими смаковими уподобаннями і силою волі. Загалом дієтологи рекомендують дотримуватися цього методу харчування протягом тижня і «обіцяють» ефект у вигляді схуднення на 2-4 кілограми.

Але якщо ви любите їсти хурму замість інших продуктів, не відмовляйте собі в цьому задоволенні. Просто довіряйте тілу і дайте йому те, що воно хоче.

Хурма при цукровому діабеті

Як відомо, діабетикам рекомендується вживати менше цукру загалом і простих вуглеводів зокрема. Хурма багата обома, саме тому її часто називають продуктами, протипоказаними людям, які страждають на діабет. Однак, враховуючи відносно низький глікемічний індекс хурми, ви можете порекомендувати наступне: зорієнтуйтеся у власних почуттях.

Не викидайте з життя такий смачний і корисний «фрукт», як хурма, лише тому, що хтось відніс його до категорії шкідливих продуктів. Живіть своїм розумом

Ну, як аргумент ми можемо навести той факт, що клітковина, якої багато в хурмі, зв’язується з надлишком цукру і не дозволяє отримувати надмірну дозу за раз. Тому ви можете їсти хурму, якщо не поспішаєте і стежте за власним станом (навіть якщо ви використовуєте аналізи крові).